Rabanada Salgada de Presunto e Queijo

Uma receita diferente para inovar o seu Natal.

Esta receita fica pronta em 30 minutos... Sirva aos seus convidados como um aperitivo, e a sugestão é coloca-las em canecas decoradas com guardanapos coloridos e ramos de salsinha fresca.

Ingredientes:

2 colheres  de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite quente

1 colher de sopa de salsa picadinha

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no ralo fino

300 g de presunto moído

3 claras em neve

Fatias de +- 3 cm de pão de rabanada (eu gosto de fazer o corte meio chanfrado) 

Farinha de rosca a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa por +- 2 minutos.

- Retire a panela do fogo e adicione o leite quente, aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar (só pra reforçar: o segredo é ir colocando o leite bem devagarinho, ir mexendo até incorporar a quantidade de leite que você acabou de adicionar bem aos pouquinhos até terminar).

- Retorne a panela ao fogo baixo, coloque o queijo ralado, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e mexa bem por 2 min.

- Retire do fogo, junte o presunto moído e a salsa picadinha, misture tudo novamente e deixe esfriar.

- Depois de frio adicione as claras em neve misturando tudo com delicadeza.

- Pegue uma fatia de pão, passe essa mistura dos dois os lados alisando bem com uma faca, e polvilhe dos dois lados com farinha de rosca (faça uma leve e delicada pressão com as mãos para aderir melhor).

- Aqueça o óleo e frite as fatias de pão de forma até dourar.

- Retire e escorra em papel absorvente e sirva.