Polpetone Gratinado

Uma excelente opção para o jantar de Fim de Semana

Ingredientes:
Para o Polpetone:

1 fatia de pão de forma sem casca

1 xícara de leite integral

200 gramas de alcatra moído

50 gramas carne suína picada

½ cebola pequena picada

1 xícara de queijo parmesão ralado

½ ovo

Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha fresca a gosto

30 gramas de queijo muçarela em pedaço

Para o Molho de Tomate:

300 gramas de tomate italiano sem pele e sem semente

1 dente de alho picado

½ cebola picada

½ cenoura em pedaços grandes

100 ml de caldo de legumes

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de extrato de tomate

Azeite, pimenta-do-reino, manjericão e sal a gosto

Para Finalizar:

30 gramas de queijo parmesão ralado

30 gramas de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

Para o Polpetone:

- Em uma vasilha, misture as carnes com todos os ingredientes e incorpore os temperos

- Abra a carne na palma da mão ou em uma tábua, recheie com o queijo muçarela e feche até formar uma bola achatada

- Em uma frigideira, doure a carne dos dois lados e reserve

- Coloque o Polpetone em uma travessa, adicione o molho de tomate e salpique o queijo parmesão

- Leve para gratinar em forno pré-aquecido,220ºC, por cerca de 10 minutos. Sirva

Para o Molho:

- Em uma panela, refogue o alho e cebola

- Junte os tomates picados, a farinha de trigo e o extrato de tomate e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de legumes e as cenouras

- Apure o molho por aproximadamente 20 minutos em fogo médio

- Acerte os temperos