Frango com Crosta de Parmesão

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Ingredientes:

100 gramas de farinha de rosca

50 gramas de parmesão ralado finamente

2 dentes de alho amassado

1/2 xícara de manjericão fresco

Raspas de 1 limão tahiti

2 ovos grande batidos

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo

6 sobrecoxas de frango sem pele e com osso

2 colheres d sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

- Tempere os pedaços de sobrecoxa com alho, pimenta e sal, coloque o ovo batido. 

- No processador, bata a farinha de rosca, o parmesão ralado, a farinha de trigo, as raspas de limão,sal e as folhas de manjericão até obter uma farofa. 

- Despeje em uma tigela grande e rasa. Passe o frango na farofa. 

- Arrume os pedaços de frango no refratário em uma só camada. Asse a 200°C por 40 a 45 minutos, virando de vez em quando, até dourarem bem e ficarem crocantes.

Fonte: Dia a Dia