Ingredientes:
Purê de batata:
400 g batata
descascada cortadas ao meio
1/2 xícara de
manteiga sem sal em cubos
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa
de requeijão
Estrogonofe:
1/4 xícara de azeite
600 g alcatra
fatiada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de sopa
conhaque
1 colher de sopa de
molho inglês
1 cebola média
picada
2 colheres de sopa
de manteiga sem sal
1/2 colher de sopa de
amido de milho
2 colher de sopa de
extrato de tomate
1 colher de sopa de
mostarda
1/2 colher de sopa
páprica
1 xícara de
cogumelo paris fatiado
1 xícara de creme
de leite
3 colheres de sopa
salsa picada, dividida
2 colheres de sopa
cebolinha picada
200 g muçarela
ralada em ralo grosso
200 g batata palha
Modo de preparo:
- Preaqueça o
forno a 200ºC.
- Em uma tigela
média, cubra as batatas com filme plástico (não esqueça de fazer alguns furinhos no filme para a saída de ar). Leve ao microondas por cerca de 8
minutos até ficarem macias
- Amasse as
batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o requeijão, a
pimenta e o sal e mexa para incorporar. Reserve
- Aqueça o azeite
em uma panela média em fogo alto. Adicione a carne e tempere com o sal e a
pimenta. Sele a carne até ficar dourada em ambos os lados, cerca de 3 minutos.
Adicione o conhaque e o molho inglês e cozinhe até evaporar os líquidos. Retire
a carne da panela e reserve
- Na mesma panela
adicione a cebola e a manteiga. Refogue até que a cebola esteja amolecida.
Adicione a carne, o amido de milho, o extrato de tomate, a mostarda e a páprica
e mexa para incorporar. Adicione os cogumelos, o creme de leite, a salsa e a
cebolinha
- Transfira o
estrogonofe para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7L de capacidade).
Polvilhe com metade da mussarela. Espalhe o purê de batatas uniformemente e
cubra com a mussarela restante. Polvilhe com a salsa picada e a batata palha
- Leve ao forno
por 20 minutos, até adquirir aquele bronze e sirva, acompanhado se quiser de uma bela saladinha
Nota: Essa receita serve 8 porções
Fonte: Buzzefeed
