Petit Gateau

Tem muita gente que acha que Petit Gateau é algo extremamente sofisticado, mas na verdade e super fácil de fazer. Trata-se de um pequeno bolinho, tradicionalmente de chocolate, que possui uma casca crocante, um recheio mole, cremoso e em consistência de calda.
Normalmente o Petit Gateau é servido com um sorvete de creme, e é esse o seu diferencial, porque despertam nas pessoas uma sensação diferente, entre o tato do quente do recheio do bolinho com o gelado do sorvete, o que é fantástico.

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo

250g de manteiga sem sal

5 ovos inteiros

5 gemas

170g de açúcar

100g de farinha de trigo
Chocolate em pó o suficiente para polvilhar nas formnhas

Modo de preparo:

- Num bowl, bater os ovos, gemas e açúcar com o fouet.

- Adicionar a farinha e bater com o fouet mais um pouco. Reserve.

- Em outro bowl, derreta a manteiga e adicione ao chocolate derretido. Bata com o fouet novamente.

- Junte os 2 bowls e bata com um fouet pela última vez.

- Você precisará de uma forminha com o formato do bolinho. Unte a mesma com manteiga e polvilhe um pouco de chocolate em pó (veja a foto).

- Leve ao forno a 180-200 graus e deixe por 8 minutos.

- A idéia dessa sobremesa é que o interior fique mole. Portanto atenção para não passar do ponto.

Nota: As forminhas de Petit Gateau são mais fundinhas que as de empada (já tentei fazer com essas de empada, mas por serem rasas o meio do bolinho não fica cremoso como deve).

Ao sair do forno (deixe amornar um pouco ao ponto de você pode segurar a forminha sem se queimar), o seu Petit Gateau pode dar a impressão de que não vão sair da forma porque ficam meio molinhos, mas com uma faquinha e um pouco de cuidado dá para desenformar sem grandes dificuldades, ok.