Lasanha de Panqueca

No almoço aqui de casa hoje teve lasanha de panqueca... Huuuuuummmmm!!!

Ingredientes:

125 ml de leite

125 ml de água

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

125 g de farinha de trigo

Sal a gosto

2 ½ xícara de molho branco

3 xícaras de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara de molho branco

500 g de queijo mozzarella fatiado

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

- Em um liquidificador, coloque os 6 primeiros ingredientes e bata até formar uma mistura homogênea.

- E uma assadeira untada com óleo (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Fora do fogo vire a massa com cuidado com o auxílio de uma espátula grande e retorne ao fogo por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Reserve.

- Na mesma assadeira coloque ½ xícara de molho branco espalhando bem sobre toda a superfície, coloque com cuidado uma placa de massa de panqueca (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com um pouco de molho branco e uma camada de queijo mozzarella. Coloque mais uma placa de panqueca, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mozzarella. Repita o mesmo procedimento até finalizar com uma placa de panqueca.

- Coloque então todo o restante de molho branco, as fatias de mozzarella e polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Nota: Você pode fazer a massa em uma frigideira, ai é só colocar uma ao lado da outra até forrar toda a assadeira, e ir intercalando o molho e massa de panqueca como fizemos acima.