Pesquisa do Blog

19 de mai de 2017

Sopa Creme de Mandioquinha

Nada melhor em dias frios e chuvosos do que uma sopinha gostosa e quentinha.

Ingredientes:
600 gramas de mandioquinhas cozidas (reserve a água do cozimento, caso seja necessário para bater o creme no liquidificador)
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 xícara de bacon magro picado (opcional)
Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
1 caixa de creme de leite (ou requeijão cremoso a gosto, eu uso +- 3 colheres de sopa)
Azeite a gosto

Modo de preparo:
- Frite o bacon na própria gordura em uma frigideira antiaderente, reserve. 
- Bata no liquidificados a mandioquinha cozida com o creme de leite, acerte o sal e os temperos. 
- Em uma panela refogue o alho e coloque o creme de mandioquinha batido deixe apurando por alguns minutos, sirva após salpicar a cebolinha e o bacon (veja a foto).
Se quiser, coloque parmesão ralado, ou croutons sobre o caldo. Bom Apetite!

Nota: Rendimento de 2 porções

16 de mai de 2017

Shakshuka - Ovos ao Molho de Tomate

Shakshuka (ou shakshouka, a grafia pode variar) é um prato originalmente da Tunísia que se tornou muito popular em todo o Oriente Médio e consiste basicamente de ovos cozidos em um molho grosso de tomate. 
Não se deixe enganar pela descrição simples achando que é um prato mais ou menos (meu marido também não botou muita fé antes de comer) shakshuka é um prato surpreendente, um molho espesso e bem temperado salpicado com a suavidade das claras e a cremosidade da gema. Daí você pega tudo isso e serve com um naco de pão quentinho e se transforma na pessoa mais feliz do mundo porque descobriu um novo prato preferido. Sério, aconteceu aqui em casa e vai acontecer com você também.

Ingredientes:
1 cebola grande
1 pimentão grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1 pitada de pimenta caiena
Molho de pimenta (tipo Tabasco) a gosto
1 lata de tomate pelado, ou molho de tomate de boa qualidade de sua preferência
6 ovos
Salsinha
Queijo parmesão
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Corte a cebola e o pimentão em fatias e pique bem o alho. Separe uma frigideira que possa ir ao forno e aqueça o azeite.
Obs.: Para que a sua frigideira possa ir ao forno, ela precisa ser feita inteira de metal e não pode ter nenhuma parte de plástico, inclusive no cabo. Se você não tiver nenhuma frigideira assim em casa, não desista! Eu te ajudo. Você pode fazer o molho na frigideira e depois transferir para uma forma antes de levar ao forno. Combinado? 
Mas, se você não quiser levar ao forno, a sugestão do nosso Blog é que você deixe o fogo bem baixinho quando colocar os ovos, e que tampe completamente a frigideira (uma tampa de vidro seria o ideal neste caso), mas fique de olho para não queimar (talvez seja necessário desligar o fogo e continuar com a frigideira tampada por mais alguns minutos, para que a gema fique mais durinha e atinja a consistência desejada), Ok.  
- Salteie a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente. Adicione o alho, o cominho, a páprica, a pimenta caiena e misture por 1 ou 2 minutos. Adicione todo o tomate e o líquido da lata e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho ficar bem espesso. Prove o molho e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de pimenta a gosto.
- Se você vai transferir para uma forma, agora é a hora. Transfira todo o seu molho para uma forma ou um refratário que possa ir ao forno e prossiga.
- Com uma colher, faça 6 cavidades no molho para colocar os ovos (não precisa ficar perfeito não, é só para dar uma ajuda aos ovos). Com cuidado, quebre um ovo dentro de cada cavidade. Tempere cada ovo com um pouquinho de sal e leve ao forno por 7 a 10 minutos. Lembre-se que quando a shakshuka sair do forno, o ovo continua cozinhando no calor residual do molho, então se você gostar de gema mole, não deixe passar de 7 minutos, 10 minutos é para os amantes de gema dura.
- Assim que sair do forno, salpique salsinha e queijo parmesão ralado sobre a shakshuka. 
- Sirva imediatamente com pão para acompanhar, ou sirva acompanhado de arroz branco soltinho e uma saladinha de folhas.


Fonte: Xícara de Chá

13 de mai de 2017

Torta Rápida de Coco

Uma sobremesa rápida, simples e muito gostosa... E que até mesmo, quem não leva o menor jeito na cozinha, é capaz de fazer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150g de coco ralado (reserve só um pouco para a decoração)
4 ovos grandes, clara e gemas separadas (eu gosto de peneirar as gemas para amenizar o odor do ovo)
1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina e açúcar para polvilhar

Modo de preparo: 
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC 
- Unte com margarina uma forma redonda baixa e não muito grande (usei uma forma de fazer torta), e polvilhe com um pouco de açúcar. Reserve.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Coloque todos os demais ingredientes em um recipiente alto e misture tudo muito bem com a ajuda de um fouet  (não há necessidade de bater na batedeira, mas você pode usar uma das pás da batedeira como fouet)
- Adicione as claras em neve e misture delicadamente só mais um pouquinho, até estar tudo bem incorporado 
- Coloque a massa na forma reservada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos até dourar
- Retire do forno, deixar amornar um pouco para desenformar (passe uma faca sem ponta na lateral da forma para facilitar) 
- Polvilhe sobre a torta um pouco de açúcar, e o coco ralado reservado para decorar. 


Fonte: Receita do Facebooc

11 de mai de 2017

Acebolado de Salsicha

Este acebolado de salsicha com azeitona, pimenta calabresa e orégano veio para provar que lugar de salsicha não é só no pão de hot dog. 
Esta salsicha refogada, acompanha bem purê, arroz branco e até uma massa al dente...Huuummm!!! 
Esta receita rende 2 porções, e são só 15 minutinhos para ficar pronto.

Ingredientes:
4 salsicha cortada em fatias finas, usei Ceratti
1 colher de sobremesa de azeite
1 paio cortado em cubos pequenos – opcional
2 dentes de alho descascado e  em lâminas finas
1 cebola grande cortada em tiras, julienne
2 tomates italianos cortados em cubos sem sementes
1 colher de sobremesa de orégano fresco
1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca
10 azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cebolinha fresca

Modo de preparo:
- Comece cortando 1 cebola em tiras, julienne.
- Descasque e corte em lâminas 2 dentes de alho. 
- Corte 4 salsichas em fatias finas. 
- Corte e pique em cubos 2 tomates italianos sem as sementes. 
- Retire o caroço de 8 a 10 azeitonas pretas, deixe-as inteira, somente retire o caroço. Reserve.
- Em uma frigideira coloque 1 colher de sobremesa de azeite, 1 paio cortado em cubos. Frite o paio por 3 a 4 minutos até que ele fique dourado.
- Junte então os 2 dentes de alho e deixe por 1 minutinho  apenas o suficiente para ele dar uma leve alourada. Junte a seguir,  a cebola cortada em tiras finas.
- Deixe por mais 2 minutos ou até que elas fiquem translúcidas. 
- Junte 2 tomates cortados em cubos, misture e em seguida acrescente as salsichas em fatias finas e as azeitonas. 
- Tempere com 1 colher de sobremesa rasa de orégano seco, 1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca, 1 colher de sopa de vinagre, sal, pimenta do reino a gosto. Misture e deixe por 5 minutos até a cebola murchar um pouco.
- Desligue o fogo e cubra com cebolinha picada e fresca. 
- Sirva a seguir com arroz branco bem soltinho e purê de mandioquinha.


Fonte: Monta Encanta

9 de mai de 2017

Almôndega de Berinjela

Além de saborosa e prática, essa receita de almôndega de berinjela é uma ótima opção vegetariana para você incluir no seu cotidiano.

Ingredientes:
Azeite de oliva para refogar
2 dentes de alho picados
680g de berinjela picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de ½ maço de manjericão rasgadas
1 xícara de farinha de rosca
1 ovo
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de molho de tomate

Modo de preparo:
- Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
- Juntar as berinjelas e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar até que evapore toda a água. Reservar para esfriar.
- No processador, triturar a berinjela sem chegar a ponto de pasta.
- Dispor em uma tigela e juntar o manjericão, a farinha de rosca, o ovo e o queijo parmesão.
- Formatar almôndegas e dispor em uma forma untada e levar ao forno 180 graus por 25 minutos ou até que dourem.
- Aquecer o molho de tomates em uma frigideira e dispor as almôndegas, deixar cozinhar por 5 minutos e servir com espaguete.


Fonte: Tastemade

22 de abr de 2017

Sanduíche de Frango no Forno

Que tal que um lanche rápido, nutritivo e muito gostoso para o Fim de Semana?

Ingredientes:
700g de sobrecoxa de frango temperado cozido e desfiado 
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 pimentão verde picado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 pacote de pão de forma sem casca
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
- Misture o frango, o tomate, o pimentão e tempere com o sal, a pimenta e o azeite
- No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão
- Em um refratário, intercale camadas de pão e de frango e regue com a mistura batida no liquidificador
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar
- Deixe amornar, desenforme e na hora de servir, corte em fatias.


Fonte: Receitas de Frango

15 de abr de 2017

Bolo Búlgaro - Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Há momentos em que só a imagem já diz tudo... Acredite, este bolo não tem como dar errado e fica delicioso.

Ingredientes:
300 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de cacau em pó (não pode ser chocolate em pó, tem que ser 100% chocolate)
300 gramas de açúcar (que será dividido em porções de 100g)
1 xícara de leite
8 ovos - clara e gema separadas (eu gosto de peneirar as gemas)

Para a Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo derretido
200 gramas de creme de leite em temperatura ambiente, ou morno

Para a Calda:
1/2 lata de leite condensando
1/2 lata de leite bem morninho (mesma medida da lata de leite condensado)

Modo de preparo:
- Bata as claras em neve com 100g de açúcar. Reserve
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite, a manteiga, o cacau e 100g de açúcar. Mexa tudo até derretere ficar tudo bem misturado. Reserve
- Na batedeira, bata as gemas com mais 100g de açúcar, bata por 10 minutos ou mais. Após virar um creme bem fofinho e esbranquiçado, acrescente a mistura reservada de leite com chocolate  
- Após esta mistura estar bem incorporada, desligue a batedeira e adicione aos poucos as claras em neve, misturando tudo muito bem e delicadamente com a ajuda de um fouet (se você não tiver um fouet, use a pá aramada da batedeira)
- Transfira amassa para uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.

- Para a Ganache: derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar um creme liso e brilhante. Reserve.

- Para a Calda: misture o leite condensado com o leite. Reserve.

- Para a Montagem: espalhe a ganache por cima do bolo, após este estar completamente frio, decore com as cerejas (veja a foto) e sirva com a calda morna (a calda faz parte da tradição deste bolo, mas pode ser opcional, eu sirvo sem a calda).



12 de abr de 2017

Pão de Batata-Doce

Quem resiste aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno?

Ingredientes:
200 gramas batata-doce cozida no vapor e espremida
1/2 xícara de manteiga derretida
1 kilo de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco
1 ½ xícara de água morna

Para Pincelar:
1 ovo batido

Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea 
- Divida a massa em bolinhas, coloque-as em uma assadeira deixando algum espaço entre elas. Cubra a forma com um pano de prato limpo e seco, coloque entro do forno desligado e deixe crescer até dobrar de tamanho
- Retire a forma do forno após este período, em seguida acenda o forno a 180°C
- Pincele um ovo sobre os pãezinhos, e quando o forno estiver pré aquecido, leve-os para assar por aproximadamente 25 minutos até dourar 
- Retire e sirva ainda quentinho com um pouco de manteiga ou requeijão, ou deixe esfriar completamente para depois servir.

Nota: Rendimento de aproximadamente 22 unidades


9 de abr de 2017

Escondidinho de Bacalhau

Gostoso, rápido e bem fácil de fazer... Huuuuuuuummmmmmmmmm!!!

Ingredientes:
1 quilo de batata cozida e espremida
500 gramas de maionese
Sal, azeite, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
350 gramas de bacalhau cozido em lascas e dessalgado
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/2 xícara de azeitona preta picada
3 colheres de sopa cheiro verde picado

Para Polvilhar:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para Untar:
Azeite a gosto

Modo de preparo:
- Junte a batata com a maionese, o sal, o azeite, a noz-moscada e a pimenta do reino. Reserve
- Em uma panela, refogue o bacalhau com a cebola, o alho, a azeitona e o cheiro verde 
- Acerte os temperos, e assim que o bacalhau estiver bem cozido, coloque em um refratário uma camada dele, uma camada de purê misturado com a maionese (veja a foto) 
- Passe mais um pouco de maionese sobre o purê, e polvilhe queijo ralado. 
- Leve para o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos  para gratinar 
- Retire do forno e sirva.


Nota: Rende aproximadamente 15 porções.


1 de abr de 2017

Cheesecake Gourmet de Cenoura com Brigadeiro

Olha só que belezinha... Então, resolvemos gourmetizar e colocar o sabor da sua infância em forma de cheesecake.

Ingredientes:
Massa
1 xícara biscoito triturado
1/3 xícara de manteiga derretida

Bolo
2 xícaras de cenouras picadas
680 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
3 ovos  
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 lata de leite condensado 
1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 150°C
- Em uma tigela, junte as bolachas trituradas e a manteiga derretida. Mexa até ficar uniforme
- Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.
- Asse por 10 minutos. Remova do forno e deixe esfriar
- Aumente o forno para 165°C
- Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado, os ovos e o extrato de baunilha
- Bata até ficar uniforme
- Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina
- Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.
- Coloque a cobertura e espalhe igualmente
- Leve ao refrigerador por 4 horas e sirva.


Fonte: BuzzFeed

27 de mar de 2017

Comidinhas de Marmita: Bife a Rolê com Purê Rústico

Uma marmita saborosa e nutritiva, que você vai querer preparar toda semana... Anota aí a receita.
  
Serve: 2 marmitas
Tempo: 40 minutos
Nível: Intermediário
Corte: bifes de coxão duro para rolê

Ingredientes:
4 bifes de coxão duro
4 tiras de cenoura
4 tiras de bacon      
1 lata de tomate pelado
1 lata de caldo de carne (use a mesma medida da lata de tomate pelado: 1 1/2 cubinho de caldo de carne disolvidos em 1 lata de água morna)
1 cebola picada
Óleo de girassol
Palitos de dente
Sal
Açúcar
Salsinha picada

Para o purê:
5 batatas descascadas e cortadas ao meio
2 dentes de alho sem casca
Água com sal a gosto para cocção das batatas
150 ml de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Modo de preparo:
- Abra os bifes em cima de um prato raso, tempere com sal e pimenta, coloque a tira de cenoura e a tira de bacon (eu gosto de por também 1 fatia de cebola cortada em pétala, e uma tirinha de pimentão), enrole e prenda com palitos de dente.
- Em uma panela com um fio de óleo, doure a carne, retire da panela e reserve.
- Adicione na mesma panela, a cebola, o tomate pelado e o caldo de carne.
- Coloque uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, em fogo baixo por 40 minutos, ou até que a carne fique bem macia. Se necessário, coloque mais caldo.

Para preparar o purê:
- Coloque as batatas para cozinhar em água com sal, adicione os dentes de alho descascado junto na panela e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias.
- Escorra a água, esmague as batatas sem deixar o purê completamente liso, coloque o creme de leite e a manteiga (eu gosto de colocar também um pouquinho de orégano) e misture tudo delicadamente. Acerte um pouco mais de sal, se necessário.

Montagem das marmitas:
- Retire os bifes do molho, e retire os palitos de dente antes de servir.
- Coloque no recipiente para marmita, o purê de batatas e os bifes cobertos com o molho. 
- Finalize com salsinha picada para decorar.
- Se quiser você pode acrescentar também arroz para o acompanhamento, Ok!



Fonte: Desculpe não lembro a fonte

25 de mar de 2017

Prestígio Gelado de Travessa

Essa sobremesa além de ser tudo de bom, é também uma ótima pedida para servir como sobremesa na Páscoa... Huuuuuuuuuuuuummmmmmmmmm!!!!

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
200g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a ganache:
250g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite (400g)

Para decorar:
Coco ralado e raspas de chocolate

Modo de preparo:
- Em uma panela adicione, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado.
- Misture em fogo médio, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:
- Em uma travessa, faça uma camada com o creme branco. Em seguida, faça uma camada com a ganache e assim por diante.
- Finalize com coco ralado e raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva e divirta-se!

Nota: Esta receita rende  uma assadeira retangular de 29cmx17cm de diâmetro.



Fonte: Receitas Tá na Hora

20 de mar de 2017

Biscoitinho de Fubá

É bem fácil de fazer, e fica uma delícia   :)


Ingredientes:
200 g de manteiga, ou margarina
200 g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá essência de baunilha
1 colher de sopa de raspas de limão, ou erva doce
200 g de farinha de trigo peneirada
200 g de farinha de milho (fubá bem fininho)
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar até a mistura ficar homogênea e cremosa
- Adicione os ovos um a um, e bata novamente a cada adição de ovo
- Adicione o sal, a baunilha e as raspas de limão ou erva doce, e bata mais um pouco
- Acrescente as farinhas peneiradas e o fermento e misture bem
- Coloque a massa em um saco de confeitar e “desenhe” os biscoitos com o bico pitanga, ou outro que você desejar (veja a foto). 
- Desenhe os biscoitos em uma assadeira levemente untada, e de preferencia com laterais baixa
- Deixe um espaço entre os biscoitos no tabuleiro
- Leve para assar em forno pre-aquecido a 180º C, até começar a dourar (+- 15 minutos, mas fique atento para não queimar)
- Deixe esfriar completamente, para depois poder guardar em vidros bem tampados.
  
Nota: O rendimento depende do tamanho, mas posso dizer que rende bastante.


Fonte: Recebi esta receita pelo Faceboock

18 de mar de 2017

Bolinhos de Brócolis - Tipo Cupcake

Que tal preparar esses bolinhos de brócolis deliciosos para o almoço, lanche ou jantar de hoje?

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite
2 ovos
3 colheres de manteiga
1 colher de sopa de orégano
12 buques de brócolis (pegue o brócolis e solte os buques um a um)

Modo de preparo:
- Peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Ferva o leite e o orégano. 
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga, e mexa até derreter.
- Misture os ovos no leite e despeje essa mistura no restante dos ingredientes. Misture com uma colher até que fique homogêneo.
- Distribua a massa e as flores de brócolis nas forminhas (veja a foto - a receita original termina aqui, mas eu gosto de colocar um pouco de queijo ralado sobre cada forminha).
- Leve ao forno pré-aquecido em 210º por 40 minutos, ou até dourar.
  
Nota: Esta receita rende 12 bolinhos, Ok! 


Fonte: Lar Natural

10 de mar de 2017

Iogurte com Mamão

Sobremesa gostosa e saudável.

Ingredientes:
1 mamão papaia pequeno
170 gramas de iogurte natural
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Suco de ½ limão
Gelo a gosto
Folhas de hortelã fresco a gosto para decorar

Modo de preparo:
- Em um liquidificador coloque o mamão papaia descascado e picado 
- Adicione o iogurte, o mel, o gengibre, o suco de limão e o gelo 
- Bata até que vire um reme homogêneo 
- Coloque em taças, decore com folhas de hortelã e sirva.

Nota: Rendimento 2 porções


8 de mar de 2017

Carne Moída Diferente

Do jeitinho que a gente gosta, receita fácil de fazer e muito gostosa   :)
  

Ingredientes:
500 g de carne moída
Tomates, cebola, alho, temperos a gosto para refogar a carne (use o que você gosta)
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
300 g de mussarela

Modo de preparo:
- Refogar a carne moída com todos os temperos e deixar ela bem sequinha
- Coloque em um refratário
- Bater no liquidificador o creme de leite e o milho
- Despeje sobre a carne moída, por cima coloque a mussarela e leve ao forno até começar a dourar
- Sirva acompanhado de arroz e salada de sua preferencia.


6 de mar de 2017

22 Truques de um Chef Profissional

Quem é apaixonado por cozinha geralmente conhece um punhado de truques e segredos capazes de tornar mais simples o preparo de um prato ou de dar ao almoço do dia a dia um sabor inesquecível.
E é claro que nesse assunto os chefes profissionais são verdadeiros mestres, cheios de cartas na manga e donos de verdadeiros arsenais de truques.
A equipe do Incrível. club reuniu alguns desses segredos. Cada integrante conhecia um truque, o que nos levou a um total de 22 dicas para lhe ajudar com as panelas.

  1. Se você quer o arroz bem branquinho, junte um pouco de vinagre durante a preparação.
  2. Para dar um gostinho picante aos pratos, esfregue levemente um dente de alho e, na sequência, coloque a salada ou o acompanhamento.
  3. Uma ótima ideia é usar um pouco de cerveja pura ou com umas gotas de shoyu, sal e pimenta a gosto para criar um marinado de sabor misterioso, mas delicioso. A cerveja também é um ótimo acompanhamento como tempero para legumes ao vapor. Cozida junto com eles, dá um sabor especial e um cheiro que lembra batatas.
  4. Na preparação do fígado, o melhor é pôr sal apenas no final do processo; caso contrário, ele ficará duro.
  5. Para não queimar a parte de cima dos bolos, cubra-os com um papel úmido ou com papel manteiga.
  6. Se você acrescenta um cubo de gelo ao caldo antes de servi-lo; ele ficará mais transparente.
  7. Para cortar um ovo cozido sem que ele se desfaça, após fervê-lo, molhe a faca com água fria. A gema não desmoronará.
  8. Para que as vagens não escureçam, ao fervê-las basta não tampar a panela.
  9. A carne moída ficará mais saborosa se você acrescentar a ela meia cebola crua, meia cebola dourada e uma batata cortada finamente.
  10. Use o suco de limão no lugar de uma parte do sal que você iria pôr num prato. Assim, além de sobrecarregar menos a comida, você terá aquele delicioso aroma ácido que a fruta proporciona. De quebra, o limão ajuda a regularizar a pressão arterial.
  11. A berinjela não fica amarga se, antes de prepara-la, você salpicar um pouco de sal para tirar a umidade e, depois de fazer isso, lavar os pedaços em água fria.
  12. Remover as cascas das amêndoas fica mais fácil se, antes, você fervê-las por 5 minutos e depois, coloca-las em água fria.
  13. Para fazer creme azedo (sour cream), junte uma clara de ovo sem bater.
  14. Junte uma pitadinha de sal ao café moído e este ganhará um sabor muito mais intenso — lembre-se, só um pouquinho!
  15. Para criar uma crosta crocante e deliciosa na carne assada ao forno, acrescente a ela um pouco de suco de romã, mel, vinho seco diluído, conhaque ou água.
  16. Se a carne assada passou do ponto, corte-a em fatias finas e coloque-a num prato. Acrescente rodelas de cebola, tomate, umas gotas de azeite e suco de limão ou vinagre. Ele voltará a ficar suculenta.
  17. Não tenha pressa de servir uma carne que acaba de ficar pronta. Deixe-a repousar durante uns minutos e seu sabor ficará muito mais perceptível.
  18. Para que a salsinha conserve todo seu aspecto fresco, mantenha-a em água fria com as folhas para cima e dentro da geladeira até o momento em que for utilizá-la.
  19. Para guardar gemas que sobraram: coloque-as num recipiente, cubra com água e guarde no refrigerador.
  20. Antes de servir uma sopa, acrescente um pouco de repolho batido, cenoura ou tomate. Isso reforçará o sabor e acrescentará vitaminas ao seu jantar.
  21. Você pode até não acreditar, mas a baunilha, desde que usada com bastante moderação, pode dar um toque diferente em suas saladas.
  22. Para cozinhar repolho sem criar mau odor, acrescente um pão duro. Assim que esse pão começar a se desfazer, retire-o e deixe o repolho cozinhar somente até ficar al dente.



4 de mar de 2017

Aperitivos de Rolinho de Massa de Pastel

Receita prática e gostosa, para você receber os amigos no fim de semana.


Ingredientes:
200g de pastel (melhor aquela de rolo ou quadrada)
200g de queijo prato
200g de presunto magro
3 claras em neve (batidas no garfo)
300g de parmesão ralado 
Óleo para fritar

Modo de preparo:
- Corte a massa de pastel do mesmo tamanho que as fatias de queijo e presunto. 
- Coloque neste pedaço de massa, 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.
- Enrole como se fosse um rocambole, de forma que a massa fique para o lado de fora. Corte a massa para formar os rolinhos (veja a foto com o passo a passo)
- Passe nas claras em neve, e em seguida no queijo ralado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, e coloque para fritar em pequenas porções até dourar (é bem rápido, cuidado para não queimar ou escurecer demais). Escorra o excesso de gordura sobre papel toalha   
- Espete um palito em cada rolinho para enfeitar e auxiliar na hora de servir
- Agora é só dispor os rolinhos em uma bandeja e sirvir aos convidados, acompanhado ou não do molho de sua preferencia.


Fonte: Rede Vida + foto Receita Zada

3 de mar de 2017

Caipirinha de Melancia, Limão e Gengibre - Sem Álcool

Que tal preparar uma caipirinha diferente? 
Essa de melancia, limão e gengibre é bem suave e refrescante... Anote a receita.


Ingredientes:
1 xícara de melancia pedaços
Folhas de hortelã
1cm de gengibre
3 colheres de chá de açúcar demerara
Suco de 1/2 limão
Gelo
1 dose de vodca

Modo de preparo: 
- Macerar, em um copo, a melancia, a hortelã, o gengibre e o açúcar.
- Juntar o suco de limão, o gelo e a vodca. Misturar, com auxílio de um canudinho, decorar com um pedaço de melancia e folhinhas de hortelã e servir.


Fonte: Tastemade

16 de fev de 2017

Bife Acebolado com Shoyu

Um bife acebolado básico já é delicioso, mas um bife acebolado com shoyu fica especial.
Ingredientes:
2 bifes
1 cebola pequena cortada em meia lua
1 dente de alho cortado em filetes
2 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite ou óleo para fritar a carne


Modo de preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino e reserve.
- Em uma frigideira anti aderente aquece um pequeno fio de azeite.
- Quando a panela estiver bem quente coloque os bifes e frite por cerca de alguns minutos cada lado para selar a carne, e depois deixe fritar a seu gosto
- Quando a carne estiver frita, acrescente a cebola e o alho sobre ela e frite por cerca de 1 minutos.
- Acrescente o shoyu e a água e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
- Sirva em seguida.



Fonte: Receitas que amo

14 de fev de 2017

Torrada com Queijo, Presunto e Ovo

Como economizar tempo e esbanjar sabor? Tire um quadradinho do meio do pão de forma, jogue um ovo, depois recheie com presunto e queijo e dê aquela tostadinha gentil. Ô coisa boa!


Ingredientes:
1 fatia de pão de forma
1 fatia de presunto bem fininha
1 fatia de muçarela bem fininha
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:
- Pegue a fatia de pão e corte um quadrado ou retângulo no centro. Deixe cerca de 1,5 a 2cm de "moldura". Reserve o miolo do pão.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo e derreta um pouco de manteiga.
- Coloque a moldura de pão.
- Bata um ovo, tempere levemente com sal e pimenta do reino a gosto e despeje na cavidade do pão.
- Em seguida, coloque uma fatia de presunto dobrada no mesmo tamanho da cavidade.
- Cubra com uma fatia de muçarela dobrada também.
- Coloque o miolo do pão por cima de tudo, sem pressionar.
- Com uma espátula, vire a torrada com cuidado.
- Pressione a torrada para nivelar a parte de baixo. Vai sair um pouco de ovo, mas é só empurrar para baixo da torrada. Baixe o fogo, tampe e deixe abafado uns 2 ou 3 minutos.
- Sirva em seguida com molho de sua preferência (catchup, mostarda, maionese...) ou só ele purinho e muito bom apetite!



Fonte: Pecado da Gula

11 de fev de 2017

Bolo Ouro Branco com Cobertura

Um bolo bem fofinho com recheio delicioso de bombom e uma cobertura de chocolate branco, simplesmente irresistível.


Ingredientes:
1 xícara de leite
6 claras de ovos
150g de manteiga
1 ¾ de xícara de açúcar
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
4 colheres de chá de fermento químico
300g de creme de leite fresco
150g de chocolate meio amargo derretido
100g de bom bom ouro branco picado
300g de chocolate branco derretido

Modo de preparo:
- Bater no liquidificador, o leite, as claras, a manteiga e o açúcar.
- Dispor em uma tigela e agregar a farinha.
- Juntar a essência de baunilha e por último o fermento, misturar delicadamente.
- Pré-aquecer o forno a 180°c, untar e enfarinhar uma forma para bolo.
- Levar para assar durante 40 minutos. Reservar.
- Em uma tigela, bater o creme de leite fresco com o chocolate derretido até obter chantilly. Agregar os bom bons picados e misturar delicadamente. Reservar.
- Abrir o bolo no meio.
- Dispor a mistura como recheio. Tampar e reservar.
- Dispor por cima do bolo o chocolate branco derretido.



Fonte: Tastemade

10 de fev de 2017

Salada de Feijão Fradinho com frango

Para manter os nutrientes do feijão e mudar sua apresentação e seu sabor, sugerimos essa deliciosa receita de salada de feijão fradinho com frango, uma saborosa e nutritiva combinação para inovar no seu dia a dia.


Ingredientes:
200g de feijão fradinho
Aproximadamente 500ml de água
300g de filé de frango (+- 3 filés)
1 colher de sopa de suco de limão
2 dentes de alho triturados
Pimenta do reino e sal a gosto
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola roxa picada
2 tomates sem sementes cortado em cubos
1 xícara de repolho roxo fatiado fino
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada

Para temperar:
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de alho frito
8 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de café de gengibre em pó ou ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
- Tempere os filés com 1 colher suco de limão, 2 dentes de alho, sal e pimenta. Grelhe os filés dos dois lados, corte em tiras e reserve.
- Na panela de pressão coloque o feijão fradinho, adicione 500ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
- Enquanto isso deixe a cebola picada de molho em uma tigela coberta com água gelada.
-  Após os 15 minutos, desligue o fogo, espere finalizar a pressão e escorra bem o feijão.
- Em uma saladeira coloque o feijão, escorra a cebola que estava de molho e adicione, acrescente o frango em tiras, a cenoura ralada, o tomate, o repolho roxo, a cebolinha e a salsinha misturando muito bem.
- Tempere com o orégano, alho frito, azeite, suco de limão, gengibre, sal e pimenta.

- Mantenha na geladeira até o momento de servir.


Fonte: Receitas e temperos