Fritada de Chuchu

Esta receita rende aproximadamente 6 fritadas individuais, e  além de ser light fica muito gostosa.

Ingredientes:

1 chuchu grande (300 g)

Sal e pimenta do reino a gosto (no lugar do sal eu uso um pouquinho de tempero em pó "Meu Segredo - Maggi")

3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

3 ovos grandes

1 pitada de fermento em pó 
1/2 cebola média ralada

3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha bem picadinha (o mesmo que cheiro verde)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em ralo fino

3 colheres de sopa de azeite para fritar, ou mais se necessário

Modo de preparo:
- Coloque uma panela com água e um pouco de sal para ferver.

- Enquanto isso, lave bem o chuchu, descasque, retire o miolo e rale em ralo grosso. 
- Quando a água estiver fervendo coloque o chuchu e deixe por uns 3 min, para que ele cozinhe só um pouquinho. Apague o fogo e escorra toda a água.
- Polvilhe o chuchu com a farinha de trigo e reserve. 

- À parte, bata ligeiramente os ovos, coloque a pitada de fermento bata mais um pouco, junte o chuchu, a salsinha e a cebolinha, a cebola ralada, a pimenta do reino e o parmesão ralado. Misture bem. 

- Frite em pequenas porções em uma frigideirinha antiaderente com um pouquinho de azeite, o suficiente para untar o fundo. 

- Use fogo baixo e uma tampa para abafar, para dar tempo de o chuchu cozinhar sem queimar por fora.

- Vire com cuidado com a ajuda de um prato, e deixe até dourar ligeiramente dos dois lados como na foto.