Lasanha de Berinjela Light

Nada melhor que aquela comidinha caseira e gostosa, não é mesmo

Ingredientes:

1 berinjela grande

3 tomates

1/2 cebola

2 colheres de sopa de queijo cottage

1 dente de alho

Manjericão a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

– Corte a berinjela em fatias fininhas no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Grelhe as fatias de berinjela por um minuto de cada lado e reserve.

– Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Em seguida, acrescente dois tomates sem pele e mexa até que tome a consistência de molho. Tempere com sal, pimenta e acrescente o manjericão. Fatie o terceiro tomate e reserve.

– Passe para a montagem da lasanha: em uma travessa, espalhe um pouco do molho e cubra com fatias de berinjela. Em seguida, coloque rodelas do tomate fresco, espalhe mais um pouco de molho e cubra com o queijo cottage. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. De preferência, reserve a última camada para o queijo.

– Leve ao forno e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.