Frango ao Falso Molho Pardo

Há muito que queria relembrar essa receita do tempo de infância, mas estava difícil de mais e arranjar sangue fresco de galinha (e nem pensar em comprar a bichinha pra eu mesma matar)... Claro que não fica com o mesmo sabor do frango ao molho pardo que minha avó fazia, mas fica muuuuuiiiito gostoso e vale apena ser feito. 

Ingredientes:

8 sobrecoxas sem pele temperadas com sal, alho e limão a gosto

1 pacote de creme de cebola
1 garrafa de cerveja escura (600 ml - usei Malzibier)

Modo de Preparo:

- Em uma panela de boca larga arrume as sobrecoxas uma ao lado do outra. 

- Polvilhe 1 pacote de creme de cebola e por cima e regue com a cerveja. Leve a geladeira e deixe por 2 horas.

- Passado esse tempo, leve a panela ao fogo bem baixinho mexendo de vez em quando até cozinhar o frango (se necessário pigue um pouco de água durante o cozimento, caso o molho fique muito espesso). 

- Sirva acompanhado de arroz branco.

Pizza de Pão, Grande, Média, ou Brotinho, Você Decide

Amanhã é dia de mais uma partida de futebol, e isso significa reunir a família e os Amigos pra torcer mais uma vez pela Seleção Brasileira... Então hora de começar a pensar em mais um lanchinho pra fazer para galera saborear na hora do intervalo do jogo. E essa é a minha sugestão, rápida e fácil de fazer do jeitinho que eu gosto, e da ultima vez que fiz aqui em casa, essas pizzas fizeram o maior sucesso.

Ingredientes:

Para a Pizza Grande

20 fatias de pão de forma sem casca (ou seja 1 pacote de pão para uma forma de uns 30 a 35 cm)

4 colheres de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de molho de tomate

250 g de mozzarella ralada

Orégano a gosto

350 de peito de frango cozido e desfiado (pode até ser a sobra do franguinho do almoço)

6 colheres de sopa de requeijão Catupiry®

Azeitonas verdes, ou pretas a gosto

Para a Pizza Média

9 fatias de pão de forma sem casca

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de molho de tomate

150 g de mozzarella ralada

Orégano a gosto

250 g de peito de frango cozido e desfiado

4 colheres de sopa de requeijão Catupiry®

Azeitonas verdes, ou pretas a gosto

Para a Pizza Brotinho

5 fatias de pão de forma sem casca

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de molho de tomate

100 g de mozzarella ralada

Orégano a gosto

200 g de peito de frango cozido e desfiado

2 colheres de sopa de requeijão Catupiry®

 Azeitonas verdes, ou pretas a gosto

Modo de preparo:

- Coloque as fatias de pão na fôrma pizza, de maneira que fique uma fatia bem juntinha à outra, sobrepondo só um pouquinho, formando assim uma base de pão no lugar da massa tradicional (cubra só o fundo da forma de pizza, e corte se necessário o pão que sobrar nas laterais). Aperte as fatias de pão com as costas de uma colher, para deixar tudo bem firme e lisinho.

- Passe uma camada de manteiga, sem exagero, sobre todo o pão e leve ao forno pré-aquecido por +/- 10 minutos, só pra dar uma douradinha. 

- Coloque uma camada fina de molho de tomate.

- Coloque a mozzarella, o orégano, o frango e o requeijão cremoso em colheradas. 

- Leve ao forno por 10 minutos aproximadamente, só para derreter o queijo.

- Sirva logo em seguida.

Nota: Você pode, fazer também as pizzas mini brotinho, ou seja 1 fatia de pão de forma para cada um, e pode variar o recheio a seu gotos, Ok!

Torta de Maça & Banana Tipo McDonald's

Impossível ir ao McDonald's e não pedir uma dessas deliciosas tortinhas, não é mesmo... E para os amantes dessas tortinhas, podemos dizer que a receita a seguir fica bem parecida com a original.

Ingredientes:

Para o recheio:

3 maçãs Fuji cortadas em pequenos cubinhos (ou substitua as maçãs por 3 bananas nanicas)

1/2 xícara de açúcar

4 xícaras de água filtrada

Suco de ½ limão

1 colher de chá de canela em pó 

4 colheres de sopa rasa de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água filtrada

Rolo de massa de pastel comprada pronta 

1 clara para pincelar

Mistura de açúcar e canela em pó a gosto para polvilhas sobre as tortinhas

Modo de preparo:

Para o recheio:

- Em uma panela em fogo médio, coloque os cubinhos de maçã, o açúcar, a água, o limão e a canela (eu também gosto de colocar só a pontinha da colher de chá de gengibre ralado ou em pó, mas isso é opcional), e deixe cozinhar por aproximadamente 30 min, ou até que a maçã fique macia. 

- Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água, mexa bem até engrossar, apague o fogo e deixe o recheio esfriar.

Montagem:

- Corte a massa de pastel em retângulos de +/- 14 x 10 cm.

- Passe um pouco da clara na borda da massa, coloque o recheio já frio e feche a massa pressionando com o garfo como um pastel.

- Frite em óleo não muito quente, colocando 2 unidades de cada vez.

- Escorra sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura, e em seguida polvilhe as tortinhas com um poco da mistura de açúcar e canela.
- Sirva logo em seguida para não esfriar.

Sanduíche Cremoso de Frango com Milho

Reunir-se em casa com os Amigos é sempre muuuuuiiiiiiiito bom, ainda mais quando todos estão juntos para torcer para a Seleção Brasileira, ai a ocasião fica perfeita. E para matar aquela fominha entre um grito de GOL e outro, nada melhor que um delicioso sanduíche.

Ingredientes:

1 pacote de filé de peito de frango cozido e desfiado (eu uso o da marca Rica - 400 g)

1/2 cebola média ralada (opcional)

1 lata de milho cozido no vapor (ou sem o líquido da conserva)

1 vidro de maionese pequeno

1 copo de requeijão

Folhas de alface cortadas à mão (ou folhas de rúcula)

Fatias de pão de forma

Modo de preparo:

- Misture os 5 primeiros ingredientes em uma tigela e reserve.

- Passe uma camada generosa de recheio sobre duas fatias de pão de forma, coloque a alface sobre uma das fatias e feche o sanduíche com a outra fatia.

- Agora é só por no prato, cortar ao meio e servir.

O Inverno será Rigoroso?

Certa vez os índios perguntaram ao novo cacique se o inverno seria rigoroso naquele ano.

Ao contrário do seu falecido pai, que nunca tinha errado uma única previsão do tempo em toda a sua vida, ele não tinha a menor ideia de como fazer isso, mas, para não ficar sem dar uma resposta, afirmou que o inverno seria sim rigoroso.

Imediatamente, todos saíram em busca de lenha para armazenar.

O rapaz, preocupado com a situação (afinal, a sua palavra estava em jogo), resolveu ligar para o serviço de meteorologia daquela região indagando como seria o inverno naquele ano:

- Será rigoroso, responderam-lhe eles.

Com o endosso do serviço meteorológico, chamou os índios e reforçou sua previsão de um inverno rigoroso.

Os índios, então, intensificaram a coleta de lenha e passaram a se dedicar quase que exclusivamente só a isso.

Preocupado agora com o frenesi que se instalou na aldeia, o cacique consultou novamente o serviço de meteorologia:

- O inverno vai ser muito rigoroso, confirmaram eles.

- Vocês têm certeza disso, é claro? – perguntou-lhes o jovem, tentando reencontrar sua paz interior.

- Sim, temos absoluta certeza! – respondeu-lhe o pessoal da meteorologia.

- Mas, como vocês podem ter tanta certeza? Como vocês fazem para prever o clima assim, com tanta antecedência, sem medo de errar?

A explicação daqueles meteorologistas quase matou o jovem cacique do coração:

- Escute, meu amigo, nossa estação meteorológica fica próxima de uma aldeia indígena que há décadas nos ajuda a fazer a previsão do tempo. Quando os índios começam a juntar muita lenha, é porque o inverno vai ser muito rigoroso. Pode confiar!

"Essa é uma mensagem que alcança tanto quem lidera, para que o faça com sabedoria e humildade, como também para todos que acreditam em qualquer palavra que ouvem".

                                                                                                                             (tempo de plantar)

O outono chegou ao fim,  e o inverno no Hemisfério Sul começou na manhã deste sábado (21/06)
 e vai até o dia 22 de setembro. 

 E apesar das temperaturas baixas registradas nesses últimos dias em todo o Brasil, a previsão é que este ano o inverno não seja tão rigoroso quanto em 2013... Será???

DE QUALQUER FORMA... UM BOM INVERNO PARA TODOS.

Pé de Moleque de Micro-ondas

Pé de moleque é quase sinônimo de Festa Junina (mas, não precisa ficar esperando esta época do ano chegar para fazer a receita). Este doce é super fácil de fazer até mesmo para quem tem preguiça de ir para a cozinha... Bora Anotar a receita.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão (ou açúcar comum na mesma medida)

2 colheres de sopa glucose de milho

1/2 xícara água

250 g amendoim torrado, sem casca e levemente triturado (mas, reserve alguns inteiros, Ok!)

1 pitada sal

2 colheres de sopa margarina

1 colher de chá bicarbonato de sódio

Óleo para untar a forma

Modo de preparo:

- Misture o adoçante, a glucose de milho, a água e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos, em potência alta, mexendo a cada 4 minutos até formar uma calda grossa e dourada.

- Junte o amendoim, a margarina e o bicarbonato, mexa bem e espalhe em forma untada.

- Depois de frio, corte em pedaços.

Rendimento: +- 13 porções

Calorias por porção: 133 Kcal

Nota: Uma Amiga perguntou se poderia dobrar a receita... Bom, acho melhor fazer a receita em duas etapas (ou quantas forem necessárias), ao invés de dobrar a receita. Ok!!!

Fonte: Bolsa de Mulher

Arroz de Braga na Panela de Pressão é Vapt Vupt

Esse é uma daquelas receitinhas de prato único Deliciosos, pra você não perder tempo na cozinha, e pra não perder também nem um minutinho da partida de futebol, ou da comemoração depois do jogo... Anote a receita. 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola bem picadinha

2 dentes grandes de alho amassados

300g peito de frango em cubos

150g de presunto em cubos

1 gomo de paio fatiado

1 gomo de linguiça calabresa fatiada

2 tomates picados
1 pimentão cortado em cubos (opcional)
2 xícaras de arroz lavado e escorrido

1 pimenta vermelha dedo de moça picada sem a semente

1 cubo de caldo de galinha

3 folhas de repolho rasgada

Cheiro verde picadinho a gosto para finalizar  e decorar (o mesmo que salsinha + cebolinha verde)

Sal a gosto se necessário

4 xícaras de água quente

Modo de Preparo:

- Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, o frango, em seguida o paio, a linguiça, o presunto, e os demais ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 14 minutos.

- Só isso e já está pronto para servir.

Nota: A origem da receita:

O arroz pode até levar o nome de Braga, uma cidade ao norte de Portugal, mas o fato é que, por aquelas bandas, os garçons morrem de rir todas as vezes que algum brasileiro pede o prato em um restaurante. Em Braga, ninguém conhece o arroz de Braga! Há até uma piada que diz: "Há arroz em Braga, mas não Arroz de Braga".

A origem mais provável do nome dessa receita é a seguinte: um senhor português veio para o Brasil e começou a fazer um prato em seu restaurante muito comum das terras lusitanas, o arroz de pato à moda de Braga. 

Mas, por aqui, o pato não fez lá muito sucesso no paladar brasileiro e o dono da receita decidiu modificá-la, trocando o pato por frango e linguiça.

Não se pode afirmar com certeza que essa receita seja de origem portuguesa. O mais correto é que ela tenha inspiração em um costume da cozinha lusitana. 

Antigamente, famílias portuguesas aproveitavam o que sobrava do cozido do dia anterior e faziam um risoto, adicionando alguns legumes.                                     (informação sobre a origem da receita: BEMPARANÁ)                                                                                                                                                                                    

Batata Frita Super Especial

Deliciosamente simples de fazer... Huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!

Ingredientes:

1 kg de batatas fritas (eu fritei a minha na fritadeira sem óleo)
Sal a gosto

300 g de queijo provolone ralado no ralo grosso (ou queijo prato, ou um mix de queijo)

100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos e frito  (basta por os cubinhos na frigideira e fritar na própria gordura do bacon, depois é só colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura)

Modo de preparo:

- Em um refratário, coloque as batatas fritas, o sal a gosto, e sobre elas salpique o queijo e o bacon.

- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, só para derreter o queijo e gratinar um pouco.

- Se quiser, ao retirar do forno salpique um pouco de salsinha e cebolinha verde bem picadinha, ou um pouquinho de orégano para decorar e finalizar o prato.

Coquetel de Fruta Sem Álcool

Não há nada melhor durante a Copa do Mundo que curtir a festa com os Amigos, e em uma boa reunião nada melhor que um bom drink. A receita que estamos passando é de maracujá, mas você pode usar o suco que quiser: goiaba, pêssego, uva, enfim... E o  melhor de TUDO é que você poderá dirigir depois de beber.

Ingredientes:

1 garrafa de refrigerante de limão bem geladinho

1 caixinha de creme de leite gelado

1 lata de leite condensado

1 garrafa de suco de maracujá  concentrado gelado

Gelo a gosto

Fatias de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 3 min, e sirva bem geladinho.

ATENÇÃO: bata a metade dos ingredientes de cada vez, porque pode não caber tudo no liquidificador.

E Vai Rolar a Bola...

  Copa do Mundo no Brasil e Dia dos Namorados 

Tudo Junto e Misturado.

Bolinho de Feijoada

A tradicional feijoada servida como aperitivo pra você curtir o jogo com os Amigos... É show de bola. Huuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmm!!!

Ingredientes:

Para a massa:

2 dentes de alho bem picadinhos

20 ml de azeite extra virgem

1 e ½ xícara de farinha de mandioca

1 kg feijoada pronta (com todas as carnes picadas sem os ossos)

½ xícara de polvilho azedo

Para o recheio:

1 dente de alho picado

½ xícara de bacon picado

1 maço de couve bem picadinha

500 g de farinha de rosca (para empanar)

Óleo o suficiente para cobrir os bolinhos

Modo de preparo (passo a passo nas fotos abaixo):

Para a massa:

- Bata a feijoada em um liquidificador. Reserve. 

- Depois, em uma panela, adicione o azeite e o alho. Frite. 

- Acrescente a feijoada batida. 

- Em seguida, adicione o polvilho e a farinha de mandioca. 

- Misture bem, até dar o ponto para enrolar (aproximadamente 10 minutos). 

- Reserve em um recipiente e deixe esfriar. 

Para o recheio:

- Corte a couve bem fina.

- Depois, frite o bacon em uma frigideira. Junte o alho em seguida.

- Adicione a couve e o sal e misture. Deixe esfriar.

Montagem:

- Abra uma pequena parte da massa na mão.

- Coloque o recheio no meio. 

- Enrole, formando uma bolinha. 

- Depois, passe na farinha de rosca para empanar. 

- Frite em óleo quente (coloque uns 3 a 4 bolinhos de casa vez). 

- Sirva em seguida.

Nota: Para quem não sabe como preparar a feijoada, segue a receita:

Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão preto, 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos, 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada), 1 linguiça calabresa cortada em cubos, 1 paio cortado em cubos e 3 folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Apague o fogo e deixe sair totalmente a pressão e abra a panela... Continue a receita do seu Bolinho de Feijoada.

Fonte: Programa da Palmirinha

Unhas Decoradas para a Copa do Mundo no Brasil

Escolha a sua e entre no clima a poucos dias da abertura da Copa 2014.

Foto Net

Biscoito com Sorvete de Morango e Cobertura de Chocolate

O Dia dos Namorados está chegando (12/06 - Dia também da Abertura da Copa do Mundo aqui no Brasil), por essa razão resolvi postar uma receitinha super fácil, mas pra namorado nenhum botar defeito... Anote a receita.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de açúcar

150 g de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa de creme de leite

Montagem: 

6 bolas de sorvete sabor morango

Cobertura de chocolate (já ensinamos essa receita e se quiser vê-la click Aqui)

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 

- Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve. 

- Em uma tigela peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.

- Acrescente a manteiga, o creme de leite e amasse delicadamente até que a massa fique maleável e solte das mãos.

- Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um rolo para abri-la na espessura de 0,5cm.

- Corte a massa do biscoito com um cortador tamanho grande, ou com a boca de um copo, em 12 círculos com +-10 cm de diâmetro.

- Coloque na assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar levemente. 

- Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Montagem: 

- Coloque uma bola generosa de sorvete sabor morango sobre 6 discos de biscoitos. Espalhe com as costas de uma colher e cubra com os outros 6 discos de biscoitos, formando um sanduíche (veja a foto a cima).

- Coloque cada um em um prato de sobremesa e cubra com a cobertura de chocolate. 

- Decore com morangos frescos fatiados, e sirva logo em seguida.

Gostou da receita?

Mas, se você quiser algo ainda mais fácil, 

minha sugestão é derreter um pouco de chocolate em banho maria

(ao leite, ou meio amargo, ou chocolate branco você decide)

 e banhar nele alguns morangos, ou figos em calda como na foto a seguir

    (deixe escorrer bem a calda do figo antes de banha-los no chocolate, OK)    

Cuscuz Paulista de Micro-ondas

Esse é um prato único muito gostoso, colorido e de ótima apresentação.

Ingredientes:

1 lata de molho de tomate pronto

1 copo de água

1/2 copo de óleo

2 tabletes de caldo de galinha

1 pimentão verde (deixe algumas tirinhas para decorar, e o restante corte bem picadinho)

1 pimentão vermelho picadinho (deixe algumas tirinhas para decorar, e o restante corte bem picadinho)

1 tomate fatiado para decorar

1 vidro de palmito picado (guarde um pouco para decorar)

1/2 xícara de salsinha picada (guarde algumas folhinhas também para decorar)

1 lata de ervilhas, ou milho (guarde um pouco para decorar) 

1 colher de sopa de molho de pimenta

2 ovos cozidos fatiados para decorar

2 latas de sardinhas sem as espinhas (e você pode acrescentar, ou pode ser substituída por: camarão, peixe ou frango / mas lembre-se de como os demais ingredientes, guardar um pouco para a decoração)
50 g de azeitonas pretas, ou verdes sem caroço fatiadas, ou inteiras como preferir

2 xícaras de farinha de milho amarela em flocos (também conhecida como biju)

1/2 xícara de farinha de mandioca crua
Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:

- Reserve tiras de pimentão, algumas sardinha, um pouco de palmito e ervilhas, assim como os tomates e os ovos para decorar. Reserve.

- Misture as duas farinhas e reserve.

- Em um refratário alto coloque a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões picados no micro-ondas por 4 minutos (não há necessidade de mexer na potência do seu micro-ondas).

- Acrescente dos demais ingredientes (não esqueça de reservar um pouco de tudo que foi mencionado), mexa tudo muito bem e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos até que a farinha esteja bem cozida e fique parecida com um pirão, mas lembre-se de mexer bem o cuscuz de 2 em 2 minutos (abra a porta do micro-ondas sem desligar, mexa bem para não empelotar, retorne ao micro-ondas e aperte o botão de ligar para continuar o tempo que foi programado). Reserve.

- Unte levemente uma forma para pudim (aquela de furo central) com óleo ou azeite, distribua o que foi reservado para a decoração (as tiras de pimentão, as fatias de tomates...) e sobre isso, distribua com cuidado o cuscuz, pressionando bem e alisando com as costas de uma colher untada com óleo, ou azeite.

- Logo após, desenforme o cuscuz delicadamente sobre o prato em que irá servir (passe com cuidado a ponta de uma faca ao redor do cuscuz se achar necessário). Regue com um pouco de azeite extra virgem e sirva. 

A farinha amarela e flocada é a "farinha de milho", ao lado, 
de cor mais clara (quase branca) e bem mais fina é a "farinha de mandioca". 

Bife Recheado com Banana

Experimente, você se surpreendera com o sabor... Huuuuuummmmm!!!

Ingredientes:

6 bifes de coxão mole, ou outro de sua preferência

6 a 12 fatias de bacon

1 colher de sopa de molho shoyu

2 colheres de sopa de mostarda de boa qualidade

1 tablete de caldo de carne

1 dente de alho amassado

1/2 cebola ralada

3 a 4 bananas prata em fatias não muito finas (veja a foto)

1 ramo de cebolinha verde

Modo de preparo:

- Primeiro faça uma espécie de pasta com a cebola ralada, o dente de alho, o molho shoyu, a mostarda e o tablete de caldo de carne.

- Espalhe esta pasta sobre os bifes, coloque as fatias de bananas, e sobre elas coloque a cebolinha (veja a foto). 

- Enrole os bifes como um rocambole, e em seguida envolva cada rolinho de carne com a fatia de bacon (se achar necessário, utilize um palito de dentes para fixar). Deixe descansar um pouco, de 15 a 20 min..

- A partir daqui você decide se irá fritar, ou irá assar em forno pré-aquecido e forma antiaderente untada com margarina até dourar. 

"Malévola" - Em Cartaz nos Cinemas

Baseado no conto da Bela Adormecida, o filme conta a história de Malévola (Angelina Jolie), uma mulher movida pelo sentimento de vingança e pelo desejo de se manter no poder. 

Para enfrentar o rei, ela coloca um feitiço na filha dele, Aurora (Elle Fanning), fazendo com que a garota fique indecisa entre defender o reino dos humanos e o reino da floresta, de que aprendeu a gostar. 

Quando Malévola percebe que Aurora está prestes a estabelecer a paz entre os mundos, a vilã é obrigada a tomar uma decisão drástica.

No seu primeiro grande trabalho em anos, Angelina Jolie queria algo "louco e bobo" para contrapor aos papéis mais sérios que fez, e a sua ideia de diversão foi interpretar uma vilã que assuste um bocado as crianças.

Pode ser sombrio às vezes – “o mais sombrio que a Disney deixa”, diz ela –, mas crianças e adultos irão rir do seu humor maldoso, da história de justiça inspiradora e da nova heroína com um toque gótico. Malévola é uma vilã, e uma das mais populares da Disney desde que surgiu como fada má na animação "A Bela Adormecida" em 1959. 

Nesta nova versão do conto da Bela Adormecida concentra-se na história da vilã Malévola, contando os fatos de sua vida que fizeram dela uma mulher amargurada e vingativa, capaz de amaldiçoar a jovem Aurora.

O filme ‘Malévola‘ (Maleficent) ganhou suas primeiras críticas internacionais, que destacam o visual espetacular do filme e a atuação de Angelina Jolie como a adorável vilã. 

A estreia nos cinemas aqui no Rio de Janeiro aconteceu nesta quinta-feira (29/05)

 e vale a pena ser visto.