Trouxinhas de Frango

Pra arrasar no almoço ou jantar do seu fim de semana... Huuuuuuuummmmmm!!!

Ingredientes:

1/2 litro de leite

50 gramas de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

250 gramas de farinha de trigo

Para o Recheio

1 peito de frango cozido (com o osso) e desfiado  

1 xícara de caldo de frango

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 tomate picado sem as sementes

1 colher de sopa de farinha de trigo

Salsinha picadinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça levemente o leite e acrescente a manteiga. Quando esfriar coloque os ovos e misture com a ajuda de um fouet. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o sal e misture até a massa ficar homogênea e lisa. Cubra a vasilha com um plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. 

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com manteiga. Coloque um pouco da massa movimentando a frigideira para que o disco fique fininho. Vire dos dois lados até dourar.

Para o Recheio de frango

Em uma panela aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates picadinhos e mexa até murchar um pouco. Vire o frango desfiado, as ervilhas e polvilhe a farinha de trigo. Mexa bem e tempere a gosto. Desligue o fogo, coloque a gema e misture. Volte a panela para o fogo baixo e acrescente o caldo de frango, mexendo até engrossar. Desligue, acerte os temperos e finalize com a salsa picadinha. Deixe esfriar. Recheie as panquecas formando trouxinhas. Feche com a cebolinha amolecida em água fervente.

Fonte: Dia a Dia