Quindão de Liquidificador

Pura tentação... Huuuuuuuuummmmmmm

Ingredientes:

5 ovos

50 g de coco ralado fresco 

1 colher de sopa de margarina

3 xícaras de açúcar refinado

Modo de preparo: 

- Bata tudo no liquidificador, coloque tudo numa forma pequena de furo central (aquela usada para pudim) untada com margarina e polvilhada com açúcar. 

- Tampe com papel alumínio, e asse em banho maria no forno quente por 1h e 45 min.

- Desenforme depois de morno, e levar para gelar até a hora de servir.

Trouxinhas de Frango

Pra arrasar no almoço ou jantar do seu fim de semana... Huuuuuuuummmmmm!!!

Ingredientes:

1/2 litro de leite

50 gramas de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

250 gramas de farinha de trigo

Para o Recheio

1 peito de frango cozido (com o osso) e desfiado  

1 xícara de caldo de frango

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 tomate picado sem as sementes

1 colher de sopa de farinha de trigo

Salsinha picadinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça levemente o leite e acrescente a manteiga. Quando esfriar coloque os ovos e misture com a ajuda de um fouet. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o sal e misture até a massa ficar homogênea e lisa. Cubra a vasilha com um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. 

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga. Coloque um pouco da massa movimentando a frigideira para que o disco fique fininho. Vire dos dois lados até dourar.

Para o Recheio de frango

Em uma panela aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates picadinhos e mexa até murchar um pouco. Vire o frango desfiado, as ervilhas e polvilhe a farinha de trigo. Mexa bem e tempere a gosto. Desligue o fogo, coloque a gema e misture. Volte a panela para o fogo baixo e acrescente o caldo de frango, mexendo até engrossar. Desligue, acerte os temperos e finalize com a salsa picadinha. Deixe esfriar. Recheie as panquecas formando trouxinhas. Feche com a cebolinha amolecida em água fervente.

Fonte: Dia a Dia

Bolo Invertido de Abacaxi com Hortelã

Anote a receita deste delicioso bolo para o lanche da tarde.

Ingredientes: 

1/2 abacaxi fatiado (com ou sem o miolo, você decide)

Para massa

4 ovos (claras separadas das gemas)

1 xícara de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1/3 xícara de chá de folha de hortelã picada

Para o caramelo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de preparo: 

Para o caramelo

- Derreta em uma panela e em fogo brando o açúcar, depois coloque a água, misture até ficar um caramelo liso, e coloque em cima de uma folha de papel manteiga já dentro de uma assadeira redonda ou retangular. Disponha as fatias de abacaxi sobre o caramelo e reserve.

Para a massa

- Bata na batedeira as gemas junto com a margarina e o açúcar até ficar um creme bem fofo, então incorpore sem parar de bater o leite, a farinha e depois de tudo ficar homogêneo coloque o fermento e as claras. Misture novamente e distribua esta massa sobre os abacaxis já com o caramelo. 

- Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Fonte: Chef de cozinha Júlio Cruz 

Mamina na Manteiga

Porque seu fim de semana merece um assado bem gostoso para deixar todo mundo um com água na boca.

Ingredientes:

Para a carne

1 peça de maminha (cerca de 1 e meio quilo)

4 colheres de sopa de caldo líquido sabor picanha da Maggi

Para a manteiga Temperada

1 xícara de manteiga ou margarina com sal (cerca de 200 g)
1 colher de sopa de caldo líquido sabor picanha da Maggi

4 colheres de sopa de salsinha bem picadinha

4 colheres de sopa de manjericão fresco picado

2 colheres de sopa de nozes trituradas

Modo de preparo:

- Em uma assadeira, tempere a carne com o caldo, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 30 a 40 minutos para tomar gosto. 

- Retire da geladeira e leve ao forno médio-alto 200°C preaquecido, por cerca de 1 hora. 

- Retire o papel-alumínio e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Manteiga Temperada

- Em um recipiente, amasse a manteiga até que fique em consistência cremosa. 

- Acrescente o caldo líquido, misture a salsa, o manjericão e as nozes. Misture bem, formando uma pasta. 

- Coloque sobre um pedaço grande de filme plástico, embrulhe e modele um cilindro. Feche as laterais e deixe na geladeira até endurecer. 

- No momento de servir, corte fatias finas da manteiga (com cerca de meio centímetro de espessura).

- Fatie a maminha e sirva cada pedaço acompanhado com a manteiga temperada.

Fonte: Nestlé

Camarão com Requeijão - Microondas

Rápido, fácil e muito gostoso, do jeitinho que a gente gosta e pode ser congelado... Huuuuuummmmm!

Ingredientes:

1kg de camarão médio limpo

300g de requeijão (+- 1 copo e meio)

1 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 dente de alho grande bem picadinho

1 cebola pequena ralada

1 xícara de molho de tomate 

1/2 xícara de cheiro verde picado (o mesmo que salsinha e cebolinha verde)

Sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto

Modo de preparo:

- Coloque em um refratário, de preferência alto, o azeite, o alho e a cebola. Leve ao microondas sem tampa por 2 minutos na potência alta (esta potência já está registrada de fábrica ao ligar seu microondas), mexa um pouco e retorne ao microondas por mais 1 minuto.

- Junte o camarão e o molho de tomate. Tampe e leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência média (se você não tiver uma tampa refratária, cubra com filme plástico, só que será necessário fazer alguns poucos furinhos com a ponta de um palito de dentes para a saída do vapor).

- Retire e acrescente o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture tudo delicadamente.

- Forre uma fôrma refratária com metade do requeijão. Despeje o refogado de camarão, cubra com o restante do requeijão, e finalize salpicando o queijo parmesão.

- Retorne ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, ou em grill por 10 minutos (Atenção: se for congelar pule esta etapa, Ok).

Nota: Forma de Congelamento

- Aguarde esfriar completamente, embale nas porções desejadas, retire o máximo de ar possível (uma forma prática de obter isso é colocando o alimento naquelas marmitinhas de alumínio e encher quase até a borda, para que ao fechar a tampa fique encostada no alimento sem deixar muito espaço para o ar)
- Etiquete colocando o nome do alimento e a data em que foi feito, e leve ao freezer.

- Tempo de Armazenamento: 3 meses

- Forma de Descongelamento: Geladeira na noite anterior, depois é só levar ao forno, ou ao grill, ou ao microondas para derreter um pouco o queijo parmesão.

Torta de Rabanada

Sobremesa para fazer com as sobras de pão.

Ingredientes (rende aproximadamente 2 a 3 porções):

2 pães franceses amanhecidos

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de canela em pó

400 ml de leite

2 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1/2 caixinha de leite condensado

Modo de preparo:

- Em um recipiente, misture os ovos, a maisena, o leite, a baunilha e o leite condensado, e reserve essa mistura. 

- Pique os pães. 

- Misture o açúcar com a canela.

- Unte a forma com manteiga e um pouco da mistura do açúcar com canela. 

- Coloque os pães picados na forma e adicione a mistura de ovos, maisena, leite, baunilha e leite condensado. 

- Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 40 minutos a 200º C.
- Sirva quente ou fria.