Bolo do Amor da Palmirinha Onofre

Para comemorar o Dia das Mães.

Ingredientes:

Para a massa do bolo:

4 ovos (claras separadas e batidas em neve)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

1/2 litro de creme de leite fresco batido em chantilly

1 caixa de morango picado (ou pêssego em calda (pique o pêssego sem acalda), ou abacaxi, ou ameixa em calda sem caroço

100 gramas de suspiros esfarelados

Decoração a gosto

Modo de preparo:

- Em uma batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos.

- Desligue a batedeira, peneire a farinha e a fécula de batata e vá agregando na massa delicadamente. 

- Por último coloque o fermento misturando tudo com carinho.

- Para assar use uma assadeira redonda nº 24 untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, ou forre o fundo da forma com papel toalha (forre só o fundo da forma, e neste caso não é necessário untar e enfarinhar aforma, ok) .

- Asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (espete um palito de churrasco no centro do bolo se sair limpo sem vestígio de massa crua o bolo estará pronto).

- Quando o bolo esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

Para o recheio: Coloque um pouco de chantilly sobre a metade do bolo, em seguida sobre esta camada os morango picados, depois os suspiros picados e finalize com mais um pouco mais de chantilly. Cubra o bolo com a outra metade e decore como quiser (na foto o bolo foi decorado com chantilly, morangos e fio de ovos). Leve o bolo a geladeira até um pouco antes da hora de servir.