Sorvete de Chocolate com Pimenta

Uma combinação surpreendente.

Ingredientes:

1 ½ litro de leite

300 ml de creme de leite

120 g de açúcar

140 g de cacau em pó, ou chocolate em pó de boa qualidade

120 g de raspas de chocolate amargo

5 pimentas dedo-de-moça sem as sementes e beeemm picadinhas

Modo de preparo:

- Em uma panela coloque o leite, o creme de leite e o de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer.

- Quando atingir a temperatura de 50°C (quando iniciar a fervura) adicione o de cacau em pó e as pastilhas de chocolate amargo e misture bem até derreter.

- Coloque a mistura num pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 hs).

- Coloque a mistura (congelada) na batedeira e bata bem até formar um creme.

- Leve novamente ao freezer e deixe até endurecer. Repita o mesmo procedimento mais 3 vezes para proporcionar o máximo de cremosidade ao seu sorvete.

- Coloque então a pimentas dedo-de-moça, bata com um mix e sirva em seguida acompanhada ou não de uma calda de chocolate (veja a receita a Aqui) e raspas de chocolate para finalizar e decorar.

Nota: Claro que você pode fazer esse delicioso sorvete sem a colocação da pimenta, mas garanto que o sabor da pimenta e do chocolate combinam muito bem.