Pernil com Frutas para o Natal

Porque a sua família merece uma ceia de Natal bem caprichada.

Ingredientes:

Para o molho de maracujá:

200 ml de suco de maracujá

2 colheres  de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de catchup

1/2 xícara de mel

Para o pernil:

1 pernil de +- 2 kg

200 ml de vinho branco

10 dentes de alho

2 folhas de louro

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta do reino a gosto

50 g de margarina

Para a decoração:

200g de castanha do caju triturada 

1 xícara cereja em calda

1 lata d e pêssego em calda

1 lata de figo em calda

1 lata de abacaxi em calda

Modo de preparo:

Para o molho:

- Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a mostarda e o catchup, e mexa bem a cada ingrediente adicionado. 

- Leve tudo ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura. 

- A seguir, acrescente o mel e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Para o pernil:

- No liquidificador coloque o vinho, o alho, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta. Bata para agrega-los. Reserve.

- Pegue o pernil e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca, coloque-o dentro de um saco plástico grande e adicione o tempero reservado. Feche bem o saco e deixe no tempero por 2 horas no mínimo (o ideal é deixar por uma noite na geladeira, e se possível, virando o saco de vez em quando).

- Retire o pernil do saco, coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.

- Regue com o tempero que sobrou e espalhe pedacinhos de margarina sobre o pernil.

- Cubra a assadeira com papel alumínio, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 2 horas

- A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.

Montagem do prato:

- Retire o pernil do forno, coloque sobre uma travessa e regue com o molho de maracujá que foi reservado.

- Polvilhe castanha do caju triturada sobre o pernil, e decore a travessa com abacaxi, pêssegos, figos e cerejas para acompanhar (veja a foto).