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12 de jan de 2015

Sorvete de Chocolate com Pimenta

Uma combinação surpreendente.

Ingredientes:
1 ½ litro de leite
300 ml de creme de leite
120 g de açúcar
140 g de cacau em pó, ou chocolate em pó de boa qualidade
120 g de raspas de chocolate amargo
5 pimentas dedo-de-moça sem as sementes e beeemm picadinhas

Modo de preparo:
- Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e o de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer.
- Quando atingir a temperatura de 50°C (quando iniciar a fervura) adicione o de cacau em pó e as pastilhas de chocolate amargo e misture bem até derreter.
- Coloque a mistura num pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 hs).
- Coloque a mistura (congelada) na batedeira e bata bem até formar um creme.
- Leve novamente ao freezer e deixe até endurecer. Repita o mesmo procedimento mais 3 vezes para proporcionar o máximo de cremosidade ao seu sorvete.
- Coloque então a pimentas dedo-de-moça, bata com um mix e sirva em seguida acompanhada ou não de uma calda de chocolate (veja a receita a Aqui) e raspas de chocolate para finalizar e decorar.


Nota: Claro que você pode fazer esse delicioso sorvete sem a colocação da pimenta, mas garanto que o sabor da pimenta e do chocolate combinam muito bem. 


7 comentários:

  1. Faz-me lembrar a minha musse de chocolate. Faço uma normal e por cima, coloca-se pedras de sal, fios de azeite e pimenta cor de rosa.
    Márcia, tenha uma boa semana

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  2. Olá Márcia!!!
    Um sorvete desses seria perfeito para refrescar meu dia!! Por aqui está impossível de tanto calor!!!!
    Beijos e ótima semana pra ti! =)

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  3. Oi Márcia
    Nunca experimentei com pimenta mas parece divino. com esse calor insuportável que está aqui seria uma pedida irrecusável minha querida.
    Uma linda e abençoada semana
    Beijos

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  4. Imagino que seja surpreendente mas deliciosa :)
    Tenho ali duas receitas marcadas de gelados que levam pimenta! E intrigava-me, mas no Verão vou fazer :)
    Um beijinho

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  5. Já tinha ouvido falar na combinação desses sabores tão diferenciados!!!
    Bj amigo

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  6. Chocolate com pimenta...mais mulher tu é muito chique...amei...=D

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