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23 de jun de 2017

Creminho de Quirera com Carne Seca (Canjiquinha)

Neste São João, não é só a fogueira que vai fazer a festa esquentar.

Ingredientes:
Para a carne seca:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de coentro picado

Para a quirera (o mesmo que canjiquinha amarela - veja a foto abaixo):
1 xícara de quirera
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
2 tomates maduros picados
1/2 de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
2 colheres de sopa de manteiga
1 envelope de Maggi Tempero e Sabor Massas (eu uso Meu Segredo da Maggi, ou use o tempero de sua preferência)
1/2 colher de chá de sal se achar necessário

                               (quirera, ou canjiquinha amarela)

Modo de Preparo:
Carne seca
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem levemente macios.
- Acrescente a carne seca e 4 colheres (sopa) de água e deixe refogar até secar um pouco o excesso de liquido.
- Coloque o coentro e reserve aquecido.

Quirera
- Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a quirera, refogue e adicione os tomates.
- Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa.
- Misture o cheiro-verde, a manteiga, o Maggi Tempero e Sabor e o sal.
- Coloque em copinhos e cubra com a carne seca refogada como na foto principal, e sirva a seguir.


Nota: Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo : 40 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 40 minutos


17 de jun de 2017

Cachorro-quente Gourmet - Hot Dog Francês

Hot dog francês, é uma combinação de pão com casquinha crocante, salsicha ou linguiça fininha e um delicioso creme de queijos gratinado... Huuuuuuummmmmm!!!

Ingredientes (quantidade para 1 sanduíche):
1 salsicha tipo Viena, ou Frankfurt (são mais compridas), ou linguiça fininha (escaldada previamente)
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de farinha de trigo
1/3 de xícara de leite
1 colher de café de alho em pó (opcional)
1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, provolone, emental, gruyere etc.)
1 pitada de noz moscada ralada
1 pão francês ou mini baguete

Modo de preparo:
- Aqueça uma panela em fogo baixo e derreta a manteiga. Junte a farinha e vá misturando até que a mistura comece a dourar e espume. Jogue o leite, sem parar de mexer para não empelotar, e acrescente o alho em pó (eu amo alho, por isso coloquei, mas se preferir deixe de fora. Continue mexendo até engrossar e virar um creme (se empelotar não se desespere passe o creme por uma peneira, ou use um mix, ou até mesmo o liquidificador para salvar o seu creme)
- Desligue o fogo e junte o queijo ralado (reserve umas duas colheres de sopa de queijo para o gratinado) e a noz moscada, misturando para que derreta completamente. Você deve ter um creme grosso, quase um mingau
- Corte o pão ao meio sem separar as metades e reserve (dica: como o pão vai ao forno para gratinar o queijo, escolha um mais branquinho para não queimar. - Aqueça uma frigideira antiaderente e doure a salsicha. Coloque-a no pão e cubra com o creme de queijo. Por cima, salpique o queijo que foi separado para gratinar
- Leve ao forno preaquecido em 220°C por 5 a 10 minutos só para gratinar o queijo. Sirva em seguida.


Fonte: Cozinhando pra 1 ou 2

14 de jun de 2017

Canjica 4 Leites

A canjica está quase sempre presente em todas Festas Juninas. 
Esta receita é um pouquinho diferente das demais, e rende uma panela de pressão de 7,5 litros. Mas, se você não tem uma panela de pressão grande, ou não quer fazer essa quantidade de canjica, é só dividir a receita por 2 ou 3, Ok!

Ingredientes:
1 pct de canjica de milho branco (500 gr)
Água o suficiente para cozinhar a canjica
1 litro de leite integral
4 colheres de sopa de leite em pó (usei integral instantâneo)
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Canela em pau a gosto (usei 3 pedacinhos pequenos)
Açúcar a gosto (coloquei 2 colheres de sopa, adoce a seu gosto, às vezes nem precisa)

Opcional: Paçoquinha esfarelada de boa qualidade para finalizar, ou canela em pó a gosto

Modo de preparo:
- Deixe o milho de molho na água por umas 5 horas (ou deixe de molho de um dia para o outro, e a quantidade de água deve cobrir o dobro da quantidade de canjica)
- Após o tempo, escorra e coloque o milho na panela de pressão.
- Coloque bastante água (conforme vai cozinhando, a água vai secando). Eu coloque água em 2/3 da panela. 
Obs:  Para a quantidade de 500 gr de milho, a panela de pressão tem que ser grande (7,5 litros). Diminua a receita se a sua panela for de 3,5 litros, ou se quiser fazer meia receita
- Leve a panela ao fogo e conte 1 hora após a pressão. Verifique de vez em quando, se a água na panela secou (eu dou uma leve balançadinha na panela pra verificar), lembre-se que se a água secou, tem que acrescentar mais
- Após 1 hora no fogo, retire a pressão e abra a panela, verifique se o milho está macio (no meu caso, ainda estava duro). Coloquei mais água na panela e levei ao fogo por mais 30 minutos após a pressão. Após esse tempo, abri a panela e o milho estava bem macio
- Troquei de panela (pra panela de pressão ficar livre para outra comidinha)
- Adicionei o leite integral, leite condensado, canela em pau e o leite de coco
- Acrescentar o leite em pó
- Misture bem
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para a canjica não grudar no fundo da panela e queimar (eu deixo uma colher de pau dentro da panela, para o leite não derramar)
- Deixe ferver até engrossar, prove pra ver se está bom de açúcar
- Não deixe o caldo secar muito, porque conforme esfria, vai secando naturalmente. Então, se você gosta de canjica cremosa, desligue o fogo enquanto ainda estiver com caldo, não deixe secar. Eu desliguei o fogo no ponto da foto abaixo
- A canjica já tinha esfriado um pouquinho, mas algumas pessoas já "tinham experimentado", bom é consumir ainda quentinha mesmo, mas nada impede de comer em temperatura ambiente ou mesmo gelada 
- Se sobrar coloque na geladeira, e quando for comer novamente se estiver seca coloque um pouco mais de leite e leve ao fogo até ferver (lembre-se de mexer a canjica na panela para não queimar). 

Nota: Se quiser para finalizar e servir, você pode colocar paçoquinha esfarelada sobre a canjica já pronta (é opcional alguns gostam, outros não), ou pode também colocar um pouco de canela em pó a seu gosto sobre a canjica... Huuuuuuuuummmmmmm!



Fonte: Solange Bolos e Doces

13 de jun de 2017


11 de jun de 2017

Caldinho de Mandioca com Calabresa e Bacon

Perfeito para servir aos convidados nas Festas Juninas, e também para ótimo para aquecer os corações em dias frios... Huuuuuummmmmm que delícia!!!
  
Ingredientes:
300 g de bacon cortados em cubinhos
1/2 kg de costelinha de porco (eu gosto de retirar o osso, e cortar acarne em cubinhos, mas isso é opcional)
2 linguiça calabresa cortadas emcubinhos
3 cebolas medias bem picadinhas
3 dentes grandes de alho amassados ou picados
Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
400 g de mandioca (o mesmo que aipim, aipi, castelinha, uaipi, macaxeira, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre,...)

Mode de preparo:
- Em uma panela de pressão cozinhe bem a mandiocaapenas na água sem o sal. Após cozido retire todo aquele "fio" que fica do centro do aipim (tipo o pavio da vela), corte a mandioquinha em pedaços e bata tudo no liquidificador juntamente com a água de cozimento (se necessário coloque mais água, e você decidirá se quer o caldinho fique mais grosso ou mais ralinho para beber de caneca). Reserve
- Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, linguiça calabresa, e a costelinha de porco, deixe tudo bem fritinhos. Em seguida coloque uma pitadinha de pimenta, mexa bem e coloque o caldo de mandioca que estava reservado. Abaixe o fogo e mexa sem parar por 20 minutos

Nota: O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de iniciada a fervura, coloque a seu gosto para não salgar demais, pois os condimentos bacon e a linguiça já contém um pouco de sal
- Torre alguns pães no forno com manteiga, orégano, e um pouco de queijo ralado, depois de quase torrado, corte os pães em cubinhos e volte ao forno para finalizar. Coloque em uma tigela na mesa junto ao caldinho que será servido


- Sirva o caldinho quentinho seguindo essa ordem: coloque um pouco do caldinho em tigelinhas ou em canecas, e sobre ele coloque um pouco do cheiro verde picadinho (o mesmo que salsinha e cebolinha verde picados), um pouquinho de queijo ralado fininho ou cubinhos de bacon bem torradinhos, e os pedacinhos de pão da dica que demos a cima.


9 de jun de 2017

Creme de Paçoca

As Festas Juninas enchem de cor e alegria o mês de junho. Canjica, o bolo de milho, a pamonha, entre muitas mais receitas não podem faltar, mas que tal fazer alguma coisa diferente porem gostosa para compor a festa?
  
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 
3/4 xícara de leite (150 ml)
3 colheres de sopa de amido de milho 
1/2 colher de de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite 
5 paçocas 
3 paçocas esfarelada para decorar (mas fique a vontade para colocar mais ou menos)

Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo.
-  Transfira o creme para uma batedeira e bata por uns 5 minutos afim de esfriar um pouco e ficar um creme bem liso. Com a batedeira ainda ligada, adicione o creme de leite, as paçocas e bata bem até formar um creme homogêneo (veja a foto). Desligue a batedeira, coloque o creme em taças e leve para gelar. 
- Sirva em seguida decorando com um pouco de paçoca esfarelada sobre o creme.



3 de jun de 2017

Leite de Inhame - Sem Lactose

O INHAME é rico em vitamina A, C e do complexo B, em especial vitamina B6, que ajuda a reduzir riscos de doenças cardíacas. Além disso é fonte de potássio, cálcio e ferro e possui baixo índice glicêmico. Ajuda, ainda, a fortalecer o sistema imunológico, na prevenção de doenças, e tem propriedades anti-inflamatórias, dentre outros.

Ingredientes:
2 inhames médios (300g ou 1 xícara bem cheia)
3 xícaras de água morna para preparar o leite (750ml)
Água o suficiente para deixar de molho

Modo de preparo:
- Descasque o inhame, corte em cubos grandes e coloque em um recipiente.
- Cubra com água e deixe de molho por 8 a 12 horas.
- Coe, descarte a água.
- Coloque o inhame dentro de um liquidificador e coloque a água morna.
- Bata por aproximadamente 3 minutos.
- Coe em uma peneira fina ou em um coador de pano (uma frauda ou um voal também fazem a mesma função).
- O leite está pronto. Pode ser armazenado por até 3 (três) dias na geladeira.
- O resíduo pode ser utilizado em preparações de bolos, cookies.

Nota: Você pode ainda fazer o leite com o inhame cozido, se preferir. Cozinhe o inhame descascado por 3 minutos e depois bata com água.


Fonte: Hierophant 

28 de mai de 2017

Sardinha Empanada com Salada Russa

Rica em Omega 3, a sardinha é também uma excelente fonte de cálcio.  
Experimente esta receita no almoço ou jantar, ou até como aperitivo acompanha de uma cervejinha super gelada, fica bem sequinha e muito crocante... Huuuuuuummmmmmm!!!!

Ingredientes:
8 sardinhas limpas e espalmadas
Suco de 2 limões
2 dentes de alho esmagados
Sal e pimenta do reino a gosto

Para Empanar:
2 ovos batidos
2 xícaras de fubá
Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Salada Russa: 
1 xícara de cenoura crua ralada
1 xícara de repolho fatiado bem fino
1 xícara de maçã com casca e em cubos
1 xícara de pepino em conserva fatiado
Suco de 1/2 limão
2 xícaras  de maionese
Sal a gosto

Modo de preparo:
- Para a Salada Russa: coloque todos os itens em uma vasilha, misture e reserve na geladeira por cerca de 1 hora.

- Para a Sardinha: tempere o fubá com o sal, a pimenta e reserve. Tempere as sardinhas com o limão, o sal , a pimenta e passe pelo fubá reservado. Frite sob imersão até que fiquem crocantes e sirva com a salada russa.


26 de mai de 2017

Torta de Banana Banofe

Uma sobremesa gostosa e bem fácil de fazer.

Ingredientes:
400 g de doce de leite pronto de boa qualidade (escolha um que seja bem firme)
10 bananas cortadas em rodelas
400 g de chantilly (ou nata, se preferir)
1 pacote de biscoito maizena triturado (tipo farinha, bem fininho use o liquidificador ou um processador)
200 g de margarina culinária
1 colher de chá de canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
- Misture o biscoito triturado com a margarina culinária, com a ponta dos dedos, até formar uma bola de massa
- Forre o fundo de uma forma de abrir (fundo falso), e asse por apenas 10 minutos, em forno preaquecido a 180°C
- Retire e deixe a massa esfriar completamente, e em hipótese alguma desenforme quente
- Coloque o doce de leite sobre a massa já fria, mas sem desenformar 
- Alise para ficar plano (ou utilize uma manga de confeitar para espalhar o doce sobre a torta, fica bem mais fácil na minha opinião)
- Pique as bananas em rodelas, e distribua-as sobre o doce de leite
- Coloque o chantilly por cima e alise (ou faça uma decoração utilizando um bico de confeitar)
- Pegue uma peneira pequena, e espalhe a canela por cima passando-a pela peneira, para que pulverize melhor por toda a torta (ou rale um pouco de chocolate sobre a torta ao invés de canela)
- Deixe na geladeira por 3 horas antes de desenformar e servir.
Se preferi você poderá fazer uma torta grande de aproximadamente 20 cm, como a que mostramos acima, ou tortinhas individuais como na primeira foto.


23 de mai de 2017

Joguinho com Material Reciclado - Totó/Pebolim

Super simples de fazer
Neste artesanato com caixa de sapato você irá aprender a construir uma mesa de pebolim ou totó (como a brincadeira é conhecida a em algumas regiões do país). Temos certeza que a criançada vai amar ter uma mesa como está para se divertir, e o seu passo a passo é tão simples, que elas mesmas podem confeccionar as suas. 
O jogo de pebolim além de ser muito divertido é uma ótima opção para o desenvolvimento da coordenação motora e também uma ótima ajuda para se aprender princípios como a cooperação, competitividade e trabalho em equipe. Ou seja, é um bom exercício para pessoas de qualquer idade.

É como se fosse um mini jogo de futebol: para jogar basta posicionar a bola no centro da caixa, e o objetivo é fazer um gol no adversário movimentando as varetas correspondente a fileira de jogadores do time (os jogadores neste caso são os pregadores de roupa)

Material necessário:
Caixa de sapato
Varetas de madeira sem ponta
Pregadores de roupa de madeira
Estilete
Furador
Canetinha
Régua
Cola quente
Papel estampado para revestir a caixa
Fita adesiva transparente, ou fita crepe
Tinta spray
Bola de ping-pong


Como fazer:
- Em primeiro lugar, determine onde você irá posicionar as as varetas com os pregadores de roupas que serão os nossos jogadores (foto 1, coloque alternados os pregadores da primeira vareta em relação a vareta seguinte). 
- Na imagem foram colocados 2 goleiros na vareta próximo a extremidade da caixa, e mais 3 jogadores em cada vareta do meio (repita tudo igualmente para fazer o outro time). Assim cada jogador irá manusear apenas duas varetas por vez. 
- Feito isso, marque com a canetinha onde você irá fazer os furos nas laterais da caixa para passar as varetas. Lembre-se que as varetas devem ficar posicionadas de forma que os pregadores não se encostem ao fundo da caixa
- Na imagem acima você pode ver onde foram feitos os buracos na primeira lateral da caixa com o furador e demarcados com a canetinha onde serão feitos os buracos na segunda lateral (observe as duas últimas fotos).
 - Após fazer os furos em ambas laterais da caixa de sapato, encaixe as varetas e posicione os pregadores novamente, assim como está retratado na imagem abaixo. Demarque, com a canetinha, onde ficaram posicionados os pregadores, pois você precisará removê-los para fixá-los com a cola quente.
- Retire as varetas que estão encaixadas nos furos feitos na caixa. Coloque os pregadores de roupa nas varetas onde foram feitas as demarcações anteriormente.
- Pegue as varetas com os pregadores já posicionados e pinte usando a tinta spray (veja as fotos acima). Use duas cores diferentes, uma para cada time (se não quiser pintar, minha sugestão é colocar canudinhos de refresco nas varetas de cor diferente para cada time, e decorar os pregadores como quiser para diferenciar cada time, Ok!)
- Revista a caixa de sapato com o papel estampado e fixe as bordas do papel com a fita adesiva transparente, ou fita crepe.
-  Corte o gol em cada extremidade da caixa. Desenhe um retângulo em cada ponta com ajuda da régua e depois corte com o estilete ou tesoura.
- Encaixe as varetas novamente nos furos, cole com cola quente os pregadores nas posições demarcadas, e jogue a bolinha de ping-pong para iniciar a diversão.
(na foto acima as varetas foram revestidas de canudinhos, observe que aqui posicionamos 1 goleiro para cada time, o que deixa o jogo um pouco mais difícil)
E agora a sua mesa de pebolim artesanal já está pronta para ser usufruída pela criançada 
 DIVIRTAM-SE!


Fonte: U Creat

19 de mai de 2017

Sopa Creme de Mandioquinha

Nada melhor em dias frios e chuvosos do que uma sopinha gostosa e quentinha.

Ingredientes:
600 gramas de mandioquinhas cozidas (reserve a água do cozimento, caso seja necessário para bater o creme no liquidificador)
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 xícara de bacon magro picado (opcional)
Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
1 caixa de creme de leite (ou requeijão cremoso a gosto, eu uso +- 3 colheres de sopa)
Azeite a gosto

Modo de preparo:
- Frite o bacon na própria gordura em uma frigideira antiaderente, reserve. 
- Bata no liquidificados a mandioquinha cozida com o creme de leite, acerte o sal e os temperos. 
- Em uma panela refogue o alho e coloque o creme de mandioquinha batido deixe apurando por alguns minutos, sirva após salpicar a cebolinha e o bacon (veja a foto).
Se quiser, coloque parmesão ralado, ou croutons sobre o caldo. Bom Apetite!

Nota: Rendimento de 2 porções

16 de mai de 2017

Shakshuka - Ovos ao Molho de Tomate

Shakshuka (ou shakshouka, a grafia pode variar) é um prato originalmente da Tunísia que se tornou muito popular em todo o Oriente Médio e consiste basicamente de ovos cozidos em um molho grosso de tomate. 
Não se deixe enganar pela descrição simples achando que é um prato mais ou menos (meu marido também não botou muita fé antes de comer) shakshuka é um prato surpreendente, um molho espesso e bem temperado salpicado com a suavidade das claras e a cremosidade da gema. Daí você pega tudo isso e serve com um naco de pão quentinho e se transforma na pessoa mais feliz do mundo porque descobriu um novo prato preferido. Sério, aconteceu aqui em casa e vai acontecer com você também.

Ingredientes:
1 cebola grande
1 pimentão grande
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1 pitada de pimenta caiena
Molho de pimenta (tipo Tabasco) a gosto
1 lata de tomate pelado, ou molho de tomate de boa qualidade de sua preferência
6 ovos
Salsinha
Queijo parmesão
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Corte a cebola e o pimentão em fatias e pique bem o alho. Separe uma frigideira que possa ir ao forno e aqueça o azeite.
Obs.: Para que a sua frigideira possa ir ao forno, ela precisa ser feita inteira de metal e não pode ter nenhuma parte de plástico, inclusive no cabo. Se você não tiver nenhuma frigideira assim em casa, não desista! Eu te ajudo. Você pode fazer o molho na frigideira e depois transferir para uma forma antes de levar ao forno. Combinado? 
Mas, se você não quiser levar ao forno, a sugestão do nosso Blog é que você deixe o fogo bem baixinho quando colocar os ovos, e que tampe completamente a frigideira (uma tampa de vidro seria o ideal neste caso), mas fique de olho para não queimar (talvez seja necessário desligar o fogo e continuar com a frigideira tampada por mais alguns minutos, para que a gema fique mais durinha e atinja a consistência desejada), Ok.  
- Salteie a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente. Adicione o alho, o cominho, a páprica, a pimenta caiena e misture por 1 ou 2 minutos. Adicione todo o tomate e o líquido da lata e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho ficar bem espesso. Prove o molho e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de pimenta a gosto.
- Se você vai transferir para uma forma, agora é a hora. Transfira todo o seu molho para uma forma ou um refratário que possa ir ao forno e prossiga.
- Com uma colher, faça 6 cavidades no molho para colocar os ovos (não precisa ficar perfeito não, é só para dar uma ajuda aos ovos). Com cuidado, quebre um ovo dentro de cada cavidade. Tempere cada ovo com um pouquinho de sal e leve ao forno por 7 a 10 minutos. Lembre-se que quando a shakshuka sair do forno, o ovo continua cozinhando no calor residual do molho, então se você gostar de gema mole, não deixe passar de 7 minutos, 10 minutos é para os amantes de gema dura.
- Assim que sair do forno, salpique salsinha e queijo parmesão ralado sobre a shakshuka. 
- Sirva imediatamente com pão para acompanhar, ou sirva acompanhado de arroz branco soltinho e uma saladinha de folhas.


Fonte: Xícara de Chá

13 de mai de 2017

Torta Rápida de Coco

Uma sobremesa rápida, simples e muito gostosa... E que até mesmo, quem não leva o menor jeito na cozinha, é capaz de fazer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
150g de coco ralado (reserve só um pouco para a decoração)
4 ovos grandes, clara e gemas separadas (eu gosto de peneirar as gemas para amenizar o odor do ovo)
1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina e açúcar para polvilhar

Modo de preparo: 
- Pré-aquecer o forno a 180.ºC 
- Unte com margarina uma forma redonda baixa e não muito grande (usei uma forma de fazer torta), e polvilhe com um pouco de açúcar. Reserve.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Coloque todos os demais ingredientes em um recipiente alto e misture tudo muito bem com a ajuda de um fouet  (não há necessidade de bater na batedeira, mas você pode usar uma das pás da batedeira como fouet)
- Adicione as claras em neve e misture delicadamente só mais um pouquinho, até estar tudo bem incorporado 
- Coloque a massa na forma reservada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos até dourar
- Retire do forno, deixar amornar um pouco para desenformar (passe uma faca sem ponta na lateral da forma para facilitar) 
- Polvilhe sobre a torta um pouco de açúcar, e o coco ralado reservado para decorar. 


Fonte: Receita do Facebooc

11 de mai de 2017

Acebolado de Salsicha

Este acebolado de salsicha com azeitona, pimenta calabresa e orégano veio para provar que lugar de salsicha não é só no pão de hot dog. 
Esta salsicha refogada, acompanha bem purê, arroz branco e até uma massa al dente...Huuummm!!! 
Esta receita rende 2 porções, e são só 15 minutinhos para ficar pronto.

Ingredientes:
4 salsicha cortada em fatias finas, usei Ceratti
1 colher de sobremesa de azeite
1 paio cortado em cubos pequenos – opcional
2 dentes de alho descascado e  em lâminas finas
1 cebola grande cortada em tiras, julienne
2 tomates italianos cortados em cubos sem sementes
1 colher de sobremesa de orégano fresco
1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca
10 azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cebolinha fresca

Modo de preparo:
- Comece cortando 1 cebola em tiras, julienne.
- Descasque e corte em lâminas 2 dentes de alho. 
- Corte 4 salsichas em fatias finas. 
- Corte e pique em cubos 2 tomates italianos sem as sementes. 
- Retire o caroço de 8 a 10 azeitonas pretas, deixe-as inteira, somente retire o caroço. Reserve.
- Em uma frigideira coloque 1 colher de sobremesa de azeite, 1 paio cortado em cubos. Frite o paio por 3 a 4 minutos até que ele fique dourado.
- Junte então os 2 dentes de alho e deixe por 1 minutinho  apenas o suficiente para ele dar uma leve alourada. Junte a seguir,  a cebola cortada em tiras finas.
- Deixe por mais 2 minutos ou até que elas fiquem translúcidas. 
- Junte 2 tomates cortados em cubos, misture e em seguida acrescente as salsichas em fatias finas e as azeitonas. 
- Tempere com 1 colher de sobremesa rasa de orégano seco, 1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca, 1 colher de sopa de vinagre, sal, pimenta do reino a gosto. Misture e deixe por 5 minutos até a cebola murchar um pouco.
- Desligue o fogo e cubra com cebolinha picada e fresca. 
- Sirva a seguir com arroz branco bem soltinho e purê de mandioquinha.


Fonte: Monta Encanta

9 de mai de 2017

Almôndega de Berinjela

Além de saborosa e prática, essa receita de almôndega de berinjela é uma ótima opção vegetariana para você incluir no seu cotidiano.

Ingredientes:
Azeite de oliva para refogar
2 dentes de alho picados
680g de berinjela picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de ½ maço de manjericão rasgadas
1 xícara de farinha de rosca
1 ovo
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de molho de tomate

Modo de preparo:
- Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
- Juntar as berinjelas e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Deixar cozinhar até que evapore toda a água. Reservar para esfriar.
- No processador, triturar a berinjela sem chegar a ponto de pasta.
- Dispor em uma tigela e juntar o manjericão, a farinha de rosca, o ovo e o queijo parmesão.
- Formatar almôndegas e dispor em uma forma untada e levar ao forno 180 graus por 25 minutos ou até que dourem.
- Aquecer o molho de tomates em uma frigideira e dispor as almôndegas, deixar cozinhar por 5 minutos e servir com espaguete.


Fonte: Tastemade

22 de abr de 2017

Sanduíche de Frango no Forno

Que tal que um lanche rápido, nutritivo e muito gostoso para o Fim de Semana?

Ingredientes:
700g de sobrecoxa de frango temperado cozido e desfiado 
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 pimentão verde picado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 pacote de pão de forma sem casca
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
- Misture o frango, o tomate, o pimentão e tempere com o sal, a pimenta e o azeite
- No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão
- Em um refratário, intercale camadas de pão e de frango e regue com a mistura batida no liquidificador
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar
- Deixe amornar, desenforme e na hora de servir, corte em fatias.


Fonte: Receitas de Frango

15 de abr de 2017

Bolo Búlgaro - Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Há momentos em que só a imagem já diz tudo... Acredite, este bolo não tem como dar errado e fica delicioso.

Ingredientes:
300 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de cacau em pó (não pode ser chocolate em pó, tem que ser 100% chocolate)
300 gramas de açúcar (que será dividido em porções de 100g)
1 xícara de leite
8 ovos - clara e gema separadas (eu gosto de peneirar as gemas)

Para a Ganache:
300 gramas de chocolate meio amargo derretido
200 gramas de creme de leite em temperatura ambiente, ou morno

Para a Calda:
1/2 lata de leite condensando
1/2 lata de leite bem morninho (mesma medida da lata de leite condensado)

Modo de preparo:
- Bata as claras em neve com 100g de açúcar. Reserve
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite, a manteiga, o cacau e 100g de açúcar. Mexa tudo até derretere ficar tudo bem misturado. Reserve
- Na batedeira, bata as gemas com mais 100g de açúcar, bata por 10 minutos ou mais. Após virar um creme bem fofinho e esbranquiçado, acrescente a mistura reservada de leite com chocolate  
- Após esta mistura estar bem incorporada, desligue a batedeira e adicione aos poucos as claras em neve, misturando tudo muito bem e delicadamente com a ajuda de um fouet (se você não tiver um fouet, use a pá aramada da batedeira)
- Transfira amassa para uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.

- Para a Ganache: derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar um creme liso e brilhante. Reserve.

- Para a Calda: misture o leite condensado com o leite. Reserve.

- Para a Montagem: espalhe a ganache por cima do bolo, após este estar completamente frio, decore com as cerejas (veja a foto) e sirva com a calda morna (a calda faz parte da tradição deste bolo, mas pode ser opcional, eu sirvo sem a calda).



12 de abr de 2017

Pão de Batata-Doce

Quem resiste aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno?

Ingredientes:
200 gramas batata-doce cozida no vapor e espremida
1/2 xícara de manteiga derretida
1 kilo de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
30 gramas de fermento biológico fresco
1 ½ xícara de água morna

Para Pincelar:
1 ovo batido

Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar uma massa homogênea 
- Divida a massa em bolinhas, coloque-as em uma assadeira deixando algum espaço entre elas. Cubra a forma com um pano de prato limpo e seco, coloque entro do forno desligado e deixe crescer até dobrar de tamanho
- Retire a forma do forno após este período, em seguida acenda o forno a 180°C
- Pincele um ovo sobre os pãezinhos, e quando o forno estiver pré aquecido, leve-os para assar por aproximadamente 25 minutos até dourar 
- Retire e sirva ainda quentinho com um pouco de manteiga ou requeijão, ou deixe esfriar completamente para depois servir.

Nota: Rendimento de aproximadamente 22 unidades


9 de abr de 2017

Escondidinho de Bacalhau

Gostoso, rápido e bem fácil de fazer... Huuuuuuuummmmmmmmmm!!!

Ingredientes:
1 quilo de batata cozida e espremida
500 gramas de maionese
Sal, azeite, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
350 gramas de bacalhau cozido em lascas e dessalgado
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/2 xícara de azeitona preta picada
3 colheres de sopa cheiro verde picado

Para Polvilhar:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para Untar:
Azeite a gosto

Modo de preparo:
- Junte a batata com a maionese, o sal, o azeite, a noz-moscada e a pimenta do reino. Reserve
- Em uma panela, refogue o bacalhau com a cebola, o alho, a azeitona e o cheiro verde 
- Acerte os temperos, e assim que o bacalhau estiver bem cozido, coloque em um refratário uma camada dele, uma camada de purê misturado com a maionese (veja a foto) 
- Passe mais um pouco de maionese sobre o purê, e polvilhe queijo ralado. 
- Leve para o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos  para gratinar 
- Retire do forno e sirva.


Nota: Rende aproximadamente 15 porções.


1 de abr de 2017

Cheesecake Gourmet de Cenoura com Brigadeiro

Olha só que belezinha... Então, resolvemos gourmetizar e colocar o sabor da sua infância em forma de cheesecake.

Ingredientes:
Massa
1 xícara biscoito triturado
1/3 xícara de manteiga derretida

Bolo
2 xícaras de cenouras picadas
680 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
3 ovos  
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura
1 colher de sopa de manteiga sem sal 
1 lata de leite condensado 
1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 150°C
- Em uma tigela, junte as bolachas trituradas e a manteiga derretida. Mexa até ficar uniforme
- Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.
- Asse por 10 minutos. Remova do forno e deixe esfriar
- Aumente o forno para 165°C
- Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado, os ovos e o extrato de baunilha
- Bata até ficar uniforme
- Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina
- Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.
- Coloque a cobertura e espalhe igualmente
- Leve ao refrigerador por 4 horas e sirva.


Fonte: BuzzFeed