Salada com Molho de Mostarda e Mel

Nada mais saudável, fácil, gostoso e rápido de preparar que uma salada. 

Ingredientes:

6 folhas de alface americana cortada em tiras finas

6 folhas de alface roxa cortada em tiras finas

6 folhas de alface crespa cortada em tiras finas

1 cenoura ralada 

1 cebola fatiada bem fina

2 tomates em cubos

3/4 de xicara de queijo parmesão em lascas

1 manga palmer finamente fatiada
1 ovo cozido cortado ao meio

Molho de Mostarda e Mel:

1/2 xicara de mostarda

1/2 xicara de azeite de oliva 

4 colheres de sopa de suco de limão 

3 colheres de sopa de mel 

1 Gema de ovo cozida e bem amassada

Sal e pimenta calabresa, ou pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Em uma saladeira, misture as folhas das alfaces, a cenoura, a cebola, os tomates, as lascas do queijo, o ovo e as fatias de manga (veja a foto, mas distribua tudo a seu gosto). Reserve. 
- Sirva a salada acompanhada do molho de mostarda.
Para o molho: em um vidro pequeno, coloque a mostarda, o azeite, o suco de limão, o mel, a gema, o sal e a pimenta. Feche o vidro com a tampa e agite bem para misturar os ingredientes. 

Mousse de Chocolate

Não há chocolatra no mundo que resista a uma deliciosa mousse de chocolate... Huuuuuummmmm!!!! 

Ingredientes:
250g de Chocolate

200g de manteiga

5 claras de ovo

5 gemas de ovo

100g de açúcar

Uma gota de baunilha

Modo de preparo:

- No banho-maria, derreter o chocolate e a manteiga. 

- Enquanto isso, se bate na batedeira as gemas de ovos com açúcar até formar um creme branco. 

- Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem misturados, despeje no creme de gemas sem parar a batedeira, reserve. 

- Bata as claras de ovo em neve bem sólida. 

- Misture as claras e o creme com chocolate em uma vasilha grande com uma colher de pau. 

- Coloque numa vasilha grande ou potes individuais e deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de servuir.

Nota: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

E esta receita serve aproximadamente 6 pessoas.

Torta Fácil de Arroz - Reaproveitamento de Sobras

Sobrou arroz? Nada de desperdício, reaproveitamento sempre, em casa nada se perde, tudo se transforma... E no recheio usei todas as sobrinhas do jantar. 

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido

Sal a gosto

Sugestão do recheio: (usei sobrinhas da geladeira)

Abobrinha refogada

Milho verde

Frango desfiado refogado

Tomate picado

Azeitona picada

Requeijão

Muçarela ralada

Modo de preparo:

- Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela e reserve.

- Bata no liquidificador o leite, ovos, manteiga, o arroz e o sal.

- Despeje essa mistura na tigela e misture bem, unte uma forma com fundo removível e coloque a massa, por cima espalhe o recheio começando sempre pela muçarela e reservando um pouco para colocar por cima.

- Leve ao forno preaquecido em temperatura média até estar assado.

- Retire do forno desenforme e sirva.

Fonte: Ana Claudia na Cozinha

Granita (ou Raspadinha) de Melancia

Granita de melancia (conhecida também como raspadinha) é uma sobremesa simples e refrescante, que consiste em deliciosos flocos de gelo sabor melancia.

  

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar

Suco de 2 limões

1,5 kg de melancia descascada, cortada em cubos e sem caroço

1 xícara de chá de água

Modo de preparo:

- Junte açúcar e água e leve a fogo médio misturando sempre até ferver

- Diminua o fogo e deixe a mistura na panela por mais 5 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar completamente

- Bata a melancia e o suco de limão em um processador de frutas, ou no liquidificador até ficar uma mistura homogênea

- Adicione então a mistura de água feita anteriormente e açúcar e bata mais um pouco

- Leve a mistura em um recipiente de metal e deixe congelar por 30 minutos, repita o procedimento, ou seja, bater a mistura a cada 20 minutos até congelar totalmente

- Sirva em sua taça preferida e com a decoração que quiser.

Banana Frita Recheada com Doce de Leite

E precisa dizer mais alguma coisa... Huuuuuuuummmmmmm!

Ingredientes:

3 bananas

1/2 xícara de doce de leite

2 xícaras de farinha de trigo

4 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Açúcar e canela

Sorvete do sabor de sua preferência

Modo de preparo:

- Corte as pontas da banana, descasque e divida em três pedaços

- Usando um descascador de vegetais, faça um buraco em cada pedaço, mas sem furar até o outro lado

- Recheie os pedaços de banana com doce de leite

- Congele por pelo menos 2 horas

- Aqueça o óleo em temperatura alta

- Empane as bananas congeladas em farinha de trigo, depois ovos batidos e por último em farinha de rosca

- Frite as bananas até dourarem

- Passe as bananas fritas na mistura de açúcar e canela

- Sirva acompanhado com sorvete, fica delicioso.

Nota: Rendimento de 9 unidades

Maminha com Molho de Cerveja e Legumes

Você não pode deixar de anotar esta receita Deliciosa do Edu Guedes... Huuuuuummmmmmm!

Ingredientes: 
Maminha

1 peça de maminha

Sal a gosto

1 lata de cerveja

1/2 xícara de molho de tomate

1 xícara de água

2 colheres de sopa de amido de milho

Sal a gosto

Legumes

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de orégano

1 xícara de abobrinha picada

1 xícara de batata cozida e picada

1 xícara de cenoura cozida e picada

1 xícara de brócolis cozido

Sal a gosto

Modo de preparo:

Maminha: 
- Esquente bem uma frigideira alta, salpique sal e coloque a maminha com a parte da gordura virada para baixo. 
- Salpique sal por cima da carne e doure-a de todos lados. 
- Despeje a cerveja, o molho de tomate e água. Tampe a frigideira e deixe em fogo médio por 10 minutos. 
- Retire a carne, dissolva o amido de milho em um pouco de água, coloque no molho e mexa até engrossar. Ajuste o sal se necessário.

Legumes:
- Em uma panela, doure o alho no azeite, coloque o orégano e em seguida junte os legumes e tempere com sal a gosto.

Nota: 

Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 45 minutos

Sanduíche de Calabresa e Queijo

Um lanchinho fácil e gostoso para a tarde de Domingo... Huuuuuuuuummmmmmm!

Ingredientes:

2 gomos de linguiça calabresa

1 colher de sopa de azeite

2 cebolas grandes em rodelas finas

1 dente grande de alho bem picadinho

2 tomates sem sementes picados 

2 colheres de chá de molho shoyu

Sal a gosto

1/2 colher de sopa de ervas finas (escolha as ervas que você mais gosta)

8 fatias de queijo mussarela
4 pães franceses (ou outro tipo de pão de sua preferência)

Maionese a gosto para cobrir as fatias de pão (opcional)

Modo de preparo:

- Tire a pele da linguiça e corte em rodelinhas não muito grossa 

- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, e frite a linguiça até começar a dourar 

- Adicione a cebola com o alho, refogue por 3 minutos e em seguida junte o molho shoyu, o tomate, tempere com sal e as ervas finas e retire do fogo 

- Corte o pão ao meio, retire um pouco do miolo e passe uma camada fina de maionese nas duas metades de pão
- Divida em seguida o refogado de calabresa para 4 porções, e coloque uma porção sobre uma das metades de pão

- Retorne a frigideira desta vez com um pouco de água quente, coloque 2 fatias de mussarela, e rapidamente retire com uma escumadeira quando começar a derreter

- Coloque em seguida sobre o recheio e feche com a outra metade do pão

- Repita o procedimento com os outros pães e sirva em seguida.

Nota: Se quiser, você pode:
- Colocar um pouco de pimentão picado, e azeitonas sem caroço picadas junto ao refogado
- E também se quiser, pode colocar em seu sanduíche 2 folhas de alface em uma das metades do pão, antes de colocar o refogado de calabresa e o queijo, OK!

Pudim Sonho de Valsa

O clássico pudim de leite condensado fica ainda mais gostoso com sonho de valsa, e esta pode ser uma boa pedida para a sobremesa do almoço do Dia das Mães. 

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

12 bombons sonho de valsa picados 

2 latas de leite condensado

1 medida em lata de leite condensado de leite integral

2 ovos

1 gema

Modo de preparo:

- Levar ao fogo o açúcar até obter um caramelo.

- Caramelar a forma grande de pudim, dispor os bombons picados e reservar.

- No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, os ovos e a gema.

- Deixar a mistura descansar por 10 minutos e colocar na forma do pudim.

- Levar ao forno preaquecido a 180 graus em banho-maria por, aproximadamente, 1h e 30 min.

- Tirar do forno e deixar esfriar e levar a geladeira por no mínimo 3 horas.

- Aqueça só pouquinho a forma do pudim para que ele se solte com mais facilidade
- Agora é colocar em um prato bonito e servir o seu pudim.

Macarrão Parisiense de Microondas

Para aqueles dias em que a gente chega em casa cansada, e está com muita fome mas não quer perder tempo na cozinha... É só misturar, colocar no microondas, e está pronto.

Ingredientes:

1/2 cebola picada

1 dente de alho bem picadinho

1 colher de sopa de manteiga, ou margarina

1 xícara de macarrão parafuso

1 xícara de água

1 xícara de creme de leite (de caixinha mesmo)

3 palmitos (ou presunto cortado em cubos)

1 lata de ervilha

Queijo parmesão ralado a gosto

Tomate cereja a gosto (opcional)

Modo de preparo:

- Em um refratário alto, coloque a cebola, o alho e a manteiga por 30 segundos para refogar no micro-ondas (não é necessário tampar)

- Depois, corte o palmito em rodelas e coloque o macarrão cru, o palmito, ervilha, água e creme de leite junto ao refogado, e mexa tudo delicadamente

- Leve ao microondas novamente por 15 minutos (verifique a consistência do macarrão, se achar necessário coloque novamente no microondas por 1 a 2 minutos)

- Ao terminar, acrescente imediatamente parte do queijo ralado, mexa bem para ele derreter e deixar a massa cremosa

- Decore com tomate cereja cortados ao meio a gosto, e o restante do queijo ralado.

Nota: O rendimento desta receita é de 2 porções 

Cookies de Banana, Aveia e Mel

Esses cookies além de saudável, são a coisa mais simples de fazer do planeta terra. Sem nenhum ingrediente "misterioso", ficam muito gostosos, cheirosos, macios por dentro e crocantes por fora... Uma DELICIA!

Ingredientes:

2 bananas amassadas com o garfo

1 xícara de aveia em flocos

1 colher de café de canela em pó (opcional)

2 colheres de sopa de mel

Para a cobertura de chocolate (opcional): utilize 1 xícara de chocolate para cobertura derretido, e banhe apenas a metade dos cookies e escorrer o excesso. Coloque os cookies sobre papel manteiga e deixe secar o chocolate. 

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes até formar uma pasta (caso queira, você pode misturar a massa gotinhas de chocolate forneáveis, ou passas sem caroço, ou castanhas do caju picadas, ou nozes picadas, ou ameixa picada, ou chia,...)  

- Forre o fundo de uma forma com papel manteiga

- Monte os cookies do tamanho que desejar (não esqueça de deixar um espaço entre eles de no mínimo 2cm, para não grudarem um no outro após começar a assar)

- Levar ao forno médio pré-aquecido por +- 15 a 20 minutos (quando notar que a parte em contato com a forma começou a dourar ligeiramente é hora de retirar, não espere mais que isso)

- Retire com cuidado os cookies da assadeira, coloque-os sobre uma grade para esfriar (eles sairão meio moles, mas a medida que esfriam ficarão crocantes)

- Quando estiverem todos em temperatura ambiente, é hora de banha-los em chocolate caso queira 

- Guarde em potes de vidro com tampa.  

Nota: Para os intolerantes a lactose, é só não colocar o chocolate derretido sobre os cookies ou as gotas de chocolate, Ok! 

Torta de Maracujá

Irresistível aos olhos e ao paladar.

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maisena ou maria

100 gr de margarina em temperatura ambiente

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de suco de maracujá (in-natura ou concentrado)

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor diluído em 4 colheres de água

Cobertura:

3 polpas de maracujás 

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho (o mesmo que Maizena)

  

Modo de preparo:

Massa:

- Triture o biscoito no liquidificador e junte a manteiga 

- Amasse até obter uma massa compacta e úmida 
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com a massa e reserve

Recheio:

- Não é necessário ir ao fogo, basta misturar no liquidificador todos os ingredientes e colocar sobre a base da torta. 

- Leve a geladeira até tomar consistência (+- 4 horas)
Cobertura:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem
- Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar um pouco e ganhar um pouco de brilho

- Deixe esfriar, e em seguida espalhe sobre a torta depois do recheio firmar para finalizar (veja a foto)
- Deixe a torta na geladeira até a hora de servir.

Torta Salgada com Massa de Arroz super Prática

Para a massa, você bate todos os ingredientes no liquidificador. Para o recheio, é só misturar tudo. Depois é enformar e colocar no forno, mais fácil impossível. 
Esta torta é super prática, a massa é deliciosa e bem levinha também, já que ela leva iogurte. E eu recomendo que vocês façam esta receita, pois tenho certeza que irão gostar.
E o recheio pode ser preparado com os ingredientes que você preferir: como frango desfiado, ou carne moída, ou legumes, ou ricota amassada e temperada com tomate seco picadinho, é bem ao gosto do freguês mesmo, ok!

Ingredientes massa: 

2 ovos 

2 xícaras de arroz cozido (use a sobra do almoço) 

1 pote de Iogurte Natural 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

1 colher de sopa de manteiga 

1 colher de chá de sal 

1 colher de chá de fermento em pó 

Recheio:

2 latas de atum (escorra o líquido da lata)

1 lata pequena de palmito em cubinhos pequenos

150grs de cream cheese

2 tomates picadinhos

1 cenoura grande ralada

Azeitonas sem caroço picadas a gosto

Orégano a gosto

4 a 5 fatias de queijo muçarela fatiado
Gergelim, queijo ralado e orégano para decorar (opcional)

Modo de preparo: 

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. 

- Misture os ingredientes do recheio, corrija o sal, e se gostar acrescente uma pitada de pimenta. 

- Unte uma forma retangular ou redonda pequena com margarina e trigo, e coloque metade da massa de arroz (usei uma forma redonda de 20cm de diâmetro de aro removível e cobri o fundo com papel manteiga).

- Espalhe o recheio (coloquei por cima do recheio fatias de queijo muçarela fatiado) e cubra com o restante da massa (por cima da massa salpiquei um pouco de gergelim, de queijo ralado e orégano).

- Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que fique dourado.

- Sirva a seguir. 

Fonte: O melhor restaurante do mundo é a nossa casa

Suco Detox de Laranja, Abacaxi, Couve, Gengibre e Hortelã

Nada como começar o dia com o pé direito e um gostoso suco verde ainda em jejum, pois assim o organismo consegue assim absorver melhor os nutrientes nele contido. Contudo, isso não impede de você possa consumir o suco a qualquer hora do dia, OK!

Ingredientes:

1/2 abacaxi de tamanho médio cortado em cubos

600 ml de suco de laranja, ou água filtrada 

3 folhas de couve manteiga picadas grosseiramente e sem o talo central

Folhas hortelã a gosto

Gengibre a gosto (eu uso um pedaço de +- 1 a 2 cm fatiado)

Açúcar, ou adoçante a gosto (opcional)
Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:

- Coloque no liquidificador o abacaxi em cubos, a couve e o suco de laranja.

- Bata bem esses ingredientes, e em seguida coloque a hortelã e um pequeno pedaço de gengibre (vá colocando aos poucos os pedacinhos de gengibre), liquidificando e experimentando até atingir o sabor ideal para o seu paladar (fique a vontade para adicionar um pouco mais, ou um pouco menos do ingrediente que desejar, afinal o suco tem de estar gostoso a seu gosto).

- Se necessário adicione açúcar, e você pode coar assim que estiver tudo bem batido, mas lembre-se que ao fazer isso você descartará as fibras que também fazem bem ao organismo.

- Sirva logo em seguida.


Nota: Veja algumas das propriedades deste suco: 
- Todo mundo sabe que a laranja é excelente fonte de vitamina C, mas além disso também tem ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, e fibras
- O abacaxi é diurético e anti-inflamatório
- A couve também tem poderes emagrecedores, é rica em fibras e previne o envelhecimento
- O gengibre, ele também é anti-inflamatório, seu poder termogênico acelera o metabolismo que favorece a queima da gordura corporal.

Receita de Pastel de Palmito Fácil

Quem resiste a um gostoso pastel... Huuuuuuuuuummmmmmmm!!!!!

Ingredientes:

1 pacote de massa para pastel de 500 g

Recheio

1/2 xícara de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

400 g de palmito picado e escorrido

Sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de azeitonas picadas

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de amido de milho diluída em 1/2 xícara de leite

Óleo para fritar

Modo de preparo:

- No azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.

- Acrescente o palmito, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e refogue até o palmito ficar macio.

- Misture o amido de milho, mexendo até engrossar.

- Abra a massa de pastel, retire o filme plástico de um dos lados e coloque o recheio.

- Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo.

- Retire o filme plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.

Nota: Rendimento: aproximadamente 30 unidades.