Infelizmente não veremos o
Brasil como Campeão da Copa de 2014, foi realmente muito triste perder daquele jeito, mas o Brasil não é só o país do futebol, vamos deixar isso de lado e vamos seguir em frente... E para quem ainda continua na torcida pela final no Maracanã neste
domingo, segue mais uma receitinha dos petiscos que fizeram sucesso aqui em casa, e desta vez em 3 versões de apresentação diferentes para você escolher.
Ingredientes:
Para as bolinhas de salsicha:
300 g de salsicha de cachorro quente aferventada e ralada no ralo fino
(+/- 6 unidades)
100 g de pão de cachorro quente ralado também em
ralo fino (1 pão daqueles tradicionais de cachorro quente, rale para formar uma
fofinha)
1 ovo
Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 colher de chá de alho picadinho
3 tomates sem sementes picados
1 xícara de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água morna
Sal se necessário, e pimenta do reino a gosto
1/4 xícara de cheiro verde bem picadinho (o mesmo que salsinha + cebolinha verde)
Para o recheio:
Batata palha a gosto (daquela bem fininhas, ou então de uma quebradinha nelas apertando com as mãos antes de usar)
Queijo parmesão ralado no ralo grosso a gosto, ou o queijo de sua preferência
Cheiro verde bem picadinho a gosto
Para empanar:
2 ovos ligeiramente batidos com 1 colher de sopa de leite
Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto for
necessário
Modo
de preparo:
Para
o molho de tomate:
-
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, e leve ao
fogo médio até a cebola meio transparente.
-
Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o caldo de carne,
sal e a pimenta do reino a gosto. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5
minutos.
-
Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picadinho e está pronto o molho. Reserve.
Para as bolinhas de salsicha:
- Em uma tigela coloque a salsicha ralada, o pão de
cachorro quente e o ovo, e misture bem até formar uma massa homogênea (essa
etapa pode ser feita manualmente, ou no processador).
- Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a
ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas,
abra a massa e recheie com uma mistura feita de batata palha, queijo parmesão ralado e
o cheiro verde picadinho, feche as bolinhas novamente e passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em
óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado de alguns palitos e potinhos para você mergulhar as bolinhas com mostarda,
catchup, queijo parmesão ralado, requeijão, maionese, molho de tomate e batata
palha.
Nota:
- Outra dica que você também pode fazer: Modele a
massa no formato de croquete, passe pela farinha de rosca e delicadamente espete nele um palito de churrasco, passando de um lado para o outro da massa (eu gosto de modelar o croquete direto no palito, e não precisa atravessar totalmente a massa, basta aparecer a ponta do outro lado). Em uma
assadeira pequena, coloque os croquetes de salsicha, de modo que apoie as pontas do
palito na lateral da assadeira (para que a massa de salsicha não encoste no
fundo da assadeira). Leve ao forno alto a 200°C para assar por +/- 5 minutos.
Sirva em seguida acompanhado com os potinhos que foi dito acima.
- Outra versão para as bolinhas de salsicha: Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas e vá colocando lado a lado em uma fôrma. Regue tudo com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida (assim como almôndegas ao molho).
Tenho de fazer uma pequena viagem,
e espero estar de volta em uma semana, Ok!
Um Grande Beijo pra Todos.
