Cheesecake Gourmet de Cenoura com Brigadeiro

Olha só que belezinha... Então, resolvemos gourmetizar e colocar o sabor da sua infância em forma de cheesecake.

Ingredientes:

Massa

1 xícara biscoito triturado

1/3 xícara de manteiga derretida

Bolo

2 xícaras de cenouras picadas

680 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

3 ovos  

1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

1 lata de leite condensado 

1/2 xícara de creme de leite

3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:

- Preaqueça o forno a 150°C

- Em uma tigela, junte as bolachas trituradas e a manteiga derretida. Mexa até ficar uniforme

- Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.

- Asse por 10 minutos. Remova do forno e deixe esfriar

- Aumente o forno para 165°C

- Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado, os ovos e o extrato de baunilha

- Bata até ficar uniforme

- Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina

- Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.

- Coloque a cobertura e espalhe igualmente

- Leve ao refrigerador por 4 horas e sirva.

Fonte: BuzzFeed