Bolo Beijinho de Microondas

Bateu a vontade de experimentar, então não perca tempo anote a receita.

Ingredientes:

Para a Massa:

2 ovos

½ xícara de leite de coco

½ xícara de leite comum

½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de margarina

1/3 xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

½ xícara de coco ralado puro seco

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura:

½ lata de leite condensado

2 colheres de sopa de leite de coco

½ xícara de coco ralado puro seco

Modo de preparo:

Cobertura: Misture o leite condensado com o leite de coco até incorporar os dois. Reserve.

Para a Massa: No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, leite comum, o óleo, o açúcar, a margarina e bata um pouco. Depois acrescente os ingredientes secos (farinha, amido e coco ralado). Bata mais um pouco. 

Se a massa ficar um pouco grossa, coloque mais um pouco de leite. Por último, coloque o fermento em pó e bata só um pouco. 

Unte uma forma de vidro para pudim com óleo de cozinha, ou forminhas próprias para microondas, ou canecas. Leve ao micro-ondas na potência máxima por cerca de 10 minutos parando a cada minuto. Espere esfriar para desenformar. 

Pincele a cobertura por cima do bolo, e salpique o coco ralado ao final.