Comidinhas de Marmita: Bife a Rolê com Purê Rústico

Uma marmita saborosa e nutritiva, que você vai querer preparar toda semana... Anota aí a receita.

  

Serve: 2 marmitas

Tempo: 40 minutos

Nível: Intermediário

Corte: bifes de coxão duro para rolê

Ingredientes:

4 bifes de coxão duro

4 tiras de cenoura

4 tiras de bacon      

1 lata de tomate pelado

1 lata de caldo de carne (use a mesma medida da lata de tomate pelado: 1 1/2 cubinho de caldo de carne disolvidos em 1 lata de água morna)

1 cebola picada

Óleo de girassol

Palitos de dente

Sal

Açúcar

Salsinha picada

Para o purê:

5 batatas descascadas e cortadas ao meio

2 dentes de alho sem casca

Água com sal a gosto para cocção das batatas

150 ml de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga
Sal

Modo de preparo:

- Abra os bifes em cima de um prato raso, tempere com sal e pimenta, coloque a tira de cenoura e a tira de bacon (eu gosto de por também 1 fatia de cebola cortada em pétala, e uma tirinha de pimentão), enrole e prenda com palitos de dente.

- Em uma panela com um fio de óleo, doure a carne, retire da panela e reserve.

- Adicione na mesma panela, a cebola, o tomate pelado e o caldo de carne.

- Coloque uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e deixe cozinhar, com a panela tampada, em fogo baixo por 40 minutos, ou até que a carne fique bem macia. Se necessário, coloque mais caldo.

Para preparar o purê:

- Coloque as batatas para cozinhar em água com sal, adicione os dentes de alho descascado junto na panela e cozinhe até que as batatas fiquem bem macias.

- Escorra a água, esmague as batatas sem deixar o purê completamente liso, coloque o creme de leite e a manteiga (eu gosto de colocar também um pouquinho de orégano) e misture tudo delicadamente. Acerte um pouco mais de sal, se necessário.

Montagem das marmitas:

- Retire os bifes do molho, e retire os palitos de dente antes de servir.

- Coloque no recipiente para marmita, o purê de batatas e os bifes cobertos com o molho. 
- Finalize com salsinha picada para decorar.

- Se quiser você pode acrescentar também arroz para o acompanhamento, Ok!

Fonte: Desculpe não lembro a fonte

Prestígio Gelado de Travessa

Essa sobremesa além de ser tudo de bom, é também uma ótima pedida para servir como sobremesa na Páscoa... Huuuuuuuuuuuuummmmmmmmmm!!!!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

200ml de leite de coco

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

200g de coco ralado

1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a ganache:

250g de chocolate meio amargo

2 caixinhas de creme de leite (400g)

Para decorar:

Coco ralado e raspas de chocolate

Modo de preparo:

- Em uma panela adicione, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado.

- Misture em fogo médio, até engrossar e soltar do fundo da panela.

- Desligue, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:

- Em uma travessa, faça uma camada com o creme branco. Em seguida, faça uma camada com a ganache e assim por diante.

- Finalize com coco ralado e raspas de chocolate.

- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva e divirta-se!

Nota: Esta receita rende  uma assadeira retangular de 29cmx17cm de diâmetro.

Fonte: Receitas Tá na Hora

Biscoitinho de Fubá

É bem fácil de fazer, e fica uma delícia   :)

Ingredientes:

200 g de manteiga, ou margarina

200 g de açúcar

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de chá essência de baunilha

1 colher de sopa de raspas de limão, ou erva doce

200 g de farinha de trigo peneirada

200 g de farinha de milho (fubá bem fininho)

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar até a mistura ficar homogênea e cremosa

- Adicione os ovos um a um, e bata novamente a cada adição de ovo

- Adicione o sal, a baunilha e as raspas de limão ou erva doce, e bata mais um pouco

- Acrescente as farinhas peneiradas e o fermento e misture bem

- Coloque a massa em um saco de confeitar e “desenhe” os biscoitos com o bico pitanga, ou outro que você desejar (veja a foto). 
- Desenhe os biscoitos em uma assadeira levemente untada, e de preferencia com laterais baixa
- Deixe um espaço entre os biscoitos no tabuleiro
- Leve para assar em forno pre-aquecido a 180º C, até começar a dourar (+- 15 minutos, mas fique atento para não queimar)

- Deixe esfriar completamente, para depois poder guardar em vidros bem tampados.

  

Nota: O rendimento depende do tamanho, mas posso dizer que rende bastante.

Fonte: Recebi esta receita pelo Faceboock

Bolinhos de Brócolis - Tipo Cupcake

Que tal preparar esses bolinhos de brócolis deliciosos para o almoço, lanche ou jantar de hoje?

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

2 ovos

3 colheres de manteiga

1 colher de sopa de orégano

12 buques de brócolis (pegue o brócolis e solte os buques um a um)

Modo de preparo:

- Peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

- Ferva o leite e o orégano. 
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga, e mexa até derreter.

- Misture os ovos no leite e despeje essa mistura no restante dos ingredientes. Misture com uma colher até que fique homogêneo.

- Distribua a massa e as flores de brócolis nas forminhas (veja a foto - a receita original termina aqui, mas eu gosto de colocar um pouco de queijo ralado sobre cada forminha).

- Leve ao forno pré-aquecido em 210º por 40 minutos, ou até dourar.

  

Nota: Esta receita rende 12 bolinhos, Ok! 

Fonte: Lar Natural

Iogurte com Mamão

Sobremesa gostosa e saudável.

Ingredientes:

1 mamão papaia pequeno

170 gramas de iogurte natural

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Suco de ½ limão

Gelo a gosto

Folhas de hortelã fresco a gosto para decorar

Modo de preparo:

- Em um liquidificador coloque o mamão papaia descascado e picado 

- Adicione o iogurte, o mel, o gengibre, o suco de limão e o gelo 

- Bata até que vire um reme homogêneo 

- Coloque em taças, decore com folhas de hortelã e sirva.

Nota: Rendimento 2 porções

Carne Moída Diferente

Do jeitinho que a gente gosta, receita fácil de fazer e muito gostosa   :)

  

Ingredientes:

500 g de carne moída

Tomates, cebola, alho, temperos a gosto para refogar a carne (use o que você gosta)

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

300 g de mussarela

Modo de preparo:

- Refogar a carne moída com todos os temperos e deixar ela bem sequinha

- Coloque em um refratário

- Bater no liquidificador o creme de leite e o milho

- Despeje sobre a carne moída, por cima coloque a mussarela e leve ao forno até começar a dourar

- Sirva acompanhado de arroz e salada de sua preferencia.

22 Truques de um Chef Profissional

Quem é apaixonado por cozinha geralmente conhece um punhado de truques e segredos capazes de tornar mais simples o preparo de um prato ou de dar ao almoço do dia a dia um sabor inesquecível.

E é claro que nesse assunto os chefes profissionais são verdadeiros mestres, cheios de cartas na manga e donos de verdadeiros arsenais de truques.

A equipe do Incrível. club reuniu alguns desses segredos. Cada integrante conhecia um truque, o que nos levou a um total de 22 dicas para lhe ajudar com as panelas.

1. Se você quer o arroz bem branquinho, junte um pouco de vinagre durante a preparação.
2. Para dar um gostinho picante aos pratos, esfregue levemente um dente de alho e, na sequência, coloque a salada ou o acompanhamento.
3. Uma ótima ideia é usar um pouco de cerveja pura ou com umas gotas de shoyu, sal e pimenta a gosto para criar um marinado de sabor misterioso, mas delicioso. A cerveja também é um ótimo acompanhamento como tempero para legumes ao vapor. Cozida junto com eles, dá um sabor especial e um cheiro que lembra batatas.
4. Na preparação do fígado, o melhor é pôr sal apenas no final do processo; caso contrário, ele ficará duro.
5. Para não queimar a parte de cima dos bolos, cubra-os com um papel úmido ou com papel manteiga.
6. Se você acrescenta um cubo de gelo ao caldo antes de servi-lo; ele ficará mais transparente.
7. Para cortar um ovo cozido sem que ele se desfaça, após fervê-lo, molhe a faca com água fria. A gema não desmoronará.
8. Para que as vagens não escureçam, ao fervê-las basta não tampar a panela.
9. A carne moída ficará mais saborosa se você acrescentar a ela meia cebola crua, meia cebola dourada e uma batata cortada finamente.
10. Use o suco de limão no lugar de uma parte do sal que você iria pôr num prato. Assim, além de sobrecarregar menos a comida, você terá aquele delicioso aroma ácido que a fruta proporciona. De quebra, o limão ajuda a regularizar a pressão arterial.
11. A berinjela não fica amarga se, antes de prepara-la, você salpicar um pouco de sal para tirar a umidade e, depois de fazer isso, lavar os pedaços em água fria.
12. Remover as cascas das amêndoas fica mais fácil se, antes, você fervê-las por 5 minutos e depois, coloca-las em água fria.
13. Para fazer creme azedo (sour cream), junte uma clara de ovo sem bater.
14. Junte uma pitadinha de sal ao café moído e este ganhará um sabor muito mais intenso — lembre-se, só um pouquinho!
15. Para criar uma crosta crocante e deliciosa na carne assada ao forno, acrescente a ela um pouco de suco de romã, mel, vinho seco diluído, conhaque ou água.
16. Se a carne assada passou do ponto, corte-a em fatias finas e coloque-a num prato. Acrescente rodelas de cebola, tomate, umas gotas de azeite e suco de limão ou vinagre. Ele voltará a ficar suculenta.
17. Não tenha pressa de servir uma carne que acaba de ficar pronta. Deixe-a repousar durante uns minutos e seu sabor ficará muito mais perceptível.
18. Para que a salsinha conserve todo seu aspecto fresco, mantenha-a em água fria com as folhas para cima e dentro da geladeira até o momento em que for utilizá-la.
19. Para guardar gemas que sobraram: coloque-as num recipiente, cubra com água e guarde no refrigerador.
20. Antes de servir uma sopa, acrescente um pouco de repolho batido, cenoura ou tomate. Isso reforçará o sabor e acrescentará vitaminas ao seu jantar.
21. Você pode até não acreditar, mas a baunilha, desde que usada com bastante moderação, pode dar um toque diferente em suas saladas.
22. Para cozinhar repolho sem criar mau odor, acrescente um pão duro. Assim que esse pão começar a se desfazer, retire-o e deixe o repolho cozinhar somente até ficar al dente.

Aperitivos de Rolinho de Massa de Pastel

Receita prática e gostosa, para você receber os amigos no fim de semana.

Ingredientes:

200g de pastel (melhor aquela de rolo ou quadrada)

200g de queijo prato

200g de presunto magro

3 claras em neve (batidas no garfo)

300g de parmesão ralado 

Óleo para fritar

Modo de preparo:

- Corte a massa de pastel do mesmo tamanho que as fatias de queijo e presunto. 
- Coloque neste pedaço de massa, 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.
- Enrole como se fosse um rocambole, de forma que a massa fique para o lado de fora. Corte a massa para formar os rolinhos (veja a foto com o passo a passo)

- Passe nas claras em neve, e em seguida no queijo ralado.

- Aqueça o óleo em uma frigideira, e coloque para fritar em pequenas porções até dourar (é bem rápido, cuidado para não queimar ou escurecer demais). Escorra o excesso de gordura sobre papel toalha   

- Espete um palito em cada rolinho para enfeitar e auxiliar na hora de servir
- Agora é só dispor os rolinhos em uma bandeja e sirvir aos convidados, acompanhado ou não do molho de sua preferencia.

Fonte: Rede Vida + foto Receita Zada

Caipirinha de Melancia, Limão e Gengibre - Sem Álcool

Que tal preparar uma caipirinha diferente? 
Essa de melancia, limão e gengibre é bem suave e refrescante... Anote a receita.

Ingredientes:

1 xícara de melancia pedaços

Folhas de hortelã

1cm de gengibre

3 colheres de chá de açúcar demerara

Suco de 1/2 limão

Gelo

1 dose de vodca

Modo de preparo: 

- Macerar, em um copo, a melancia, a hortelã, o gengibre e o açúcar.

- Juntar o suco de limão, o gelo e a vodca. Misturar, com auxílio de um canudinho, decorar com um pedaço de melancia e folhinhas de hortelã e servir.

Fonte: Tastemade