Pesquisa do Blog

19 de dez de 2014

Peru de Natal

Huuuuuuummmmmmmm... Receita de dar água na boca para deixar o seu Natal inesquecível.

Ingredientes:
Peru temperado de 7 kg aproximadamente.
200 g de manteiga
1 pitada de orégano
1 maço de cebolinha e salsinha picados
Suco de 1/2 dúzia de laranja pera
4 dentes de alho bem amassados
4 folhas de louro picadinho
1 pitada de sal

Molho de laranja:
1 vidro de geleia de laranja
1 colher de café rasa de gengibre ralado
2 colheres de chá de curry
1 canela em pau
Gotas de vinagre
Gotas de laranja pera
150 g de uvas-passas brancas e escuras
3 copos americanos de água mineral sem gaz em temperatura ambiente

Farofa de castanhas caramelizadas (a quantidade fica a seu gosto):
Castanhas portuguesas cozidas e picadas 
Castanhas-do-pará picadas 
Castanhas-de-caju picadas 
Cebolinha verde bem picadinha 
Açúcar (eu usei não usei, e em seu lugar usei uva passa)
Manteiga (eu usei 2 colheres de sopa)
Farinha de mandioca 
Sal 

Modo de preparo
PeruDescole a pele do peru e introduza a manteiga misturada às ervas. Cubra o peru com o suco de laranja e o restante dos temperos. Leve ao forno com papel de alumínio por 2 horas regando com o molho que se formou na assadeira. Aproveite este molho para acompanhar o peru. Retire o papel de alumínio e deixe dourar. 
Molho de LaranjaColocar todos os ingredientes em uma panela, mexer bem e levar ao fogo até ferver. 
Farofa de Castanhas CaramelizadasDerreter a manteiga com o açúcar acrescentar todos os ingredientes e refogar.


Fonte: Tatá Cury - Chef de Cozinha

5 comentários:

  1. Querida Márcia peru de Natal é primordial para se ter uma Ceia de Natal perfeita, essa receita é magnifica, e adorei a farofa de castanhas caramelizadas. Fora o visual lindo que ficou.
    Amiga, quero aproveitar e deixar meus votos de um Feliz Natal e um Ano Novo Maravilhoso a você e toda sua família, com muita luz, saúde, paz e grandes realizações. Beijinhos, até a volta

    ResponderExcluir
  2. Ho, Ho, Ho... Estou levando comigo esta maravilhosa receita.
    Bjs e Feliz Natal!!!!!!!!!!!!!

    ResponderExcluir
  3. Olá Márcia!!!
    Hmmmm...está tão suculento, já fiquei com água na boca antes do Natal....rsrsrs

    Aproveito para te desejar um Natal cheio de brilhos: nos olhos e nas pequenas luzes que iluminam a sua árvore! Que o seu verdadeiro significado esteja presente em cada gesto de amor e que seja repetido ao longo de toda a vida! Desejo também um 2015 de vitórias e realizações! Muita saúde, paz e VIDA!!!! Beijos!!!! =)

    ResponderExcluir
  4. Que delicia de receita!!!Márcia,aproveito para desejar a vc e seus familiares um ano novo cheio de realizações,saúde,paz...e muitas delicias.Bjs.Fique com Deus.

    ResponderExcluir
  5. Hummm...tudo a ver com o Natal....=D

    Beijinhos

    virandocomida.blogspot.com
    curiosidadesmontreal.blogspot.com

    ResponderExcluir