Espaguete a Carbonara

Uma boa massas sem dúvida tem tudo haver com Fim de Semana, e é um dos meus pratos prediletos, seja com o molho que for... E pra você qual é o seu prato favorito???

Ingredientes: 

250 gramas de espaguete

150 gramas de bacon cortados em cubinhos 

4 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de salsinha bem picadinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão a gosto para finalizar

Modo de preparo:

- Cozinhe o espaguete em água e sal até que fique Al dente. 

- Enquanto isso, doure o bacon na própria gordura até que fique dourado. Coloque a manteiga e deixe derreter no próprio calor da panela. Reserve. 

- Em uma tigela ou bowl, coloque as gemas (eu gosto de peneirar a gema para amenizar o cheiro do ovo...**), a salsinha, o sal, a pimenta e reserve. - Aqueça o bacon com a gordura, coloque na tigela, acrescente o espaguete já escorrido,  misture imediatamente até que tudo fique bem incorporado. 

- Sirva logo em seguida, se quiser coloque um pouco mais de salsinha picada e queijo parmesão ralado... Porque como diz o dito popular "Macarrão sem queijo é igual a namoro sem beijo"

Nota: (**) Como eu já mencionei na receita do quindim, a película que recobre a gema e a responsável pelo cheiro forte do ovo, portanto ao peneirar não raspe com a colher para que essa película não passe junto com a gema pela peneira (estoure a gema e com pequenas batidinhas na peneira deixe que escorra a gema).
- E não se esqueça que é possível congelar as claras para serem utilizadas em outras receitas... Mas atenção: só as claras podem ser congeladas normalmente as gemas não.