Suco Antigripal

Deixe a gripe bem longe com este suco delicioso.

Ingredientes:

120g acerola (pode ser a polpa congelada)

1/4 limão sem casca

2 colheres de sopa de mel (pode colocar mais se desejar)

Um pedaço de gengibre de +- 2 a 3 cm (+-2g) 

Um ponhado de folhas de hortelã (+-10g)

250mL suco de laranja

Modo de preparo:

- Bata por +-5 minutos as frutas e os demais ingredientes no Liquidificador. 

- Peneire para retirar as fibras do gengibre e sirva emseguida.

Sardinha à Moda da Casa

Nada como um peixinho bem gostoso no meio da semana... Huuuummmmm!!!

Ingredientes:

1 cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 alho-poró cortado em rodelas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 xícaras de caldo de legumes

6 sardinhas inteiras limpas

3 colheres de sopa de salsinha bem picadinha

Modo de preparo:

- Em uma panela, refogue os legumes no azeite, em seguida coloque as sardinhas viradas com a parte interna para cima, ou fechadinhas lado a lado, e vá pingando o caldo de legumes aos poucos sempre que necessário para não queimar.

- Após colocar todo o caldo de legumes, deixe a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, ou até as sardinhas estarem totalmente cozidas. 

- Retire da panela, adicione a salsinha e sirva acompanhado de limão.

Nota: Rendimento 2 porções

Omelete de Mortadela

Gostoso, rápido e fácil de fazer.

Ingredientes:

4 ovos batidos

1/4 xícara de leite

1 colher de chá de amido de milho

1 colher de café de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

1 tomate sem pele e sementes picados

100g de mortadela fatiada

Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

- Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, o amido de milho, o sal, a pimenta e o fermento.

- Unte uma frigideira antiaderente, despeje a omelete e doure dos dois lados.

- Coloque em um prato e recheie com o tomate, temperado com o sal e o orégano e as fatias de mortadela. 

- Dobre a omelete e sirva em seguida, com arroz e salada de folhas verdes.

Fonte: Receitas lá na roça

Salpicão de Frango

Salpicão de frango é um ótimo prato que dispensa acompanhamentos, pra você preparar antes de sair pra curtir o fim de semana.

Ingredientes:

1 peito de frango desfiado

1 cebola picada

50g de presunto fatiado e cortado em cubos

1 pimentão verde pequeno em tiras

2 talos de salsão picados

1/2 xícara de ervilhas

1 cenoura ralada em ralo grosso, ou cortada em cubinhos pequenos

Salsinha picada a gosto

1 xícara de maionese

1 xícara de iogurte natural

1 xícara de batata palha

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe o frango em água fervente por 30 minutos, e depois é só desfiar (eu uso o frango desfiado e defumado da marca Rica). Reserve.

- Misture a maionese, o iogurte, a cebola, o pimentão, o presunto, o salsão, as ervilhas e a cenoura.

- Adicionar o frango e a salsinha.

- Misturar e levar para a geladeira durante 1 hora.

- Na hora de servir, misture a batata palha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Nota: Se quiser você pode adicionar azeitonas sem caroço e passas.

Pudim de Maçã

Que tal uma sobremesa diferente pra hoje?

Ingredientes:

Caramelo

3 xícaras de suco de maçã (720 ml de suco de caixinha)

Para o pudim

3 ovos

3 gemas peneiradas (para retirar a película que recobre a gema e diminuir o odor característico do ovo)

¼ xícara de açúcar (50 g)

4 folhas de gelatina incolor picadas (ou 10 g de gelatina em pó sem sabor)

2 ½ xícaras de suco de maçã (600 ml)

Modo de preparo:

Caramelo

- Em uma panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo alto por 20 minutos, ou até que o suco reduza pela metade. 

- Abaixe o fogo e deixe ferver por + 10 minutos, ou até o suco engrossar e formar uma calda com cor de caramelo. 

- Transfira o caramelo para 6 forminhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro por 5 cm de altura, e reserve.

Para o pudim

- Coloque em uma tigela os ovos, as gemas e o açúcar e bata bem até formar uma clara e mistura homogênea. 

- Adicione a gelatina incolor picadas, misture bem e reserve.

- Numa outra panela coloque o suco de maçã e leve ao fogo médio até ferver.

- Retire do fogo e adicione, aos poucos, a mistura de gemas misturando bem até ficar homogêneo.

- Transfira porções deste creme para as forminhas com o caramelo (reservadas acima).

- Coloque-as numa assadeira em banho-maria e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até ficar firme.

- Retire do forno e deixe esfriar. 

- Leve para gelar por +/- 6 horas, desenforme, decore como quiser e sirva em seguida.

Bolo de Fubá com Laranja e Goiabada

Para o fim de tarde, nada mais gostoso que o nosso querido bolinho de fubá com cobertura de goiabada molinha.

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Ingredientes: 

120ml de óleo 

2 ovos grandes

150g de açúcar

120ml de suco de laranja

145g de farinha de trigo peneirada

100 g de fubá

2 colheres de chá de fermento em pó

Raspas da casca de 2 laranjas (é opcional, mas se decidir por, cuidado para não ralar a parte branca abaixo da casca para não deixar com gosto amargo)

Para a cobertura de goiabada:

250 g de goiabada cortada em quadradinhos pequenos (só não pode usar goiabada cascão)

Suco de 1 laranja 

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Em uma tigela grande, misture o óleo, os ovos, o açúcar e o suco de laranja.

- Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal e as raspas de laranja.

- Bata gentilmente até misturar os ingredientes.

- Coloque a massa em uma forma pequena de furo central (forma de pudim) untada e enfarinhada .

- Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja seca ao espetar um palito de dente.

- Para fazer a cobertura, é só levar o suco de laranja e a goiabada ao fogo, em uma panelinha de fundo grosso. 

- Após levantar fervura, abaixe o fogo e mexa constantemente até obter o ponto desejado de goiabada, ou seja: ela tem de estar molinha e lisinha sem nenhum pedacinho.

- Aplique a cobertura morna sobre o bolo frio, e a medida que a goiabada vai esfriando, a cobertura tende a firmar mais.

Carne Seca com Batata Doce

Comida caseira é tudo de bom... Huuuuuuuummmmmmmmm!!!

Ingredientes:

+- 250g de carne seca cortada em cubos pequenos (dessalgada e pré- cozida)

1 dente de alho socado

1 tomate pequeno sem sementes picado

1/2 cebola média fatiada

Pimentões vermelho, verde e amarelo à gosto fatiados

1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate ou 2 de molho de tomate

Sal, molho de pimenta e salsinha picada à gosto

Azeite para regar e azeitonas 

1 xícara de chá de água fervente

5 batatas doce médias cozidas em água e sal 

Modo de preparo:

- Ponha nem uma panela 1 colher de sopa de azeite, deixe esquentar

- Coloque os cubos de carne seca pré-cozidos, frite

- Junte o alho e deixe dourar, acrescente o tomate, cebola, pimentões, refogue bem, coloque o extrato de tomate, o molho de pimenta, junte a água fervente e deixe o molho apurar.

- Depois, coloque as azeitonas, a salsinha picada, acerte o sal , desligue o fogo e regue com azeite.

- Quando for servir, corte as batatas em rodelas grossas e coloque tudo em uma travessa. Metade da travessa coloque as rodelas de batatas e na outra metade a carne seca, regue com o molho e sirva.

Fonte: Conheça Minas

Falso Pastel de Carne

Surpreenda a todos com esta deliciosa receita.

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma sem casca

120 g de carne moída refogada 

Orégano, ou salsinha picada a gosto

1 gema

1 clara temperada com sal e pimenta-do-reino

Farinha de rosca temperada 

Farinha de rosca temperada

2 xícaras de farinha de rosca 

1/2 xícara de parmesão ralado em ralo fino 

2 dentes grandes de alho espremidos, ou 2 colheres de chá de alho em pó

3 colheres de sopa de salsinha bem picadinha, ou 2 colheres de sobremesa de salsinha desidratada
2 colheres de sopa de orégano

Pimenta do reino a gosto 
(não é necessário por sal, mas se desejar fique a vontade  -  você pode comprar a farinha de rosca pronta no supermercado, ou pode fazer em casa: 2 a 3 pães franceses amanhecido torradinho no forno, e em seguida bata bem no liquidificador até formar uma farinha fininha) 

Modo de preparo:

Para a farinha de rosca temperada

- Junte todos os ingredientes em um processador ou liquidificador.

- Bata bem, até que perceba que todos os ingredientes estão bem misturados.

- Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por 3 ou 4 dias (se utilizar a salsinha desidratada e o alho em pó, a durabilidade é maior). Esta farinha de rosca pode ser utilizada em todo tipo de empanados, ou qualquer prato que desejar inclusive saladas.

Para os falsos pasteis

- Com um rolo, amasse, uma a uma, 6 fatias de pão de forma sem casca. 
- Coloque um pouco do refogado de carne moida em cada fatia de pão, salpique orégano e pincele gema nas bordas. 

- Dobre o pão ao meio apertando bem as bardas para fechar, formando um pastel. Repita o mesmo procedimento com as demais fatias.

- Passe as fatias de pão (já dobradas) na clara temperada com sal e pimenta-do-reino e em seguida na farinha de rosca. 

- Frite em óleo quente até dourar (cuidado para não deixar escurecer de mais). 

- Retire e escorra em papel absorvente, e sirva em seguida.

Nota: Você pode substituir a carne moída por frango desfiado, ou palitos de queijo mussarela, ou camarão refogado,... 

Desejo a Todos, um Bom Domingo e uma Excelente Semana

Se eu gosto de poesia? Gosto de gente, bichos, plantas, lugares, chocolate, vinho, papos amenos, amizade, amor. Acho que a poesia está contida nisso tudo.

Carlos Drummond de Andrade

Pudim de Iogurte com Morango

Uma combinação perfeita para adoçar o seu fim de semana.

Ingredientes: 

Para o udim

1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 colher de café de essência de baunilha

2 a 3 colheres de sopa de mel 

1/2 xícara de creme de leite de preferência fresco

2 potes (220 g) de iogurte com pedaços de morangos  (eu utilizei "10 x Mais Fruta Pedaços de Morango - da Batavo")

Para a calda

1/2 caixa de morangos limpos e bem picadinhos (com a outra metade dacaixa: corte os morangos ao meio e reserve para a decoração do pudim, Ok) 

1 xícara de água

2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário

1 colher de sopa amido de milho

Modo de preparo:

Para o pudim

- Dissolva a gelatina na água. 

- Em uma panela, misture o iogurte e o mel e leve ao fogo baixo para aquecer, sem ferver. 

- Retire a panela do fogo e adicione a gelatina. 

- Mexa e deixe esfriar. 

- Bata o creme de leite com a essência de baunilha até começar a engrossar. 

- Junte o iogurte frio e misture delicadamente. 

- Distribua a mistura em quatro forminhas individuais. 

- Deixe na geladeira por cerca de 2 horas. 

Para a calda

- Coloque a água e o açúcar, ou adoçante culinário, no fogo até engrossar um pouco (até começar a ferver e formar bolhas grandes). 

- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à calda
- Acrescente os morangos picados, e mexa delicadamente por 2 minutos (se quiser pinque algumas gotinhas de corante alimentício vermelho, para a calda ficar ainda mais bonita).
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a calda esfriar completamente .

- Na hora de servir, derrame a calda sobre o pudim e decore com morangos que foram reservados.

Nota: Esta receita pode ser feita com outro sabor, como por exemplo abacaxi.

Salmão ao Molho de Maracujá, Maçã e Pimenta

Quem não gosta de um prato saudável, fácil de fazer e gostoso... Huuuuuummmmm!!!

Ingredientes: 

Para o salmão

1/5 kg de salmão

Sal a gosto

Azeite a gosto

Suco de um limão

1 cebola

3 dentes de alho

Para as batatas recheadas à milanesa

1 kg de batata

300 g de muçarela em pedaços

2 ovos

Farinha de rosca a gosto

Farinha de trigo a gosto

Sal fino a gosto

Uma pitada de noz moscada (opcional)

Para o molho de maracujá, maçã e pimenta

1/2 maçã

1 pimenta vermelha

1/2 cálice de vinho branco

Modo de preparo: 

- Grelhar o Salmão na manteiga e depois leva-lo ao forno com o molho por cima. 

-A batata é cozida, depois amassada. Fazer uma bolinha com o queijo dentro, passar na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca, em seguida, fritar na gordura quente.

- Quanto ao molho, processe tudo no liquidificador e depois leve ao fogo até reduzir. Sirva sobre o salmão grelhado.