Pão de Mandioquinha

Aprenda a fazer um delicioso pão de mandioquinha super prático de se fazer e com pouquíssimos ingredientes.

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha

250 gramas de polvilho azedo

1 ou 2 ovos (depende do tamanho do ovo, se for muito pequeno use 2)

2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

- Descasque e cozinhe as mandioquinhas em água e sal até ficarem bem macias.

- Amasse bem a mandioquinha e misture com os demais ingredientes.

- Modele os pães em bolinhas e leve ao forno a 200º C para assar.

- Depois, é só servir ainda quentinho com um pouquinho de manteiga.

Nota: Nascida nos Andes, a mandioquinha é uma planta de cultivo rudimentar. É essencial na alimentação da população andina da Colômbia, Venezuela, Equador, Peru e Bolívia, tanto por ser boa fonte de energia quanto pela facilidade com que é cultivada. Provavelmente, é o cultivo mais antigo da América do Sul. 

- A arracacha, ou racacha, como é chamada em espanhol, abrasileirou-se, sendo adotada em várias receitas regionais e ganhando nomes diferentes em cada região do país: Mandioquinha salsa, batata barôa, aipim branco e cenoura amarela são alguns dos nomes mais comuns (veja a foto acima). 

- A mandioquinha é ótima para o preparo de pães, bolos salgados, tortas e ensopados, e é uma excelente fonte de energia, rica em amido de fácil digestão, além de fonte de cálcio, fósforo, potássio e vitamina C.

Fonte: Vida e Saúde

Bolo de Caneca com Nutella

Esqueça todos os bolos de caneca de chocolate sem graça que você experimentou até agora, pois a receita deste bolinho fica super fofinho e delicioso... A Nutella não se destaca demais, mas deixa um sabor sutil o que faz toda a diferença, mas isso não é novidade, afinal de contas todo mundo sabe que TUDO fica bom com Nutella...Huuuuuuuummmmmm!!!

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1/4 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de Nutella

3 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo 

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes em uma tigela.

- Divida a massa em 2 canecas grandes (eu usei 2 canecas de 350ml cada) levemente untadas.

- Leve ao micro-ondas na potência alta por 2 minutos. Sirva em seguida.

Nota: O tempo pode variar de 1 1/2 minuto a 3 minutos, de acordo com a potência do micro-ondas. 

Fique atento: A massa vai subir bastante, parece que vai derramar. Mas assim que a caneca for retirada do microondas, o bolinho vai baixar, deixando um espaço perfeito para você adicionar uma bola de sorvete de sua preferencia assim que o bolo estiver bem morninho, e acredite fica muuuuuiiiiiiiiito bom.

Fonte: Cinara's Place

Chá para Gripe e Resfriado

Uma hora o tempo esquenta, outra esfria demais, e haja organismo que aguente. Com o tempo frio, quase sempre vem aquela gripe ou resfriado... Sendo assim, aqui vai um gostoso chá para aliviar aqueles sintomas tão indesejados.

Ingredientes:

1 pedaço de gengibre de +- 2 a 3 cm picado

1 dente de alho grande amassado com a casca

Um pouco da casca da cebola (aquela parte colorida)

1 pedaço médio de canela em pau

4 a 6 cravos da índia
2 estrelinhas de anis (opcional, por ser mais difícil de ser encontrado)

Suco de 1 limão (eu costumo deixar o limão após espremido dentro da panela)
2 colheres de sopa de mel (ou adoce a seu gosto, com mel ou açúcar)

1 xícaras de vinho tinto, ou água (eu prefiro o vinho pois deixa um sabor especial, e não se preocupe, ao ferver o teor de álcool evapora)

Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela eleve ao fogo baixo até ferver, e deixe assim por aproximadamente 3 min.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar um pouco mais não muito.

- Em seguida, coe em uma caneca, e beba o chá assim quentinho antes de dormir.

Sopa de Batata do Outback + Caldo de Galinha Caseiro

Dia chuvoso, friozinho, e nada melhor que aquela sopinha deliciosa para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

3 batatas grandes, cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos pequenos

100g de manteiga, ou margarina

1 cebola pequena picada

1/2 xícara não muito cheia de farinha de trigo

1 litro de caldo de galinha

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de manjericão

1 pitada de açúcar

200g de creme de leite (uma caixinha)

Para decorar: Bacon frito e picadinho + cebolinha picada + queijo ralado de sua preferencia

Modo de preparo:

- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a cebola picadinha e cozinhe até amolecer e ficar meio transparente.

- Em seguida, acrescente a farinha e mexa durante 3 minutos.

- Desligue o fogo e lentamente, adicione o caldo de galinha (veja a receita abaixo), sem parar de mexer de preferência com um batedor de claras ou fouet, para deixar bem lisinho o creme e não empelotar.

- Acrescente as 2 xícaras água, o sal, a pimenta, o manjericão e o açúcar, mecha bem e ligue novamente o fogo.

- Mexa sem parar até começar a ferver.

- Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo sempre não esqueça.

- Adicione então as batatas em cubinhos à sopa.

- Deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até aquecer as batatas.

- Sirva a sopa em tigelas individuais, decoradas com bacon, cebolinha picada e queijo ralado.

- Como acompanhamento, sirva um belo pão australiano como no Outback,ou torradinhas                       

- Esta receita rende 4 porções generosas... Huuuuuuuuummmmmmmmm

* Para o Caldo de Galinha Caseiro:

Ingredientes:

1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)

1 cenoura

1 talo de salsão

1 cebola

4 litros de água

1 folha de louro

1 talo de salsinha com folhas

1 folha de alho-poró

4 grãos de pimenta-do-reino

3 cravos-da-índia

Modo de preparo:

- Faça o pré-preparo dos legumes: lave a cenoura e o talo de salsão; descasque e corte a cenoura em 4 pedaços; reserve uma folha e corte o salsão em 4 pedaços; descasque e corte a cebola em quartos.

- Junte as folhas de salsão, de alho-poró, de louro e o talo de salsinha. Amarre com um barbante de algodão para formar um buquê. Reserve.

- Retire os miúdos de dentro do frango e reserve na geladeira - você pode usar em outra receita. Numa panela grande (ou caldeirão), coloque o frango e os pedaços de cenoura, salsão e cebola. Regue com a água para cobrir todos os ingredientes.

- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar até subir as primeiras bolhas da fervura. - Diminua o fogo e deixe cozinhar em fervura branda, sem tampar, por 2 horas - evite a fervura vigorosa, que pode dissipar o sabor dos ingredientes, além de turvar o caldo. Durante esse período, com uma escumadeira, retire e descarte a espuma que subir à superfície.

- Após as primeiras 2 horas de cozimento, acrescente o buquê de ervas, os grãos de pimenta-do-reino e os cravos. Deixe cozinhar por mais 2 horas - no total, o caldo leva 4 horas para ficar pronto. Durante este período você não precisa ficar colada no fogão: a cada meia hora dê uma olhadinha.

- Assim que o caldo estiver pronto, desligue o fogo e, com a escumadeira, retire e despreze o frango - todo o sabor e nutrientes do frango passaram para o caldo, a carne fica ressecada e sem sabor. Sobre uma tigela grande, coe o caldo numa peneira e despreze os ingredientes.

Nota: Utilize o caldo de galinha caseiro para o preparo de sopas e risotos.

Para armazenar: É importante que deixe amornar bem antes de armazenar. Transfira o caldo para potes de vidro com fechamento hermético, caso queira manter na geladeira por até 5 dias. Ou se preferir, distribua em forminhas de gelo e leve para o congelador, e assim que congelar, transfira para sacos plásticos e conserve congelado por até 3 meses.

Café Cremoso

Com o clima ameno, o friozinho no fim do dia, tem coisa melhor do que curtir essa estação ao lado de uma xícara de café gostosa e quentinha?

Ingredientes:

1 litro de água

3 colheres de sopa de café solúvel

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

- Coloque todos os ingredientes na panela.

- Misture delicadamente até engrossar.

- Sirva quentinho, pra não esfriar a conversa com os amigos.

Pizza de Pão na Caneca (fica pronta em 15 min.)

Simples e deliciosa, esse lanchinho cai bem a qualquer hora.

Ingredientes:

1 fatia de pão de forma, com ou sem casca a seu gosto

Molho de tomate a gosto

Mussarela e parmesão ralado agosto (a combinação de dois ou mais queijos é sempre muito boa)

Orégano a gosto

Modo de preparo:

- Coloque o pão de forma no fundo da sua caneca, formando um forro.

- Acrescente o molho de tomate.

- Salpique o recheio, que no caso foi parmesão ralado.

- Em seguida, a mussarela e o orégano.

- Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos, tempo suficiente para derreter o queijo e deixar o pão levemente crocante.

- Ai é só retirar com cuidado da caneca e... Huuuuuuuuuummmmmmmm! 

Nota: O recheio vai da sua preferência, nesta receita optei por mussarela e parmesão ralado, mas vale tudo o que quiser e gostar.

Fonte: Já faz tempo que tenho a receita, e não lembro mais a fonte... Desculpe.

Miojo Primavera

Chegou em casa cansada e com fome, que tal esta sugestão super rapidinha... São só 10 minutinhos pra ficar pronta.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo Miojo

100 g de tomates picados sem pele e sem sementes

50 g de azeitonas sem caroço

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de cebola bem picadinha

1 colher de chá de alho bem picado

Pitada de sal e de pimenta-do-reino moída na hora

Folhas de manjericão a gosto

Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

- Cozinhe um pacote de macarrão instantâneo, de acordo com as instruções da embalagem de tempo.Reserve.

- Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por cerca de três minutos.

- Coloque o sal, a pimenta, metade dos tomates e adicione o macarrão. Misture bem e desligue o fogo.

- Coloque o restante dos tomates, as azeitonas, as folhas de manjericão, a cebolinha e sirva em seguida.

Frango com Brócolis e Castanha de Caju

Delicioso...Huuuuuuuummmmmmm!

Ingredientes:
500g de peito de frango em cubos
1/2 xícara de castanha de caju
2 dentes de alho picados
1/2 unidade pequena de brócolis ninja separado em buquês

Ingredientes do Molho:

1 colher (sopa) rasa de amido de milho
3 colheres (sopa) de shoyu
100 ml de água
1/2 envelope de caldo de legumes em pó

Modo de preparo:

- Tempere os cubos de frango com antecedência de 2 horas.

- Cozinhe o brócolis na água e sal rapidamente, só para amolecer um pouquinho, mas ainda continuar crocante. Escorra e reserve.

- Refogue o frango com o alho em duas colheres de sopa de óleo, junte o brócolis e as castanhas de caju.

- Misture os ingredientes do molho e joguei por cima de tudo. 
- Mantenha em fogo baixo até o molho encorpar.

- Sirva com arroz branco. 
- Esta receita rende aproximadamente 4 porções.


Fonte:Panela Terapia

Crepioca de Espinafre com Recheio de Frango e Requeijão

Saudável e muito gostoso.

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha de tapioca

1/2 xícara de espinafre cozido e picado

Para o Recheio:

300 gramas de frango desfiado

1/4 xícara de amêndoas laminadas, ou nozes picadas (opcional)

5 colheres de sopa de requeijão (200g)

1 colher de chá de curry

Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o Recheio: 

- Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, acrescente o frango desfiado, as amêndoas laminadas, curry, acerte o sal e, caso queira, a pimenta a gosto. 

- Adicione o requeijão, desligue o fogo, misture tudo muito bem e reserve. 

Para a Crepioca:

- Misture os ovos com a farinha de tapioca, e em seguida acrescente o espinafre. Misture bem.

- Coloque em um frigideira antiaderente e com a ajuda de uma colher, esparrame esta mistura por toda a frigideira em um formato de panqueca. 

- Frite dos dois lados e transfira para um prato. Reserve.

- Agora é só rechear e servir. 

- Rendimento aproximado de 3 porções.

Bolo do Amor da Palmirinha Onofre

Para comemorar o Dia das Mães.

Ingredientes:

Para a massa do bolo:

4 ovos (claras separadas e batidas em neve)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

1/2 litro de creme de leite fresco batido em chantilly

1 caixa de morango picado (ou pêssego em calda (pique o pêssego sem acalda), ou abacaxi, ou ameixa em calda sem caroço

100 gramas de suspiros esfarelados

Decoração a gosto

Modo de preparo:

- Em uma batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos.

- Desligue a batedeira, peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando na massa delicadamente. 

- Por último coloque o fermento misturando tudo com carinho.

- Para assar use uma assadeira redonda nº 24 untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, ou forre o fundo da forma com papel toalha (forre só o fundo da forma, e neste caso não é necessário untar e enfarinhar aforma, ok) .

- Asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (espete um palito de churrasco no centro do bolo se sair limpo sem vestígio de massa crua o bolo estará pronto).

- Quando o bolo esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

Para o recheio: Coloque um pouco de chantilly sobre a metade do bolo, em seguida sobre esta camada os morango picados, depois os suspiros picados e finalize com mais um pouco mais de chantilly. Cubra o bolo com a outra metade e decore como quiser (na foto o bolo foi decorado com chantilly, morangos e fio de ovos). Leve o bolo a geladeira até um pouco antes da hora de servir.

Yakissoba de Micro-ondas

Só de olhar a foto já dá água na boca...Huuuuuuuuuummmmmmmmm!!!

Ingredientes:

1/2 xícara de brócolis em buquês (60 g)

1/2 xícara de cenoura cortada em rodelas finas, ou ralada em ralo grosso (60 g)

12 xícara de champignons cortado em 4 (100 g - opcional)

1/2 xícara de pimentão verde cortado em tiras (60 g)

1 cebola grande cortada em pétalas não muito grossas

1/2 xícara de molho shoyu

2 ½ xícara de água

1 xícara de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250 g)

1 xícara de repolho cortado em cubos (80 g)

1 colher de sobremesa de óleo de gergelim (opcional)  

1 pacote de macarrão instantâneo (Miojo Lamem)

2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 4 colheres de sopa de água

Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo:

- Num refratário coloque o brócolis em buquês, a cenoura cortada em palitos, o champignons cortado em 4, o pimentão verde cortado em tiras, a cebola cortada em pétalas, o molho shoyu, a água e leve a micro-ondas por 15 minutos.

- Retire o refratário e acrescente o peito de frango cortado em tiras e temperado com sal, o repolho cortado em cubos, o óleo de gergelim, e o pacote de macarrão instantâneo e volte ao micro-ondas por 3 minutos. (OBS.: é importante que o macarrão e o frango fiquem cobertos pelo líquido).

- Retire novamente o refratário do microondas e com um garfo solte o macarrão instantâneo. Adicione o amido de milho dissolvido em água, misture e leve novamente ao microondas por 2 minutos. Retire, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.

Nota: Você pode substituir o frango por tirinhas de carne (de preferência contra filé por ser mais macio), ou mesmo colocar na mesma receita um pouco de frango e acarne. E se gostar, coloque um pouquinho de gengibre fresco ralado, na hora de misturar o shoyu da última etapa do preparo.

Mousse de Maracujá

Mousse de maracujá é o tipo de sobremesa que agrada a todos, e não tem segredo na hora do preparo, pois é muito fácil de fazer.

Ingredientes:  

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

50ml de suco de maracujá concentrado (pode ser da fruta ao natural, ou o de garrafa)

1 maracujá para a decoração (opcional)

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.

- Coloque em taças, copos ou xícaras e leve para gelar por 4 horas.

- Decore se quiser com a polpa da fruta do maracujá fresco.