Desejo a Todos um Feliz Ano Novo... 2017 Seja Bem Vindo

Lentilha com Cebola Caramelada e Bacon

Para ter muita sorte em 2017 experimente essa receita deliciosa com lentilha na sua ceia.

Ingredientes:

2 xícaras de lentilhas pré-cozidas

1 xícara de arroz integral pré-cozido

200g de bacon picado

200g de linguiça calabresa cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

1 cenoura picada

1 xícara de caldo de vegetais

Sal

Pimenta preta

Salsinha

2 cebolas cortadas em tiras

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

- Colocar a lentilha para cozinhar em água fervente durante 15 minutos. Escorrer o líquido e reservar.

- Em uma frigideira fritar o bacon picado e as linguiças até dourar.

- Adicionar os dentes de alho, a cenoura e refogar por mais 3 minutos.

- Juntar a lentilha e o arroz, temperar com sal e pimenta.

- Adicionar o caldo de vegetais e deixar cozinhando até reduzir por completo. Desligar o fogo e juntar a salsinha.

- Em outra frigideira, derreter a manteiga e refogar a cebola em fogo baixo até caramelar.

- Servir a lentilha em um refratário e por cima colocar a cebola caramelada.

Fonte: Tastemade

Gelado de Doce de Leite com Biscoito em Dobro

Receita super econômica do 'Mais Você' que leva somente três ingredientes, rende até oito porções, e é muuuuiiiiiito fácil de fazer... Huuuuuuuuuummmmmmm!!!!

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite fresco (250 ml)

1 lata de leite condensado cozido por 50 minutos

2 caixas de biscoito waffer coberto com chocolate picado (126 g)

Modo de preparo:

- Em uma batedeira coloque 1 xícara de creme de leite fresco e bata até ficar em ponto de chantili. Em seguida, desligue a batedeira e adicione 1 lata de leite condensado cozido. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente 2 caixas de biscoito waffer coberto com chocolate picado e misture delicadamente.

- Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês forrada com plástico e leve ao freezer por duas horas aproximadamente (ou até endurecer). 

- Retire do freezer, desenforme, corte em fatias e sirva em seguida.

Reaproveitando a Ceia de Natal - Fricassê de Chester

O Natal passou e sempre sobra um pouco da ceia... E sendo assim, note esta receita, tenho certeza de que este fricassê de chester vai fazer muito sucesso mesmo após a festa.

Ingredientes:

Azeite de oliva para refogar

1 cebola picada em tiras

2 dentes de alho picado

2 xícaras de sobra de chester ou peru desfiado 

3 colheres de sopa de extrato de tomate

2 xícaras de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 xícaras de queijo mussarela ralado

1 xícara de batata palha

1 lata de milho sem o líquido da conserva

Modo de preparo:

- Em azeite, refogar a cebola, o alho e juntar o chester desfiado.

- Colocar o extrato de tomate, o creme de leite, temperar com sal se necessário, coloque em seguida a pimenta do reino, a salsinha e o milho.

- Em uma forma refratária, dispor uma porção de fricassê e uma camada generosa de queijo mussarela. Repetir a operação, finalizando com uma camada de queijo e batata palha por cima.

- Levar ao forno 180 graus por 10 minutos e servir com arroz.

Arroz Natalino

Para acompanhar todas as delícias da ceia de Natal que tal uma receita fácil e gostosa de arroz?

Ingredientes:

3 colheres de azeite de oliva

1 cebola picada

2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido

Sal a gosto

3 xícaras de espumante (eu já fiz com vinho branco seco e ficou muito bom também)

1 xícara de uva passa preta sem caroço

1 xícara de damascos picados

3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas

1/4 de xícara de salsinha bem picadinha

1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas

Modo de preparo:

- Em uma panela, ao fogo médio, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e em seguida o arroz.

- Temperar com sal e dispor a espumante e deixar secar. Desligue o fogo e reserve.

- Adicione a uva passa, damasco, pimenta dedo de moça, salsinha e amêndoas, misturar tudo delicadamente.

- Sirva em uma travessa bem bonita.

Fonte: Tastemade

Entradas para a Ceia de Natal

O cardápio da Ceia de Natal geralmente leva em conta apenas o paladar dos adultos e as crianças ficam de fora... Então, que tal agradá-las com esta entrada?

Simples assim...  

- Escalde a salsicha para retirar um pouco do corante, depois troque a água e deixe cozinhar um pouco. Deixe esfriar. 

- Corte as salsichas como você vê na foto (cada salsicha dá para fazer 2 botinhas)

- Monte as botinhas em um palito para sorvete, ou um palito para pirulito, ou até mesmo um palito para churrasco (corte aponta por segurança, por causa das crianças)

- Decore com um pouco de maionese como na foto, ou use queijo Catupiri cremoso (se quiser decorar ainda mais, passe com cuidado o local com maionese, em um pouco de queijo parmesão ralado em ralo grosso, ou batata palha bem fininha)

- Continue a decoração com um quadradinho de pimentão vermelho e uma folhinha de salsa. Ou, dependendo da região, coentro. 

- E está pronta a sua botinha de Papai Noel, aí é só coloca-las em uma jarra e levar a mesa. 

Agora, os adultos...

-  Uma entrada fácil também. Alguns supermercados vendem uma petisqueira plástica em formato de árvore de Natal com vários tipos de queijos já cortados em cubos. Caso contrário, escolha dois ou três tipos de queijos diferentes e monte o aperitivo em formato de árvore de Natal assim como na foto. 

- Use a criatividade com tomatinhos, azeitonas e raminhos frescos de alecrim separando as camadas dando cor, sabor e alegria a sua mesa.

É assim que deverá vicar a sua mesa.

Uma boa forma de comemorar o aniversariante, Jesus, é citar um versículo na noite de Natal.

 Gosto deste:

“Porque Deus tanto amou o mundo que deu o seu Filho Unigênito, para que tudo o que nele crer não pereça, mas tenha a vida eterna. Pois Deus enviou o seu Filho ao mundo, não para condenar o mundo, mas para que este fosse salvo por meio dele."                    João 3.16-17

Fonte: Form Our Home To Yours

Peru à Califórnia

Mais uma receitinha para deixar o seus convidados com água na boca na noite de Natal... Huuuuuummmmm!!!!

Ingredientes:

1 peru inteiro descongelado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Manteiga a gosto

Tomilho

Colorau

Caldo de galinha ou de legumes a gosto

Ingredientes da farofa

1/2 cebola grande descascada

1/4 xícara de ameixas secas sem caroço

1/2 xícara de castanhas portuguesas cozidas e descascadas

2 colheres de sopa de manteiga

1/4 xícara de uvas passas claras e sem sementes

2 colheres de sopa de mel

2 xícaras de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

Acompanhamento

1 lata de pêssegos em calda

1 lata de figos em calda

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de cerejas em calda

Modo de preparo do peru: 

- Pegue o peru todo descongelado,e se tiver os miúdos retire-os. 

- Tempere o peru com sal, tomilho, alho e pimenta-do-reino por fora e dentro da cavidade. Recheie o peru com a farofa. 

- Amarre com barbante as asas do peru e/ou costure a abertura da cavidade usando barbante. 

- Besunte o peru com bastante manteiga amolecida misturada com colorau. Isso irá deixar o peru com uma cor bronzeada.

- Coloque o peru na assadeira e leve ao forno preaquecido médio (180°C), primeiramente coberto com papel alumínio por 1hora e 40 minutos. 

- De vez em quando, regue o peru com o líquido que se forma na assadeira para evitar que ele resseque. 

- Faltando 45 minutos para o final do cozimento, retire o papel alumínio, besunte mais manteiga com colorau e retorne ao forno, descoberto, para a pele dourar bem. Finalização: Quando o Peru estiver pronto, transfira para a travessa em que será servido aproveitando o caldo para sobrepor o peru. 

- Decore com as frutas em calda.

Modo de preparo da farofa: 

- Pique bem a cebola e pique grosseiramente as ameixas. 

- Quebre em pedaços as castanhas portuguesas. Refogue a cebola na manteiga derretida até começar a dourar. 

- Junte as uvas passas, as ameixas e as castanhas. 

- Frite por 1 minuto, e logo após, junte o mel e misture mais um pouco. 

- Adicione a farinha de mandioca e mexa bem até que tudo fique bem misturado. 

- Coloque sal a gosto. Reserve.

Fonte: Chef Estela Whitaker

Rabanada de Panetone

Quem não gosta de rabanada no Natal? E estas então, ficam divinas... Huuuuuummmmmm!!!

Ingredientes:

2 panetones fatiados (eu gosto de fatiar, e depois corto as fatias ao meio, mas fique a vontade quanto a isso)

3 ovos batidos (dependendo do tamanho do ovo pode ser que tenha de usar mais, ok)

1 lata de leite condensado

2 latas de leite comum (use a lata do leite condensado como medida)

Canela e açúcar misturados a gosto

Óleo para fritar 

Modo de preparo:

- Corte as fatias do panetone (+- 2 cm de espessura)

- Bata bem os ovos em um prato e reserve

- Misture o açúcar e canela em outro prato e reserve

- Misture bem em um recipiente o leite com o leite condensado

- Passar a fatia do panetone rapidamente dos dois lados na mistura do leite 

- Em seguida passe dos dois lados no ovo, e frite em óleo quente até dourar

- Para finalizar, passe na mistura de açúcar e canela

- Fazer o mesmo processo nas outras fatias de panetone
- Então é só servir como preferi, quente ou frio. E estas delicias, também pode ser servidas acompanhadas de uma bola de sorvete de sua preferência.

Nota: Você pode fazer as rabanadas no forno se preferir, basta apenas pular a parte da fritura, e levar ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Você também pode substituir o leite condensado com o leite comum, por só o leite comum com açúcar ou adoçante a gosto, ou pode ainda substituir por guaraná, ou vinho tinto, ou leite açúcar e chocolate em pó,...