Bolo Pamonha Super Cremoso

Mês de Junho, Festas Juninas chegando, e que tal um delicioso bolo pra animar a festa... Huuuuuummmmm!!!

Ingredientes (xícara de chá medidora: 190ml): 

3 latas de milho verde COM a água da conserva 

1 garrafinha de leite de coco (200ml) 

6 ovos médios (usei 5 grandes)

10 gotas de essência de baunilha (usei 1 colher de sopa)

100g de manteiga 

1/2 xícara de açúcar refinado 

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá + 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo (117g)

Modo de preparo:

- Forno preaquecido a 190 °c.

- Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma com buraco central grande de 24x7cm. Reserve.

- Primeiro derreta a manteiga e reserve, e separadamente também peneire a farinha de trigo e reserve. 

- No liquidificador, bata o milho com a água da conserva e o leite de coco por cerca de 3 minutos.

- Na tigela da batedeira, peneire a mistura batida no liquidificador (esse processo de peneirar é super importante para que o bolo fique bem homogêneo, não deixe de peneirar, se não a textura do seu bolo será outra, tá). Ligue a batedeira e vá adicionando os ingredientes na seguinte ordem: os ovos, a essência de baunilha, a manteiga, o açúcar e o leite condensado, bata na velocidade média até incorporar cada um deles.

- Agora, na velocidade baixa, acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada só até incorporá-la, ficará uma massa mole, é assim mesmo, não adicione mais farinha de trigo. Dê umas batidinhas na tigela contra a bancada para eliminar as bolhas de ar maiores. 

- Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, pois o tempo pode variar um pouco de forno para forno).

- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformá-lo.  

Fonte: O Melhor Restaurante do Mundo