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30 de mar de 2019

Frango com Creme de Milho

DELICIOSO, e não precisa dizer mais nada sobre esta receita

Ingredientes:
Azeite
6 coxa e sobrecoxas de frango
Sal
Pimenta
1 cebola picada
2 alhos picados
1 tomate picado
Água
Cebola verde
1 lata de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de requeijão cremoso
Queijo cheddar e muçarela

Modo de preparo:
- Numa panela, coloque o azeite e coloque o frango. Mexa muito bem até a carne começar a ganhar um pouco de cor
- Tempere com sal e pimenta. Mexa novamente e muito bem
- Adicione a cebola picada e os alhos. Misture. Depois, acrescente o tomate e mexa muito bem novamente
- Cubra com água e mexa
- Adicione a cebola verde. Misture bem
- Em um liquidificador, coloque o milho, o creme de leite e o requeijão. Bata tudo por uns 5 minutos
- Coloque o preparado do frango em um refratário e espalhe bem. Depois, coloque a mistura de milho em cima
- Cubra com o queijo cheddar e muçarela
- Leve ao forno a 180º até gratinar



Fonte: Cuca Chef

Polpetone Gratinado

Uma excelente opção para o jantar de Fim de Semana


Ingredientes:
Para o Polpetone:
1 fatia de pão de forma sem casca
1 xícara de leite integral
200 gramas de alcatra moído
50 gramas carne suína picada
½ cebola pequena picada
1 xícara de queijo parmesão ralado
½ ovo
Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha fresca a gosto
30 gramas de queijo muçarela em pedaço

Para o Molho de Tomate:
300 gramas de tomate italiano sem pele e sem semente
1 dente de alho picado
½ cebola picada
½ cenoura em pedaços grandes
100 ml de caldo de legumes
1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de tomate
Azeite, pimenta-do-reino, manjericão e sal a gosto

Para Finalizar:
30 gramas de queijo parmesão ralado
30 gramas de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:
Para o Polpetone:
- Em uma vasilha, misture as carnes com todos os ingredientes e incorpore os temperos
- Abra a carne na palma da mão ou em uma tábua, recheie com o queijo muçarela e feche até formar uma bola achatada
- Em uma frigideira, doure a carne dos dois lados e reserve
- Coloque o Polpetone em uma travessa, adicione o molho de tomate e salpique o queijo parmesão
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido,220ºC, por cerca de 10 minutos. Sirva

Para o Molho:
- Em uma panela, refogue o alho e cebola
- Junte os tomates picados, a farinha de trigo e o extrato de tomate e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e as cenouras
- Apure o molho por aproximadamente 20 minutos em fogo médio
- Acerte os temperos


28 de mar de 2019

Hot Rolls - Suchi Frito

Sim dá um pouquinho de trabalho, mas é tão gostoso

Ingredientes:
2 xícaras de arroz japonês curto
3 ½ xícaras  de água
1 xícara de vinagre
1 xícara de açúcar
240 gramas de salmão picado
80 gramas de cream cheese
40 gramas de cebolinha picada
Algas para fazer temaki

Para Empanar:
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de amido de milho
3 xícaras de chá de farinha panko (o mesmo que farinha de rosca)

Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz em uma panela elétrica ou panela normal no vapor por cerca de 30 minutos 
- Em um recipiente misture o vinagre com o açúcar até que ele dissolva por completo e adicione no arroz morno. Reserve
- Em um recipiente misture o salmão, o cream cheese e a cebolinha picada. Reserve

Para a Montagem:
- Coloque a alga em um esteira para ajudar a enrola-la.  
- Adicione um pouco do arroz e um pouco da mistura do salmão. Enrole

Para Empanar:
- Em um recipiente misture o leite, o ovo e o amido de milho. 
- Passe os rolos de salmão e após empane com a farinha panko. Em uma panela com óleo quente, frite os rolos
- Retire-os, corte em rolinhos e sirva

Tempo de preparo: 1H


26 de mar de 2019

Geleia de Laranja Caseira

Deliciosa e fácil de fazer

Ingredientes:
800 g de laranjas sem casca
300 g de açúcar (prefira o orgânico)
1 pau de canela
4 cravos

Modo de fazer:
- Comece descascando as laranjas, retire toda a parte branca, pois ela que gera o amargor
- Corte as laranjas, retire o miolo branco e retire todas as sementes
- Coloque as laranjas no liquidificador e bata bem, até obter um suco grosso
- Despeje o líquido em uma panela, adicione o açúcar, os cravos e a canela e leve ao fogo
 - Deixe em fogo alto até levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi tampada por 40 a 60 minutos
- Mexa de vez em quando para que a geleia não grude, mas evite mexer em excesso, pois a geleia pode açucarar
- Retire a espuma que se forma na superfície usando uma escumadeira, assim a sua geleia ficará brilhante
- Para saber se o ponto está correto, passe o dedo nas costas da colher, se esse espaço ficar limpo sem ser preenchido novamente pela geleia significa que ela está pronta
- Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe os vidros virados para baixo até que esfriem completamente



Fonte: Eline Prando