Lasanha Frita

Receita do chef Jurandyr Affonso... Uma forma simples, sequinha, crocante e acima de tudo deliciosa para variar um prato tão tradicional.

Ingredientes:

Para a Lasanha

12 tiras de massa de lasanha longa cozidas Al'dente

500 g de carne moída refogada, ou presunto ralado, ou frango desfiado, ou bacalhau desfiado, ou só de queijo muzzarela ralado, ou de carne seca desfiada,...

300 g de queijo a sua escolha ralado (queijo muzzarela, ou queijo prato, ou queijo qualho)

1 xícara de molho vermelho

  

Para empanar

Ovo

Farinha de rosca bem fininha

Para servir

Molho vermelho, ou molho branco, ou molho rosé (pode ser o  comprado pronto)

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

- Cozinhe a massa da lasanha conforme instrução da embalagem (tem de ser uma massa longa, ok).

- Prepare a carne moída a seu gosto, e antes de finalizar coloque 1 e 1/2 colher de farinha de trigo para dar uma certa liga - usar essa quantidade para cada 500 g de carne.

- Disponha as fatias de massa sobre uma tábua, coloque um pouco de carne em toda a extensão da massa, um pouco do queijo muzzarela e um pouco do molho de tomate. 

- Enrole delicadamente a massa e leve os rolinhos de lasanha para o congelador por 2 h, porque assim vai ficar mais fácil para empanar (mas dá para pular esse passo e empanar direto após ter feito os rolinhos, basta ter um pouco de cuidado) 

- Empane bem por 2 vezes, e retorne a lasanha para o congelador por 3 horas no mínimo (quanto mais tempo ficar gelando melhor - e você pode deixar assim já empanado no congelador por até 3 meses antes de fritar, congele em aberto e depois guarde em potes com tampa). 

- Frite em óleo quente. 

- Sirva com ou sem o molho de sua preferência e queijo parmesão ralado para polvilhar. 

- E este prato pode ser servido como prato principal servido junto com o molho, ou como prato de entrada (espete um palito em cada lasanha para mergulhar no molho).