Biscoitos Crocantes com Mel, Aveia e Coco Ralado

Comece bem o dia com uma boa xícara de café com leite e esses biscoitinhos, que além de serem deliciosos são super saudáveis.

Ingredientes para fazer cerca de 35 biscoitos:

180 g de flocos de aveia em flocos

150 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de açúcar (ou adoçante culinário)

50 g de coco seco ralado

100 g de mel (+- 1/3 de xícara)

120 g de margarina 

Modo de preparo:

- Pré-aquecer o forno a 170ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

- Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento, açúcar, coco e aveia.

- Aquecer o mel e a margarina em uma pequena panela, misturando tudo muito bem.

- Adicione este preparado aos ingredientes secos e incorporar bem.

- Com a ajuda de uma colher, tire pequenas porções de massa, colocando-as em seguida no tabuleiro, pressionando-as um pouco para achatá-las, deixando espaço entre uma e outra para que os biscoitos tenham espaço para crescer.

- Leve ao forno preaquecido durante 10 min.
- Retire do forno e coloque lado a lado sobre uma grelha para esfriar (e importante ter uma grelha para que os biscoitos possam ficar crocantes ao esfriar. Mas caso não seja possível, coloque os biscoitos sobre uma superfície limpa coberta com papel toalha, vire assim que estiverem mornos, e deixe esfriar completamente).
- Quando estirem completamente frios, você poderá guarda-los em um vidro com tampa.

Fonte: Blog Bocadinhos de açúcar