Bolo de Fubá com Erva Doce

Em noite de festa Junina é claro que não pode faltar um delicioso bolo de fubá.

Ingredientes:

Para a Massa

5 ovos grandes (300 g)

170 gramas de iogurte natural

250 gramas de açúcar refinado

200 ml de óleo de soja ou milho

120 gramas de farinha de trigo

120 gramas de fubá mimoso

1 colher (sopa) de erva doce

1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)

Para a Cobertura

50 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador ovos, iogurte, açúcar e o óleo por cerca de 5 minutos. 

- Em seguida passe a mistura batida para um refratário e junte os ingredientes secos e peneirados, mexa até homogenizar e por último coloque a erva doce.

- Coloque em uma forma untada e enfarinha de furo central de 23 cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 180°C. 
- Para a cobertura é só peneirar um pouco de açúcar de confeiteiro.
- E para finalizar, decore com palitos e bandeirinhas coloridas como na foto.

                  E Viva Santo Antônio, São João e São Pedro!

Fonte: Daniel Bork