Bolo Invertido de Abacaxi com Hortelã

Anote a receita deste delicioso bolo para o lanche da tarde.

Ingredientes: 

1/2 abacaxi fatiado (com ou sem o miolo, você decide)

Para massa

4 ovos (claras separadas das gemas)

1 xícara de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1/3 xícara de chá de folha de hortelã picada

Para o caramelo

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de preparo: 

Para o caramelo

- Derreta em uma panela e em fogo brando o açúcar, depois coloque a água, misture até ficar um caramelo liso, e coloque em cima de uma folha de papel manteiga já dentro de uma assadeira redonda ou retangular. Disponha as fatias de abacaxi sobre o caramelo e reserve.

Para a massa

- Bata na batedeira as gemas junto com a margarina e o açúcar até ficar um creme bem fofo, então incorpore sem parar de bater o leite, a farinha e depois de tudo ficar homogêneo coloque o fermento e as claras. Misture novamente e distribua esta massa sobre os abacaxis já com o caramelo. 

- Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Fonte: Chef de cozinha Júlio Cruz