Bolinhas de Cachorro Quente, ou Almôndegas de Salsicha

Infelizmente não veremos o Brasil como Campeão da Copa de 2014, foi realmente muito triste perder daquele jeito, mas o Brasil não é só o país do futebol, vamos deixar isso de lado e vamos seguir em frente... E para quem ainda continua na torcida pela final no Maracanã neste domingo, segue mais uma receitinha dos petiscos que fizeram sucesso aqui em casa, e desta vez em 3 versões de apresentação diferentes para você escolher.

Ingredientes:
Para as bolinhas de salsicha:

300 g de salsicha de cachorro quente aferventada e ralada no ralo fino (+/- 6 unidades)

100 g de pão de cachorro quente ralado também em ralo fino (1 pão daqueles tradicionais de cachorro quente, rale para formar uma fofinha)

1 ovo

Para o molho de tomate:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

1 colher de chá de alho picadinho

3 tomates sem sementes picados

1 xícara de molho de tomate

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água morna

Sal se necessário, e pimenta do reino a gosto

1/4 xícara de cheiro verde bem picadinho (o mesmo que salsinha + cebolinha verde)

Para o recheio:

Batata palha a gosto (daquela bem fininhas, ou então de uma quebradinha nelas apertando com as mãos antes de usar)

Queijo parmesão ralado no ralo grosso a gosto, ou o queijo de sua preferência

Cheiro verde bem picadinho a gosto

Para empanar:
2 ovos ligeiramente batidos com 1 colher de sopa de leite

Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto for necessário

Modo de preparo:

Para o molho de tomate:

- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, e leve ao fogo médio até a cebola meio transparente.

- Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o caldo de carne, sal e a pimenta do reino a gosto. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

- Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picadinho e está pronto o molho. Reserve.

Para as bolinhas de salsicha:

- Em uma tigela coloque a salsicha ralada, o pão de cachorro quente e o ovo, e misture bem até formar uma massa homogênea (essa etapa pode ser feita manualmente, ou no processador).

- Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas, abra a massa e recheie com uma mistura feita de batata palha, queijo parmesão ralado e o cheiro verde picadinho, feche as bolinhas novamente e passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. 
- Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado de alguns palitos e potinhos para você mergulhar as bolinhas com mostarda, catchup, queijo parmesão ralado, requeijão, maionese, molho de tomate e batata palha.

Nota: 

- Outra dica que você também pode fazer: Modele a massa no formato de croquete, passe pela farinha de rosca e delicadamente espete nele um palito de churrasco, passando de um lado para o outro da massa (eu gosto de modelar o croquete direto no palito, e não precisa atravessar totalmente a massa, basta aparecer a ponta do outro lado). Em uma assadeira pequena, coloque os croquetes de salsicha, de modo que apoie as pontas do palito na lateral da assadeira (para que a massa de salsicha não encoste no fundo da assadeira). Leve ao forno alto a 200°C para assar por +/- 5 minutos. Sirva em seguida acompanhado com os potinhos que foi dito acima.

- Outra versão para as bolinhas de salsicha: Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas e vá colocando lado a lado em uma fôrma. Regue tudo com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida (assim como almôndegas ao molho).

  

Tenho de fazer uma pequena viagem, 
e espero estar de volta em uma semana, Ok! 

Um Grande Beijo pra Todos.