Lasanha de Bacalhau é uma Delícia

Receita especial do restaurante La Grassa (restaurante tradicional de Moema/SP, especializado por servir massas e antepastos caseiros com a tradição da Itália).

Ingredientes:

280 g de massa fresca cortada em 4 quadrados de 10 x10 cm (aprox. 70 g cada) pré-cozida

200 g de lascas de bacalhau confit (em conserva) em azeite de oliva

1 cebola branca cortada em cubinhos

1 colher de chá de alho laminado

3 colheres de sopa de azeitonas pretas cortadas em lâminas

4 xícaras de molho de tomate já temperado

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada

Ervas para decorar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

- Em uma frigideira com um pouco do azeite do bacalhau, refogue o alho e a cebola até que estejam dourados

- Adicione o bacalhau, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha francesa picadas. Corrija o tempero se necessário

- Em uma travessa que vá ao forno intercale camadas de molho de tomate, massa e recheio de bacalhau, finalizando com um pouco de molho

- Leve ao forno por 6 minutos a 180 ºc graus

- Transfira para um prato e finalize com as ervas frescas de sua preferência

Nota: O rendimento da receita é de 1 porção 

Mousse de Leite Ninho

Mousse de leite Ninho, não tem quem não goste... Delicia pura e bem rapidinho de fazer.
Receita de liquidificador, boa para ter guardada na manga, para aquele momentos, que a gente quer preparar uma sobremesa de ‘arrasar quarteirão’, sem ter muito trabalho, nem perder muito tempo.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 caixinha de creme de leite

1 e 1/2 xícaras de leite Ninho em pó 

10 g de gelatina incolor hidratada

Raspas de chocolate branco para a decoração (ou use no lugar do chocolate, um pouco do próprio leite Ninho espalhado sobre a mouse)

Modo de preparo:

- Direto no copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite com soro, a caixinha de creme de leite, e o leite Ninho em pó. Bata por 3 minutos até aerar bem

- Junte a gelatina incolor hidratada e bata por mais 1 minuto.

- Coloque em taças individuais (ou em um pirex como preferi) e leve na geladeira até firmar de 2 a 4 horas

- Sirva decorando com raspas de chocolate como na foto.  

Fonte: Monta e Encanta

Sorvete Romeu e Julieta

Já pensou em fazer em sua casa, esse delicioso sorvete Romeu e Julieta que é servido nos restaurantes famosos? É muito fácil de fazer, é só seguir a receita e surpreender a todos. 

Ingredientes:

300g de cream cheese

1 lata de leite condensado

300g de creme de leite

50g de parmesão

100g de goiabada

50 ml de água

Modo de preparo:

- Bater o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador até obter uma pasta homogênea

- Misturar o parmesão ralado e levar ao congelador até endurecer (gosto de colocar em formas de gelo, acho que facilita na hora de servir, mas isso é só uma sugestão)

- Colocar a goiabada e a água em uma panela e levar ao fogo baixo até a goiabada dissolver e formar uma calda

- Sirva o sorvete com a calda de goiabada ainda quente, assim como na foto.

Fonte: Tastemade

Sobrecoxa de Frango Recheada

Essa sobrecoxa de frango recheada vai te deixar com água na boca.

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas desossadas

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa mostarda

1 colher de chá páprica

Sal e pimenta a gosto

Cenoura cortada em 4 fatias no sentido do comprimento

Tomilho a gosto (opcional)

4 fatias de pimentão vermelho

Bacon em 4 fatias no sentido do comprimento

100 g de queijo muçarela

Modo de preparo:

- Temperar as sobrecoxas com o mel, mostarda, páprica, sal e pimenta. Resevar por 30 minutos.

- Colocar, na parte de dentro e no centro da sobrecoxa, a cenoura, o tomilho, o pimentão, o bacon e o queijo. Enrolar e fechar com ajuda de palito de dente ou barbante. A pele da sobrecoxa ajuda na hora de fechar (veja a foto abaixo).

- Dispor em uma forma refratária, cobrir com papel alumínio.

- Assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Fonte: Tastemade

Pãozinho de Nó com Coco Ralado

Nada como um delicioso pãozinho para o café da tarde, e uma boa conversa.

Ingredientes:

Para a Massa:

1/3 xícara de leite

15 gramas de fermento biológico fresco

1/3 xícara de açúcar (60g)

1/3 xícara de óleo

2 ovos

1 pitada de sal

Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 340g)

Para a Cobertura:

1/3 xícara de água

50 gramas de açúcar

Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

- Para a massa: bata todos os ingredientes na batedeira com a pá para massas
- Feito isso cubra a vasilha com filme plástico e deixe a massa crescer
- Após o primeiro crescimento abra a massa na bancada e faça “ mini cobrinhas”, de um nó na massa e deixe crescer novamente
- Leve para assar a 180°C por cerca de 25 minutos, em forma levemente untada.

- Para cobertura: misture a água e o açúcar, mergulhe os nós já assados e ainda mornos nessa mistura e passe no coco ralado
- Sirva logo a seguir.

Nota: Rendimento de aproximadamente 20 unidades

Marmita Saudável – Com Frango

Infelizmente muitas pessoas não conseguem seguir uma alimentação saudável pois falta tempo e paciência para ir para cozinha preparar sua refeição. 
Então hoje eu vou te ensinar a preparar a sua comida para a semana e deixar na geladeira para comer de segunda a quinta, e você pode levar de almoço ou comer na hora do jantar... Aí na sexta-feira você fica livre para comer em algum lugar diferente.

- Tempo de preparo: 35 minutos | Rendimento: 4 marmitas.

Ingredientes:

1 batata doce

2 batatas

2 cenouras

1 cabeça pequena de brócolis ninja

4 dentes de alho

2 peitos de frango (400g no total)

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sobremesa de sal

2 colheres de chá de pimenta preta

1 colher de sopa de alecrim seco

1 colher de sobremesa de ervas finas

Papel manteiga

Modo de preparo:

- Lave bem com uma escova a batata doce, a batata e a cenoura. Lave o brócolis.

- Pegue uma forma grande e cubra com papel manteiga.

- Pegue a batata doce, corte as pontinhas e descarte. Corte em 3 pedaços. Cada pedaço corte em fatias médias, vire e corte em fatias médias novamente, para que desta forma você faça palitinhos de batata doce. Coloque os palitinhos em 1/4 da forma.

- Pegue o brócolis e separe as arvorezinhas. Coloque na forma ao lado da batata doce.

- Pegue as cenouras, corte as pontinhas e descarte. Então corte em rodelinhas. Coloque a cenoura na forma ao lado do brócolis.

- Pegue as batatas, corte ao meio e então fatie bem fininho. Coloque as batatas na forma ao lado da cenoura.

- Regue os legumes com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de alecrim e finalize com mais uma colher de sopa de azeite.

- Descasque o alho e pique.

- Pegue um pedaço de papel manteiga bem grande, coloque o frango, tempere com 1/2 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de sobremesa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 do alho picado. Vire o frango e tempere com 1/2 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de sobremesa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1/2 do alho picado. Vá dobrando a borda do papel até fazer um papelote. Coloque este papelote em uma forma.

- Leve as duas formas (a dos legumes e a do frango) para assar em forno pré-aquecido a 220C por 25 minutos.

- Retire do forno e espere esfriar um pouco para montar a marmita.

Montagem das marmitas:
- Na primeira marmita coloque 1/2 da batata + 1/2 cenoura + 1/4 frango. 
- Na segunda marmita coloque o restante da batata + 1/2 brócolos + 1/4 frango. 
- Na terceira marmita coloque 1/2 da batata doce + o restante da cenoura + 1/4 do frango. 
- Na ultima marmita coloque o restante da batata doce + o restante do brócolis + o restante do frango.

Nota:

- Validade: 4 dias na geladeira. O congelamento altera a textura dos vegetais, se você não se importar, pode congelar por até 2 meses.

- Como consumir: Você pode consumir gelado acompanhado de uma salada de folhas ou se preferir quente. Para aquecer você pode utilizar o micro-ondas (neste caso sempre utilize pote de vidro ou porcelana para aquecer, nunca de plástico), o ideal é aquecer na potência a 50% por 30 a 90 segundos; ou no forninho elétrico (neste caso prefira esquentar em um pirex de vidro) que demora em torno de 5 a 10 minutos.

Fonte: Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida

Pizza de Catupiry com Presunto e Bordas Recheada

Fim de semana combina perfeitamente com esta deliciosa pizza caseira com bordas recheadas... Anote a receita. 

ngredientes:

Massa

4 xícaras de farinha de trigo (480 g)

1 colher de chá de sal

1 sachê de fermento biológico seco instantâneo (10 g)

1 sachê de melhorador de farinha pizza certa (10 g)

3 colheres de sopa de azeite (45 ml)

Borda recheada

1 bisnaga pequena de requeijão cremoso Catupiry (250 g)

Molho de tomate

2 tomates sem pele

1/2 dente de alho

1/2 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Recheio

200 g de presunto fatiado

300 g de mussarela ralada

2 bisnagas pequenas de requeijão cremoso Catupiry (500 g)

1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas (60 g)

Modo de preparo:

- Para fazer a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento e o melhorador. 

- Junte o azeite e 1 xícara de água (200 ml), e amasse bem. 

- Adicione aos poucos mais ½ xícara de água, amassando bem a cada adição, até que forme uma massa homogênea. 

- Transfira para uma superfície limpa e seca e sove bem, até que fique lisa e macia, cerca de 10 minutos.

- Cubra com um plástico próprio para embalar alimento e deixe descansar por 20 minutos.

- Polvilhe farinha sobre uma superfície e abra metade da massa com o auxílio de um rolo, até que forme um disco de aproximadamente 40 cm de diâmetro.

- Para fazer a borda recheada: coloque o disco de massa centralizado sobre uma assadeira própria para pizza com 35 cm de diâmetro. 

- Deixe uma borda de dois dedos de massa a partir da beirada da assadeira. 

- No limite da borda da assadeira, com a própria bisnaga de requeijão cremoso ou com um saco de confeiteiro com bico médio, desenhe um círculo de 1 ½ dedo de espessura com requeijão. 

- Pelos lados interno e externo do círculo de requeijão, pincele água, dobre a massa externa com cuidado, cobrindo o requeijão sem pressioná-lo.

- Feche a massa, apertando um pouco sobre o lugar umedecido para que sele bem, cuidando para não deixar ar. Repita o processo com a outra metade da massa.

- Com a ajuda de um garfo, fure bem as bases da pizza para não formar bolhas e pré-asse em forno alto pré-aquecido (250º C) por 7 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire e reserve.

- Faça o molho: bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador.

- Recheie as pizzas: espalhe uma camada de molho sobre as massas pré-assadas, disponha fatias de presunto, cubra com mussarela, faça tiras cruzadas de requeijão por toda a massa e finalize com as azeitonas verdes (veja a foto). 

- Volte ao forno pré-aquecido (230º C), por 10 minutos ou até que o recheio esteja derretido e quente, e as bordas estejam douradas. Sirva a seguir.

Nota:

- Rendimento: 2 pizzas – 16 porções

- Você pode preparar a massa e deixá-la refrigerada por até 24:h antes de usar.

- Se desejar, pode preparar as bases com antecedência, pré-assar e guardá-las refrigeradas e bem fechadas por até 6:h.

- Se comprar requeijão cremoso em bisnaga, tome cuidado na hora de abrir a embalagem, fazendo um furo médio e regular para facilitar na hora de rechear a borda da pizza.

Queijadinha Cremosa

Facílima e super rápida de fazer.
Esta receita é simplesmente maravilhosa... Huuuuuuummmmm!

Ingredientes:

1 xícara de coco em flocos desidratado

1/4 de xícara de água

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 gemas

Modo de fazer:

- Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, e mexa por 1 minuto até estar tudo bem misturado

- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada de alumínio (o tamanho das forminhas de papel tem de estar de acordo com as forminhas de alumínio, ou seja, para caber uma dentro da outra / abaixo colocamos as dimensões das forminhas que utilizamos)

- Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas de papel

- Coloque 2 xícaras de água quente dentro de uma assadeira para bolo alto, ou um pirex alto (veja a foto abaixo)

- Coloque as forminhas dentro da assadeira (a água não pode ultrapassar a metade da forminha de alumínio, o ideal é que fique um pouco abaixo disso, ok) 

- Leve para assar em forno 180 graus, durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado

- Deixe esfriar e delicie-se.

Nota:

- Rendimento: 16 queijadinhas

- Tamanho das forminhas de empada de alumínio: 5,5 cm de boca x 3,5 cm fundo x 2 cm de altura.

- Utilizei forminha de papel nº 2 branca.

Fonte: Receita da professora culinarista Isamara Amancio

Filé de Peixe à parmegiana

Para você transformar aquele peixinho básico em um super prato, assim bem rapidinho.

Ingredientes:

6 filés de peixe (filés de panga, ou filés de pescada, ou filés de tilápia)

Sal e sumo de limão a gosto (eu gosto de usar lemom Pepper também, mas isso é opcional)

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

2 xícaras de mozarela ralada grossa

1 tomate cortado em rodelas

Sal e pimenta a gosto

Orégano fresco ou seco, e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

- Tempere a pescada com o sal e o sumo de limão.

- Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

- Frite no óleo bem quente até dourar dos dois lados. Disponha-os em um refratário.

- Em cima de cada filé, disponha a mozarela, o tomate e polvilhe a pimenta, o sal, o orégano e a salsa.

- Leve ao forno preaquecido a 300ºC até derreter a mozarela.

- Sirva em seguida, acompanhado de arroz, e se quiser uma salada a sua escolha.

Geleia de Laranja Caseira

Fazer geleia de laranja é bem fácil, você só vai precisar de laranjas (claro, né?), açúcar e água! Os detalhes de como preparar nós contamos aqui ó...

Ingredientes:

15 laranjas lima, ou outra de sua escolha

1 Kg de açúcar

1 copo de água

Modo de preparo:

- Tire a casca de 3 laranjas e corte em tirinhas fininhas

- Faça o suco de 6 laranjas

- Das outras 6 laranjas aproveite a polpa sem tirar o suco

- Coloque as cascas da laranja em uma panela, dê uma fervura e jogue esta água fora

- Depois coloque na panela as tirinhas, o suco, a polpa, o açúcar e a água e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (mexa de vez enquando para evitar que queime no fundo da panela)

- A geleia estará pronta quando levantar uma espuma e ficar com brilho

Fonte: Tudo Gostoso

Moqueca de Cação

Receita prática, gostosa e saudável, ideal para o seu fim de semana... Huuuuuuuummmmmmm!!!!

Ingredientes:

1 kg de postas de cação

Suco de 1 limão

3 dentes de alho picados

Pimenta a gosto de sua preferência (opcional)

1 1/2 envelope de Hondashi (é um tempero à base de peixe, para quem gosta de deixar as preparações ainda mais saborosas por realçar o sabor dos frutos do mar)

2 cebolas grandes cortadas em fatias finas (separe os anéis de cebola)

3 tomates grandes cortados em fatiados

1/2 pimentão vermelho médio sem sementes cortado em fatias

1/2 pimentão verde médio sem sementes cortado em fatias

1/2 pimentão amarelo médio sem sementes cortado em fatias

1 xícara de cebolinha picada

1 xícara de coentro picado

2 xícaras de leite de coco

1/2 xícara de azeite de dendê, ou azeite de oliva

Modo de preparo:

- Tempere as postas com o suco de limão, o alho, um pouquinho de pimenta a gosto e 1 envelope de Hondashi (ou se não tiver, tempere com sal, ou o tempero de sua preferência para peixe)

- Escolha uma panela alta que permita acomodar todos os ingredientes (pode ser uma panela de barro, ou uma comum)

- Inicie então, colocando uma camada generosa de fatias de cebola no fundo da panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe, seguido de um pouco da cebolinha e coentro picado 

- Repita a seqüência anterior até finalizar com as postas

- Cubra as postas com os pimentões fatiados, e o restante da cebolinha e o coentro picado 

- Finalize, distribuindo sobre toda a preparação o leite de coco, o azeite de dendê e restante do Hondashi (1/2 envelope, ou mais se quiser, ou fique a vontade com seu tempero de sua preferência)

- Tampe parcialmente a panela, e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos no fogo médio 

- Sirva acompanhado de arroz branco soltinho.

Sanduíche Gourmet de Atum com Legumes

Legumes, atum, cebola roxa e pimentão são alguns dos ingredientes deste sanduíche leve e de rápido preparo.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de alface romana cortada fina

3/4 xícara de tomate maduro e firme, fatiado

1/2 xícara de pimentão verde cortado em tiras finas

1/2 xícara de cenoura ralada

1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 latas de atum em conserva escorrido

2 colheres de sopa de maionese

3 pães árabes (sírio ou pita) grandes cortados pela metade

Modo de preparo:

- Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, a cebola e a salsinha. Mexa tudo delicadamente e reserve

- Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum. Reserve
- Misture as duas etapas reservadas e mexa com cuidado

- Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio de atum com legumes

- Sirva imediatamente.

Rosas de Mortadela - Aperitivo

Pequenas mordidas, grande sabor, assim são estas rosas de mortadela, perfeitas como aperitivo.

Na hora de servir em casa, muitas vezes por falta de tempo e criatividade, acabamos no velho amendoim, nada contra o amendoim, pelo contrario sou fãzoca dele, mas  não  precisa ser só e sempre ele.

Com 5 minutos e um pouco de mortadela fatiada servida com limão e azeitonas pretas  conseguimos montar e inovar  deixando  nossos amigos bem mais satisfeitos.

Ingredientes:

150g de mortadela cortada em fatias bem finas

150g de azeitonas

1 limão, azeite e pimenta do reino

8 fatias de pão ciabatta ou baguete para acompanhar

Modo de preparo:

- É muito simples, dobre ao meio uma fatia de mortadela. e siga dobrando colo um leque. 

- Ao final você terá a fatia de motadela dobrada em formato de leque, e em tira.

- Enrole essa tira de leque e você formará  lindas rosas de mortadela. 

- Só dispor num prato bem bonito, colocar as azeitonas ao redor para dar contraste de cor e sabor. 

-Temperar a gosto com limão, pimenta do reino.

- E servir com pão de ciabatta ou baguete para acompanhar... Bom Apetite.

Fonte: Monta Encanta

Pudim Sonho de Valsa

O clássico pudim de leite condensado fica ainda mais gostoso com sonho de valsa.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

12 bombons sonho de valsa picados em pedaços grandes

2 latas de leite condensado

1 medida em lata de leite condensado de leite integral

2 ovos

1 gema

Modo de preparo:

- Levar ao fogo o açúcar até obter um caramelo

- Caramelar a forma de pudim, dispor os bombons picados e reservar

- No liquidificador, bater bem o leite condensado, o leite, os ovos e a gema

- Deixar a mistura descansar por 10 minutos e colocar na forma do pudim

- Levar ao forno preaquecido a 180 graus em banho-maria por, aproximadamente, 1 h e 30 min (eu gosto de cobrir a forma com papel alumínio por +- 1 h, depois retiro o alumínio e deixo o restante do tempo, ou seja por mais 30 min)

- Tirar do forno e deixar esfriar e levar a geladeira por no mínimo 3 horas

- Aqueça ligeiramente sobre a chama do fogão a forma do pudim para que ele se solte com mais facilidade, e depois é só dispor em um prato e servir.

Fonte: Tastemade

Torta Purê de Batata com 3 Recheios

Pode ter certeza que a TORTA PURÊ DE BATATA COM 3 RECHEIOS que aqui vos trago, será devorada em poucos minutos... Huuuuummmmmm!!!!!

Ingredientes:  

1 quilo de batata

3 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de Maizena

1 peito de frango assado desfiado (eu usei aqueles de padaria mesmo)

Salsinha e cebolinha picada

Fio de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

300 gramas de mussarela

300 gramas de presunto magro

Queijo parmesão ralado (para gratinar)

Modo de preparo:

- Cozinhe as batatas, e depois amasse e coloque sal a seu gosto.

- Junte a batata amassada, manteiga, ovos, leite e a Maizena. Mexa bem até ficar homogêneo, e ajuste o sal se necessário.

- Desfie o peito de frango e tempere com fio de azeite, salsinha e cebolinha, pimenta do reino a gosto.

- Unte uma forma redonda (com manteiga e farinha de rosca) de aproximadamente 30 cm de diâmetro, mas se preferir, pode usar forma retangular ou quadrada, Ok!

Montagem da torta: 

1ª camada – Coloque 1/3 da massa na forma

2ª camada – Adicione metade da quantidade do recheio do frango

3ª camada – Coloque metade da quantidade de presunto

4ª camada – Coloque metade da quantidade de mussarela

5ª camada – Coloque o outro 1/3 da massa

6ª camada – Coloque o restante do frango

7ª camada – Ponha o restante da presunto

8ª camada – Ponha o restante do mussarela

9ª camada – A última camada é o restante da massa

- Finalize com queijo ralado para gratinar.

- Aqueça o forno por 10 minutos a 180º.

- Leve a torta ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente.

- Sirva logo em seguida ainda quentinha... Simplesmente DEMAIS!!!!

Nota: Esta torta rende aproximadamente 6 porções.

Fonte: Sal de Flor

Frango ao Creme de Leite de Micro-ondas

Domingo é o dia da preguiça, então porque não utilizar o nosso microondas para preparar aquele almoço prático, gostoso e bem rapidinho.

Ingredientes:

500 g de filé de frango cortado em cubinhos pequenos

2 colheres de sopa de margarina Qualy

1 dente de alho picado

1 unidade de cebola picada

20 ml de suco de limão

Sal ou tempero em pó a seu gosto

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de chá de pimenta-do-reino branca

1 colher de chá de amido de milho

1/2 xícara de leite

1 lata de creme de leite

Salsinha picada (opcional)

Queijo parmesão ou muzarela ralada para finalizar 

Modo de preparo (lembrando que a potência alta é a que já está no seu microondas):

- Tempere os filés de frango com alho, sal e limão e deixe por  +- 30 minutos na geladeira

- Coloque a margarina e a cebola em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta

- Acrescente o frango, tampe a gosto e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência média. Mexa na metade do tempo

- Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite

- Tampe com filme plástico PVC e faça alguns furinhos com palito ou com a ponte de uma faca, e retorne ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta

- Retire o refratário do microondas, acrescente o creme de leite, mexa bem, se precisar acerte o sal, e sirva polvilhado com queijo parmesão ou muzarela ralada (se necessário leve ao microondas por 2 minutos para derreter o queijo), e salsinha picadinha para decorar (opcional).  

Chocolate Quente Cremoso a Base de Leite Condensado

Chocolate Quente é uma bebida especial para tomar nos dias mais frios, mas é uma receita tão saborosa que você pode consumir sempre que quiser.

Essa tem uma textura cremosa, doce na medida certa e impossível de tomar apenas um copo, prepare agora o Chocolate Quente Cremoso a Base de Leite Condensado.

Ingredientes:

1 litro leite integral

1 lata leite condensado

2 colheres de sopa amido de milho

4 colheres de sopa chocolate em pó

Cravo da índia a gosto

              

Modo de preparo:

- Em um liquidificador, coloque o leite integral, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó e liquidifique por uns 3 minutos.

- Após liquidificar, coloque nossa mistura em uma panela, em fogo baixo/médio, e acrescente os cravos a gosto. Quando começar a engrossar, desligue o fogo e peneire para retirar os cravos.

- E está pronta a nossa taça decorada com borda de chocolate e cheia de Chocolate Quente Cremoso...Huuuuuuuummmmmmm!!!!!          

Nota: Para decorar a taça, derreta um pouco de chocolate ou cobertura de chocolate, e mergulhe a borda da taça delicadamente, ou pincele o chocolate derretido na borda da taça. Se quiser logo em seguida, mergulhe novamente a borda da taça em confeitos de sua escolha (veja a foto). 
Agora é só esperar secar o chocolate secar enquanto você prepara a receita, e tente colocar a bebida na taça sem que chocolate quente encoste na decoração (coloque a bebida com cuidado bem no centro da taça). 

Fonte: Manual da Cozinha

Miojo Carbonara

Se você sabe que miojo é um estilo de vida e quer dar um talento no seu prato favorito, pode passar no mercado e comprar bacon e ovos, e tenha certeza que o seu jantar vai ser show.

Ingredientes:

1 ovo

1 gema de ovo

1/3 xícara de queijo parmesão

Pimenta do reino 

2 tiras de bacon

1 pacotinho de miojo (macarrão instantâneo)

1 a 2 colheres de sopa de óleo de oliva

Modo de preparo:

- Em uma tigela pequena, adicione um ovo inteiro, uma gema de ovo, 1/3 xícara de queijo parmesão e pimenta a gosto. Misture com um garfo até obter uma mistura homogênea.

- Corte as tiras de bacon em cubinhos. Cozinhe até ficarem cozidas mas ainda não crocantes,

- Ferva água e cozinhe o miojo como indicado na embalagem ou até deixar de ser um bloco.

- Adicione duas colheres de sopa de óleo de oliva ao bacon e mexa até desgrudar qualquer pedacinho de bacon que estiver colado no fundo da panela. 

- Assim que o óleo estiver quente, retire a panela do fogo, coloque um pouquinho de água do miojo e misture. Adicione o miojo e misture mais um pouco, incorporando o bacon com azeite de oliva no macarrão. 

- Depois, adicione a mistura de ovo, certificando-se de colocar a mistura no miojo e não na panela. Misture vigorosamente.

ATENÇÃO: O calor da panela e os ingredientes devem transformar a mistura de ovo em um molho cremoso, mas se for em uma panela quente demais eles irão simplesmente se transformar em ovos mexidos.

- Adicione mais água de miojo se necessário para criar um molho cremoso. 
- Finalize com mais queijo parmesão e pimenta a gosto, e bom apetite!

Fonte: Tasty Demais

Bolo Gelado de Mousse de Leite Ninho (Micro-ondas)

Hoje tem receita de micro-ondas!

Gente, estou tão animada que ultimamente faço tudo no micro-ondas.

Dos legumes refogados como: abobrinha, berinjela ao molho a bolonhesa.

É tão mais prático. E depois não precisar lavar panelas é o melhor!

O pão de ló de micro-ondas é suuuper fácil de fazer. Só misturar e tá prontinho.

Acho que vão amar essa receita!

INGREDIENTES:

Pão de ló

5 gemas (passadas pela peneira, mas sem esfregar a colher nem por cima, nem por baixo. Deixe as gemas caírem naturalmente, ou no máximo batendo de leve a mão na lateral da peneira)

5 c. de sopa de farinha de trigo

5 c. de sopa de açúcar

5 c. de sopa de leite (temperatura ambiente)

1 c. de fermento em pó

1 c. de chá de essência de baunilha

Mousse de Leite Ninho

1 lata de leite condensado

200g de manteiga (temperatura ambiente) *

1 cx de creme de leite

2 xíc. de leite Ninho

*PS: Use manteiga de boa qualidade e em temperatura ambiente. As manteigas de qualidade duvidosa muitas vezes possuem muita água e isso faz com que o creme talhe. Se isso acontecer, leve por 30 segundos ao micro e bata bem com o fouet. Se necessário, vá colocando no micro de 15 em 15 segundos, batendo sempre muito bem. Outra opção é colocar uma colher de manteiga quente e bater bem também.

Calda de Leite condensado

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

MODO DE FAZER:

Pão de ló

- Misture todos os ingredientes com um fouet.

- Coloque em um refratário (que possa ir ao micro-ondas) untado com manteiga. Usei do tamanho 23 x 28 x 7 cm {LxCxA}.

- Leve ao micro por 4 minutos.

Mousse de Leite Ninho

- Bata em uma batedeira o leite condensado com a manteiga até ficar um creme branco.

- Acrescente o creme de leite e o leite Ninho.

- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.

Calda de Leite condensado

- Junte os 2 ingredientes.

Montagem:

- Fure o bolo com ajuda de uma palito de dente e regue-o com a calda.

- Coloque o mousse por cima e cubra com plástico filme.

- Leve à geladeira por 2 horas.
- Polvilhe um pouco de Leite ninho sobre o mousse antes de servir (opcional).

Fonte: Sal de Flor

Creminho de Quirera com Carne Seca (Canjiquinha)

Neste São João, não é só a fogueira que vai fazer a festa esquentar.

Ingredientes:

Para a carne seca:

1 colher de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

1 pimentão vermelho pequeno picado

300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

2 colheres de sopa de coentro picado

Para a quirera (o mesmo que canjiquinha amarela - veja a foto abaixo):

1 xícara de quirera

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

2 tomates maduros picados

1/2 de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

2 colheres de sopa de manteiga

1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Massas (eu uso Meu Segredo da Maggi, ou use o tempero de sua preferência)

1/2 colher de chá de sal se achar necessário

                               (quirera, ou canjiquinha amarela)

Modo de Preparo:

Carne seca

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem levemente macios.

- Acrescente a carne seca e 4 colheres (sopa) de água e deixe refogar até secar um pouco o excesso de liquido.

- Coloque o coentro e reserve aquecido.

Quirera

- Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a quirera, refogue e adicione os tomates.

- Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa.

- Misture o cheiro-verde, a manteiga, o Maggi Tempero e Sabor e o sal.

- Coloque em copinhos e cubra com a carne seca refogada como na foto principal, e sirva a seguir.

Nota: Rendimento: 15 porções

Tempo de Preparo : 40 minutos

Tempo Total de Preparo: 1 hora e 40 minutos