Super Lanche de Férias - Misto Quente de Forno

Férias, Fim de Semana chegando... Tudo isso combina com um lanchinho super gostoso... E essa é uma excelente sugestão: uma massa super macia de batata deliciosamente recheada. 
  

Ingredientes:

Para a massa:

50 g fermento para pão

1 colher de açúcar

2 ovos

3/4 xícara de óleo

1 colher de sal

2 batatas médias cozidas e espremidas ainda quente

1 copo de leite morno (ATENÇÃO: tem de estar morno quase frio, e isso é muito importante)

700 g farinha de trigo (a farinha nunca deve ser colocada de uma vez, vai colocando aos poucos para ver se tem mesmo a necessidade de usar toda)

Para o recheio:

1/2 kg de tomates temperado com sal, pimenta, orégano ou manjericão e um fio de azeite (não use vinagre para temperar o tomate)

250 g de queijo prato em fatias, ou ralado no ralo grosso

250 g de presunto em fatias ou ralado

Modo de preparo:

Massa:

- Dissolva o fermento no açúcar até ficar como um líquido.

- Junte todos os outros ingredientes, e misture bem até ficar uma massa macia, bem lisinha e soltar das mãos.

- Deixe descansar coberto com um pano por 20 minutos.

Montagem:

- Abra metade da massa em um refratário untado com óleo.

- Coloque sobre a massa uma camada de presunto, uma de queijo e outra de tomate.

- Cubra tudo com a outra parte da massa.

- Pincele a massa com 1 gema misturada com 1 colher de sopa de azeite, e deixe crescer por mais 20 minutos.

- Polvilhe com queijo parmesão ralado, ou gergelim.

- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Nota: Essa receita pode ser recheada também de presunto e queijo, ou creme de palmito com molho branco, ou frango com catupiry, ou com o que você quiser.