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1 de jun de 2016

Salada de Berinjela

Saudável, gostosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 berinjela média
1 xícara de tomate seco (opcional)
1 xícara de tomate cereja
1/2 cebola cortada em tirinhas finas
1 limão
Coentro, ou salsinha picada
1 a 2 dentes de alho grande bem picadinho
Azeite e sal a gosto
Molho shoyu a gosto (opcional)

Modo de preparo:
- Corte a berinjela em pequenas tiras e em cubos.
- Em uma vasilha coloque a berinjela com o suco de limão e cerca de duas colheres de sopa de sal.
- Após duas horas a berinjela estará cozida. É hora de retirar a água acumulada no fundo da vasilha e lavar bem a berinjela.
- Após lavada e escorrer bem (pressione um pouco as berinjelas para retirar o excesso de água), junte todos os outros ingredientes e tempere a salada e sirva em seguida.


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