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30 de jul de 2014

Arroz Chop Suey

Quem resiste a um de arroz quentinho, colorido, delicioso, super rápido e fácil de fazer???

Ingredientes:
1 colher de sopa óleo, ou azeite extra virgem, ou manteiga para refogar
2 peitos de frango cortados em cubinhos pequenos, ou 1 xícara camarões pequenos (eu não usei)
1 xícara presunto cortado em cubinhos pequenos
1 xícara cenoura cortada em cubinhos
1 xícara cebolinha verde pica não muito fina (para dar charme e decorar o prato - veja a foto)
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1 xícara ervilhas congeladas, ou em lata sem o líquido da conserva (opcional)
4 xícaras arroz cozido, soltinho, e de preferência feito sem tempero 
Molho shoyu a gosto 
Gotas de óleo de gergelim a gosto (opcional, mas isso deixa aquele aroma de comidinha oriental)

Modo de Preparo:
- Frite os ovos como uma omelete, e em seguida, corte em tirinhas finas, ou dê umas batidinhas para para deixar a omelete picadinha e reserve.
- Doure o frango (ou o camarão) no óleo, e na sequência acrescente a cenourao presunto e as ervilhas, misture bem e deixe refogar só mais um pouquinho. Coloque o molho shoyu, o óleo de gergelim, misture mais um pouco e reserve.
- Em um pirex coloque o arroz, os ovos e o refogado de frango e presunto, misturando tudo delicadamente.
- Decore com a cebolinha verde picadinha e sirva (rende aproximadamente 6 porções).



28 de jul de 2014

Sopinha de Abóbora Vápt-vupt de Micro-ondas

Pra espantar o frio só mesmo um prato de sopa bem quentinho... E se essa sopinha, só levar um pouquinho mais de 10 minutos pra ficar pronta, só pode ser tudo de bom... Huuuuuummmmmm!!!

Ingredientes:
1/2 kg de abóboras sem casca e sementes, cortada em cubos pequenos 
1/2 de xícara de arroz cru, lavado e escorrido
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado (opcional)
1 ou 2 tabletes de caldo de legumes
1/2 litro de água
1 colher de sopa de requeijão, ou iogurte natural, ou creme de leite
Salsinha e cebolinha verde bem picadinha a gosto (o mesmo que cheiro verde)

Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente alto, e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos (a potência que você irá utilizar é a PA; e só para lembrar: o seu micro-ondas já vem programado de fábrica nessa potência, não se preocupe em mudar).
- Verificar o ponto de cozimento espetando a abóbora com um garfo se estiver cozida bata tudo no liquidificador, juntando mais água se necessário.
- Sirva com uma colher de requeijão cremoso em cada prato de sopa (ou iogurte natural, ou creme de leite) e salsinha e cebolinha verde bem picadinha para decorar.



23 de jul de 2014

Flan Gelado de Goiaba com Iogurte e Calda de Goiaba

Simplesmente Irresistível!!!

Ingredientes:
Flan:
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
4 goiabas vermelhas maduras
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar 
2 potes de iogurte natural

Calda:
2 goiabas vermelhas maduras descascadas e cortadas em pequenos cubinhos
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo
Flan:
- Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Leve ao fogo, em banho-maria para derreter. Reserve.
- Bata as goiabas no liquidificador junto com o leite, e em seguida passe por peneira fina para retirar e jogar fora as sementes. Retorne tudo ao liquidificador, acrescente o açúcar, o iogurte, a gelatina que foi reservada e bata mais um pouco para misturar bem. 
- Despeje em forminha individual molhada (ou levemente untada com óleo) e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:
- Em uma panela pequena, coloque as goiabas com o açúcar e 1/2 xícara de água. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos
- Sirva com o flan (a calda pode ser servida sobre o flan quentinha, gelada ou em temperatura ambiente, veja a foto).


Nota: Se desejar substitua as goiabas frescas por 1 e 1/2 xícara de suco concentrado de goiaba (aquele de garrafa), ou você pode fazer o flan com a fruta de sua preferência.


22 de jul de 2014

Sugestões para o Presente do Dia dos Pais

O Dia dos Pais está chegando (10/08/14), e é hora de começar a pensar no presentinho que o seu filho vai dar pro paizão... Pensando nisso, que tal fazer um presentinho personalizado cheio de Amor e Carinho feito pelo filhote, mas com a ajuda da mamãe, ou das tias do colégio é claro
E assim sendo, resolvi dar uma pequena ajudinha e postar algumas sugestões super legais que eu encontrei na Net. 

Demostre o seu Amor com criatividade e chocolate
 (dobre cada quadro para formar uma caixinha triangular, e feche com um lindo laço de fita) 
Ou com um lindo cartão feito por você


E que tal uma caixinha especial para aquele presente especial
Ou um porta canetas feito em EVA, ou feltro 
Com um pouco de EVA você pode soltar a imaginação e fazer presentinhos lindos como esses
Mas, se você já comprou o presente do papai, capriche então na embalagem. 



21 de jul de 2014

Estou de Volta...

A viajem foi ótima, estou cheia de saudades de Todas(os) vocês.
E amanhã já tem novidades por aqui, Ok!


11 de jul de 2014

Bolinhas de Cachorro Quente, ou Almôndegas de Salsicha

Infelizmente não veremos o Brasil como Campeão da Copa de 2014, foi realmente muito triste perder daquele jeito, mas o Brasil não é só o país do futebol, vamos deixar isso de lado e vamos seguir em frente... E para quem ainda continua na torcida pela final no Maracanã neste domingo, segue mais uma receitinha dos petiscos que fizeram sucesso aqui em casa, e desta vez em 3 versões de apresentação diferentes para você escolher.

Ingredientes:
Para as bolinhas de salsicha:
300 g de salsicha de cachorro quente aferventada e ralada no ralo fino (+/- 6 unidades)
100 g de pão de cachorro quente ralado também em ralo fino (1 pão daqueles tradicionais de cachorro quente, rale para formar uma fofinha)
1 ovo

Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 colher de chá de alho picadinho
3 tomates sem sementes picados
1 xícara de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água morna
Sal se necessário, e pimenta do reino a gosto
1/4 xícara de cheiro verde bem picadinho (o mesmo que salsinha + cebolinha verde)

Para o recheio:
Batata palha a gosto (daquela bem fininhas, ou então de uma quebradinha nelas apertando com as mãos antes de usar)
Queijo parmesão ralado no ralo grosso a gosto, ou o queijo de sua preferência
Cheiro verde bem picadinho a gosto

Para empanar:
2 ovos ligeiramente batidos com 1 colher de sopa de leite
Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto for necessário

Modo de preparo:
Para o molho de tomate:
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, e leve ao fogo médio até a cebola meio transparente.
- Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o caldo de carne, sal e a pimenta do reino a gosto. Misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picadinho e está pronto o molho. Reserve.

Para as bolinhas de salsicha:
- Em uma tigela coloque a salsicha ralada, o pão de cachorro quente e o ovo, e misture bem até formar uma massa homogênea (essa etapa pode ser feita manualmente, ou no processador).
- Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas, abra a massa e recheie com uma mistura feita de batata palha, queijo parmesão ralado e o cheiro verde picadinho, feche as bolinhas novamente e passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. 
Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado de alguns palitos e potinhos para você mergulhar as bolinhas com mostarda, catchup, queijo parmesão ralado, requeijão, maionese, molho de tomate e batata palha.

Nota: 
- Outra dica que você também pode fazer: Modele a massa no formato de croquete, passe pela farinha de rosca e delicadamente espete nele um palito de churrasco, passando de um lado para o outro da massa (eu gosto de modelar o croquete direto no palito, e não precisa atravessar totalmente a massa, basta aparecer a ponta do outro lado). Em uma assadeira pequena, coloque os croquetes de salsicha, de modo que apoie as pontas do palito na lateral da assadeira (para que a massa de salsicha não encoste no fundo da assadeira). Leve ao forno alto a 200°C para assar por +/- 5 minutos. Sirva em seguida acompanhado com os potinhos que foi dito acima.

Outra versão para as bolinhas de salsicha: Pegue pequenas porções de massa de salsicha com a ajuda de uma colher, e com as mãos, faça bolinhas bem redondinhas e vá colocando lado a lado em uma fôrma. Regue tudo com molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida (assim como almôndegas ao molho).
  
Tenho de fazer uma pequena viagem, 
e espero estar de volta em uma semana, Ok! 
Um Grande Beijo pra Todos.

7 de jul de 2014

Bolo Delicioso com Pêssego em Calda

Não tem jeito... O sucesso desse bolo aqui em casa foi tão grande, que atendendo a pedidos, vou ter de faze-lo novamente pra turminha que vem assistir a Semi final da Copa aqui em casa amanhã. 

Ingredientes:
2 latas de pêssego em calda (escorra a calda, e guarde para colocar por exemplo, sobre uma salada de frutas)
2 ½ xícaras de açúcar refinado (375 g)
1 xícara de margarina de uso culinário (200 g)
5 ovos
3 ½ xícaras de farinha de trigo (450 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (20 g)
250 ml de suco de pêssego concentrado

Geleia de brilho caseira (ou você pode comprar em casa de material para festas):
1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar  
1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo
Em uma batedeira, coloque o açúcar com a margarina e bata muito bem até clarear. Coloque os ovos um a um, acrescente a farinha e o fermento, alternando com o suco de pêssego. Bata tudo por mais uns 3 min.
Em uma assadeira untada, coloque papel manteiga e unte novamente sobre o papel (não dá para ser de outro jeito, ok). Coloque os pêssegos fatiados lado a lado como na foto, e cubra tudo delicadamente com a massa do bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 min (faça o teste do palito: espete com um palito o centro do bolo, se sair limpo sem vestígio de massa crua, quer dizer que o bolo está pronto). Espere esfriar para desenformar. 

Para a geleia de brilho: Enquanto o bolo estiver assando, leve todo os ingredientes ao fogo, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo continue mexendo, e deixe mais um pouquinho até engrossar.
Use a geleia quando estiver morna, cobrindo todo o bolo já desenformado com a ajuda de um pincel de cozinha (veja a foto).


3 de jul de 2014

Arroz de Forno Verde e Amarelo / ou Arroz da Copa

Mais uma vez vamos reunir a família e os Amigos em entorno da mesa, e frente a TV é claro... Prepare o coração, porque amanhã tem jogo da Seleção Brasileira. 

Ingredientes:
Para cozinhar o frango:
1 peito de frango (575 g)
1/2 cebola
1 dente de alho descascado
1 ramo de alecrim lavado
3 ramos de tomilho lavados
1 folha de louro lavada
Sal e pimenta-do-reino em grãos

Para o arroz:
1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola
1 xícara de arroz (180g)
1 ¾ de xícara do caldo do cozimento do frango (350 ml)

Para o refogado:
2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 colher de chá de gengibre ralado (6 g)
3 dentes de alho picados
210 g de abóbora cortada em bastão
1 embalagem de requeijão cremoso - tipo catupiry (410 g)
1 ¼ de xícara do caldo do cozimento do frango (250 ml)
Sal e pimenta-do-reino recém-moída
1 maço de espinafre lavado
10 ramos de salsinha lavados e picados
1 talo de cebolinha verde lavado e picado

Modo de preparo:
Para cozinhar o frango: coloque o peito de frango em uma panela pequena e cubra com 5 xícaras (chá) de água. Junte a cebola, o alho e as ervas, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o frango da panela e reserve o caldo do cozimento peneirado.
Quando o frango estiver frio, desfie-o e reserve.

Para o arroz: aqueça uma panela média por 30 segundos em fogo alto, junte o óleo e a cebola e deixe refogar até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto ainda em fogo alto.
Junte o caldo do cozimento do frango e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por mais 10 minutos.

Para o refogado: aqueça uma panela grande por 30 segundos em fogo alto e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o gengibre e o alho e deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e a abóbora e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o catupiry dissolvido no caldo de frango, o arroz e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente o espinafre, a salsinha e a cebolinha.
Acomode em um refratário retangular médio (36 x 23 cm) e leve ao forno pre-aquecido a 200ºC por 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dica: você pode substituir o espinafre por folhas de couve rasgadas grosseiramente.
 



Fonte: revista Ponto de Encontro