Salada de Macarrão em Camadas

Refrescante e deliciosa, esta salada pode ser servida de duas formas como a sugerimos na foto abaixo.
E ela pode ser uma ótima pedida para um dos pratos de entrada, para a ceia de Natal ou Ano Novo.

Ingredientes:

350 gramas de macarrão concha cozido Al' dente

400 gramas de tomate sweet

1 maço de rúcula

125 gramas de azeitonas verdes e pretas sem caroço

Para a Cebola:

2 cebolas roxas cortadas em fatias

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

Sal e azeite a gosto

Para o Molho da Salada:

1 colher de sopa de molho de alho

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Em uma assadeira, regue um fio de azeite e misture a cebola e o tomilho.

- Tempere com um pouco de sal e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos. Retire, espere esfriar e reserve.

* Para a Montagem: faça uma camada de folhas de rúcula em um recipiente. Adicione uma camada de macarrão conchinha cozido al dente.

- Coloque os tomates cereja fatiados ao meio por cima do macarrão. 

- Em um recipiente, misture os 2 tipos de azeitonas com a cebola assada e fria e coloque no topo da salada. 

- Finalize com folhinhas de orégano e um molho de vinagre balsâmico e alho com azeite.

* Para o Molho da Salada: misture o vinagre balsâmico, o molho de alho e o azeite. 

- Regue este molho por cima da salada para finalizar.

Fonte: Daniel Bork