Rabada com Agrião e Polenta Italiana

Irresistível... Huuuuuuuummmmmmm!!!

Ingredientes:

Rabada

1 kg de rabo bovino em pedaços

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 pimenta malagueta

½ litro de vinho tinto seco

1 litro de água

½ xícara de ervas frescas (tomilho, alecrim, salsa, orégano)

1 lata de tomate pelado

1 colher de sopa de sal

1 maço de folhas de agrião

Cebola piqué

1 cebola média descascada

1 folha de louro

3 cravos

Polenta

250g de farinha de milho italiana

1 litro de água quente

1 tablete caldo de legumes (ou legumes frescos a gosto)

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Para a rabada cozinhe os pedaços de rabo em água até ficarem um pouco macios. Escorra desta água e reserve. Em uma panela doure no azeite a carne reservada, acrescente o alho, a cebola piqué e doure tudo. Então coloque o restante dos ingredientes da rabada com exceção do agrião e cozinhe até que a carne fique macia ao ponto de desmanchar. Reserve. Faça a polenta ; para isso aqueça o caldo em uma panela e coloque, polvilhando com as mãos, a farinha misturando ao mesmo tempo com um foue até que fique cremosa e cozida. Por fim coloque a manteiga, misture e disponha no fundo de cada prato a ser servido. Coloque a rabada bem quente e com as folhas de agrião já misturadas. Sirva imediatamente.

Fonte: Daniel Bork