Cuscuz Paulista de Micro-ondas

Esse é um prato único muito gostoso, colorido e de ótima apresentação.

Ingredientes:

1 lata de molho de tomate pronto

1 copo de água

1/2 copo de óleo

2 tabletes de caldo de galinha

1 pimentão verde (deixe algumas tirinhas para decorar, e o restante corte bem picadinho)

1 pimentão vermelho picadinho (deixe algumas tirinhas para decorar, e o restante corte bem picadinho)

1 tomate fatiado para decorar

1 vidro de palmito picado (guarde um pouco para decorar)

1/2 xícara de salsinha picada (guarde algumas folhinhas também para decorar)

1 lata de ervilhas, ou milho (guarde um pouco para decorar) 

1 colher de sopa de molho de pimenta

2 ovos cozidos fatiados para decorar

2 latas de sardinhas sem as espinhas (e você pode acrescentar, ou pode ser substituída por: camarão, peixe ou frango / mas lembre-se de como os demais ingredientes, guardar um pouco para a decoração)
50 g de azeitonas pretas, ou verdes sem caroço fatiadas, ou inteiras como preferir

2 xícaras de farinha de milho amarela em flocos (também conhecida como biju)

1/2 xícara de farinha de mandioca crua
Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:

- Reserve tiras de pimentão, algumas sardinha, um pouco de palmito e ervilhas, assim como os tomates e os ovos para decorar. Reserve.

- Misture as duas farinhas e reserve.

- Em um refratário alto coloque a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões picados no micro-ondas por 4 minutos (não há necessidade de mexer na potência do seu micro-ondas).

- Acrescente dos demais ingredientes (não esqueça de reservar um pouco de tudo que foi mencionado), mexa tudo muito bem e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos até que a farinha esteja bem cozida e fique parecida com um pirão, mas lembre-se de mexer bem o cuscuz de 2 em 2 minutos (abra a porta do micro-ondas sem desligar, mexa bem para não empelotar, retorne ao micro-ondas e aperte o botão de ligar para continuar o tempo que foi programado). Reserve.

- Unte levemente uma forma para pudim (aquela de furo central) com óleo ou azeite, distribua o que foi reservado para a decoração (as tiras de pimentão, as fatias de tomates...) e sobre isso, distribua com cuidado o cuscuz, pressionando bem e alisando com as costas de uma colher untada com óleo, ou azeite.

- Logo após, desenforme o cuscuz delicadamente sobre o prato em que irá servir (passe com cuidado a ponta de uma faca ao redor do cuscuz se achar necessário). Regue com um pouco de azeite extra virgem e sirva. 

A farinha amarela e flocada é a "farinha de milho", ao lado, 
de cor mais clara (quase branca) e bem mais fina é a "farinha de mandioca".