Aproveitando a Sobra de Peru do Natal

Aproveitou bastante o Natal? Reuniu Amigos e familiares, reencontrou parentes que não via há algum tempo, trocou presentes e, principalmente, demonstrações de amor e carinho? Mas, depois da confraternização com a ceia farta, sempre fica aquela dúvida sobre o que fazer com as sobras... Não se preocupe, aproveite o que sobrou, e faça este delicioso SALPICÃO COM SOBRAS DO PERU evitando assim o desperdício.

Ingredientes:

5 xícaras de peru assado e desfiado

3 batatas médias cozidas e picadas

1 cebola média picada

1 ½ xícara (chá) de bacon cortado em cubos e frito

100 g de queijo tipo prato cortado em tiras

1/2 xícara de azeitona preta picada

1/2 xícara de ervilhas

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de maionese

1/2 xícara de uva passa

2 xícaras de batata palha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

- Misture bem em uma tigela o peru, a batata, a cebola, o bacon, o queijo, a azeitona, a salsinha, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe no refrigerador até o momento de servir.

- O rendimento desta receita é de aproximadamente 8 porções.

Fonte: Cozinha Itatiaia